Les baies de Goji sont très appréciées en médecine traditionnelle chinoise pour leur apport en nutriments. En effet, elles permettent d’apporter à l’organisme des teneurs intéressantes en protéines, en fer, en vitamine C, ou encore en antioxydants, et peuvent donc constituer une bonne collation. Les antioxydants présents dans les baies de Goji sont par ailleurs assez qualitatifs, et peuvent donc s’avérer d’une aide judicieuse au quotidien. De plus, les baies de Goji peuvent être consommées de plusieurs manières : fraîches, séchées ou en infusion. Les infusions de baies de Goji sont par ailleurs appréciées pour leur goût et leurs bienfaits. Cependant, l’infusion fait perdre la vitamine C présente dans les baies de Goji car cette dernière est très sensible à l’eau et à la chaleur. Néanmoins, les autres nutriments semblent plutôt bien conservés. Cet article reprend donc l’ensemble des connaissances actuelles en lien avec les bienfaits des baies de Goji en infusion.

Cet article a été mis à jour le 04/01/2023

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Bienfaits des baies de Goji en infusion

En infusion, les baies de Goji permettent d’apporter des teneurs intéressantes en fer, en protéines et en antioxydants. Elles permettent aussi et surtout d’apporter un goût agréable, raison pour laquelle on les retrouve souvent dans des mélanges à infuser.

Les antioxydants sont les composants les plus importants dans les baies de Goji. Ces derniers ont fait l’objet de nombreuses études et sont considérés comme des antioxydants très qualitatifs. En effet, les baies de Goji participent à lutter contre le stress oxydatif qui est un déséquilibre entre les molécules pro-oxydantes et antioxydantes dans l’organisme. Ce dernier est responsable de nombreuses maladies en lien avec l’âge (maladies cardiovasculaires et neurodégénératives, cancers…).

Par ailleurs, les baies de Goji permettent d’aider à lutter contre la fatigue par leur apport en fer, indispensable au transport de l’oxygène. De plus, le soutien en protéines permet d’aider à stimuler le système immunitaire étant donné que les protéines sont essentielles à son bon fonctionnement.

Néanmoins, petit bémol, la vitamine C présente dans les baies de Goji en quantité raisonnable n’est pas conservée lors de l’infusion. En effet, cette dernière est très sensible à l’eau et à la chaleur.

Ainsi, les infusions de baies de Goji ne confèrent pas de bienfaits spécifiques, mais peuvent être intéressants à intégrer dans un mélange à infuser. Pour profiter au mieux de tous leurs bienfaits, il vaut mieux privilégier leur consommation crue.

Recette d’infusion à base de baies de Goji

Tout d’abord, sachez que vous pouvez faire infuser les baies de Goji seules, mais il est préférable de l’associer à d’autres ingrédients antioxydants pour favoriser leurs apports et leurs bienfaits. Cette recette d’infusion peut aider en cas de surmenage et de fatigue. Pour cela, vous aurez besoin de :

  • 1 cuillère à soupe de baies de Goji

  • 5 g de racines de gingembre

  • 1 citron pressé

  • 1 litre d’eau

Mettre l’eau en ébullition. Laisser infuser les baies de Goji, le gingembre et le citron pendant 5 à 10 minutes. Filtrer puis déguster. Boire 1 à 2 tasses par jour.

Le gingembre a des propriétés antinauséeuses, anti-inflammatoires, antioxydantes et toniques, et le citron possède des propriétés antioxydantes très intéressantes.

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Bibliographie

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Ouvrage : Pierre, M. (2017). La bible des plantes qui soignent. Vanves, France: Editions du Chêne.

Ouvrage : C. (2021). Alimentation, nutrition et régimes. STUDYRAMA.

Ouvrage : Ferreira, A., Petretti, C., & Vasina, B. (2015). Biologie de l’alimentation humaine : Tome 1 (Vol. 1). Studyrama.