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Le Gingembre est une référence contre les nausées, dont celles des femmes enceintes, le mal des transports et la digestion difficile. Ses propriétés lui permettent également d’agir en cas de rhumatismes, migraine, fatigue, de rhume ou de grippe. Nom latin : Zingiber officinalis Roscoe. Partie de la plante : racines.
Cet article a été mis à jour le 26/03/2025
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En cas de Nausée, Vomissement
Mode d'utilisation recommandé
En infusion
Verser 0,5 à 2 g de racines dans une tasse d’eau chaude. Laisser infuser pendant 5 minutes. Boire 1 à 2 tasses par jour.
En décoction
Verser dans l'eau froide l'équivalent d'1 cuillère à café de racines sèches par tasse. Faire bouillir pendant 3 minutes puis laisser infuser 10 minutes. Boire 2 tasses par jour.
Plantes souvent associées
En cas de Nausée (femmes enceintes)
Mode d'utilisation recommandé
En infusion
Verser 0,5 à 2 g de racines dans une tasse d’eau chaude. Laisser infuser pendant 5 minutes. Boire 1 à 2 tasses par jour.
En décoction
Verser dans l'eau froide l'équivalent d'1 cuillère à café de racines sèches par tasse. Faire bouillir pendant 3 minutes puis laisser infuser 10 minutes. Boire 2 tasses par jour.
Plantes souvent associées
En cas de Mal des transports
Utilisation une demi-heure à une heure avant l'heure du départ.
Mode d'utilisation recommandé
En infusion
Verser 0,5 à 2 g de racines dans une tasse d’eau chaude. Laisser infuser pendant 5 minutes. Boire 1 à 2 tasses par jour.
En décoction
Verser dans l'eau froide l'équivalent d'1 cuillère à café de racines sèches par tasse. Faire bouillir pendant 3 minutes puis laisser infuser 10 minutes. Boire 2 tasses par jour.
Plantes souvent associées
En cas d' Arthrite, Rhumatismes, Douleur articulaire
Mode d'utilisation recommandé
En infusion
Verser 0,5 à 2 g de racines dans une tasse d’eau chaude. Laisser infuser pendant 5 minutes. Boire 1 à 2 tasses par jour.
En décoction
Verser dans l'eau froide l'équivalent d'1 cuillère à café de racines sèches par tasse. Faire bouillir pendant 3 minutes puis laisser infuser 10 minutes. Boire 2 tasses par jour.
En compresse
Réaliser une décoction ou une infusion :
- Infusion : verser 0,5 à 2 g de racines dans une tasse d’eau chaude. Laisser infuser pendant 5 minutes. Boire 1 à 2 tasses par jour.
- Décoction : verser dans l'eau froide l'équivalent d'1 cuillère à café de racines sèches par tasse. Faire bouillir pendant 3 minutes puis laisser infuser 10 minutes. Boire 2 tasses par jour.
Filter et laisser tiédir ou refroidir le mélange. Imbiber une compresse ou un linge de la préparation puis appliquer sur les zones touchées.
Plantes souvent associées
En cas de Dyspepsie, Digestion difficile, Troubles digestifs
Mode d'utilisation recommandé
En infusion
Verser 0,5 à 2 g de racines dans une tasse d’eau chaude. Laisser infuser pendant 5 minutes. Boire 1 à 2 tasses par jour.
En décoction
Verser dans l'eau froide l'équivalent d'1 cuillère à café de racines sèches par tasse. Faire bouillir pendant 3 minutes puis laisser infuser 10 minutes. Boire 2 tasses par jour.
Plantes souvent associées
En cas de Mal de tête, Migraine
Mode d'utilisation recommandé
En infusion
Verser 0,5 à 2 g de racines dans une tasse d’eau chaude. Laisser infuser pendant 5 minutes. Boire 1 à 2 tasses par jour.
En décoction
Verser dans l'eau froide l'équivalent d'1 cuillère à café de racines sèches par tasse. Faire bouillir pendant 3 minutes puis laisser infuser 10 minutes. Boire 2 tasses par jour.
Plantes souvent associées
En cas d' Asthénie, Surmenage, Fatigue
Mode d'utilisation recommandé
En infusion
Verser 0,5 à 2 g de racines dans une tasse d’eau chaude. Laisser infuser pendant 5 minutes. Boire 1 à 2 tasses par jour.
En décoction
Verser dans l'eau froide l'équivalent d'1 cuillère à café de racines sèches par tasse. Faire bouillir pendant 3 minutes puis laisser infuser 10 minutes. Boire 2 tasses par jour.
Plantes souvent associées
En cas de Rhume, Grippe
Mode d'utilisation recommandé
En infusion
Verser 0,5 à 2 g de racines dans une tasse d’eau chaude. Laisser infuser pendant 5 minutes. Boire 1 à 2 tasses par jour.
En décoction
Verser dans l'eau froide l'équivalent d'1 cuillère à café de racines sèches par tasse. Faire bouillir pendant 3 minutes puis laisser infuser 10 minutes. Boire 2 tasses par jour.
Plantes souvent associées
En cas de Mauvaise haleine
Mode d'utilisation recommandé
En infusion
Verser 0,5 à 2 g de racines dans une tasse d’eau chaude. Laisser infuser pendant 5 minutes. Boire 1 à 2 tasses par jour.
En décoction
Verser dans l'eau froide l'équivalent d'1 cuillère à café de racines sèches par tasse. Faire bouillir pendant 3 minutes puis laisser infuser 10 minutes. Boire 2 tasses par jour.
Plantes souvent associées
En cas d' Ulcère digestif
Mode d'utilisation recommandé
En infusion
Verser 0,5 à 2 g de racines dans une tasse d’eau chaude. Laisser infuser pendant 5 minutes. Boire 1 à 2 tasses par jour.
En décoction
Verser dans l'eau froide l'équivalent d'1 cuillère à café de racines sèches par tasse. Faire bouillir pendant 3 minutes puis laisser infuser 10 minutes. Boire 2 tasses par jour.
Plantes souvent associées
Propriétés et composants actifs
Propriétés
- antinauséeux (gingérols, galanolactone)
- anti-inflammatoire (gingérols)
- anti-infectieux (gingérols, gingerdiols)
- anti-oxydant (gingérols)
- tonique digestif (gingérols)
- tonique
Composants actifs
- Huiles essentielles : zingibérène, curcumène, béta-bizabolène, zingibérol, camphène, géranial
- Arylalcanes : gingérols, shogaols
- Gingerdiols
- Diterpènes : galanolactone
- Amidon
- Graisses
Précautions d'utilisation
- L'usage du Gingembre pour les femmes enceintes et allaitantes doit se limiter à 1 g par jour, de préférence sur avis médical.
- Cette plante est contre-indiquée en cas de traitements anti-coagulant et anti-inflammatoire.
- Son usage est déconseillé en cas d'hémorragie, d'inflammation cutanée, de calculs biliaires ou d'ulcère à l'estomac.
Botanique
Le Gingembre appartient à la famille des Zingibéracées. Son rhizome, tige souterraine, est noueux et charnu. La saveur de sa pulpe est très aromatique. C'est l'organe de réserve de la plante d'où partent les racines et les feuilles. Il porte des tiges dressées de 50 cm à 1 m de haut, vêtues de feuilles lancéolées, odorantes et engainantes. Les fleurs sont irrégulières, de couleur jaune verdâtre à lèvre rouge. Le fruit oblong est une capsule qui ressemble à une baie contenant des graines noires enrobées d'une gaine blanche.
Originaire d'Inde et d'Asie du Sud-Est, le Gingembre est une plante que l'on ne retrouve pas à l'état sauvage. La climat idéal pour sa culture est un climat tropical. Le Gingembre est majoritairement produit dans les pays de l'hémisphère sud. La Chine et l'Inde en sont les principaux exportateurs mondiaux. Traditionnellement réputé pour ses effets aphrodisiaques, son usage était recommandé en médecines arabes et indiennes en cas de troubles sexuels !
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Fenouil BIO
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A partir de 3.8€
Bouillon blanc BIO
Plante en vrac pour infusion
A partir de 5.1€
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Plante en vrac pour infusion
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Huile Fondante Démaquillante
Madara
A partir de 16.58€
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Bibliographie
Publication : Mishra, R. K., Kumar, A., & Kumar, A. (2012). Pharmacological activity of Zingiber officinale. International Journal of pharmaceutical and chemical sciences, 1(3), 1073-1078. https://www.researchgate.net/profile/Ashok_Kumar422/publication/305723299_Pharmacological_activity_of_Zingiber_officinale/links/5bbb723b4585159e8d8c3e49/Pharmacological-activity-of-Zingiber-officinale.pdf
Publication : Choi, Y. Y., Kim, M. H., Hong, J., Kim, S.-H., & Yang, W. M. (2013). Dried Ginger (Zingiber officinalis) Inhibits Inflammation in a Lipopolysaccharide-Induced Mouse Model. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2013, 1‑9. https://doi.org/10.1155/2013/914563
Publication : Butin, A. (2017). Le gingembre: de son utilisation ancestrale à un avenir prometteur (Thèse). https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01932085
Publication : Kumar, G., Karthik, L., & Rao, K. B. (2011). A review on pharmacological and phytochemical properties of Zingiber officinale Roscoe (Zingiberaceae). Journal of Pharmacy Research, 4(9), 2963-2966. https://www.researchgate.net/publication/215802856
Publication : Malu, S. P., Obochi, G. O., Tawo, E. N., & Nyong, B. E. (2009). Antibacterial activity and medicinal properties of ginger (Zingiber officinale). Global Journal of Pure and Applied Sciences, 15(3‑4), 365‑368. https://doi.org/10.4314/gjpas.v15i3-4.48561
Publication : Akoachere, J. T., Ndip, R. N., Chenwi, E. B., Ndip, L. M., Njock, T. E., & Anong, D. N. (2002). Antibacterial effects of Zingiber Officinale and Garcinia Kola on respiratory tract pathogens. East African medical journal, 79(11), 588-592.
Ouvrage : Pierre, M. (2017). La bible des plantes qui soignent. Vanves, France: Editions du Chêne.
Ouvrage : Dubray, M. (2010). Guide des contre-indications des principales plantes médicinales. La Geneytouse, France: L. Souny.
Ouvrage : Bernard, C. (2015). Vins médicinaux et élixirs. La source Vive.
Ouvrage : Verbois, S. (2015). La Phytothérapie. Groupe Eyrolles.
Ouvrage : Corjon, G. (2018). Se soigner par les plantes. Quitin, France : Jean-Paul Gisserot.
Ouvrage : Chevallier, A., & Larousse (Firme). (2014). Larousse des plantes médicinales. Paris, France: Larousse.
Ouvrage : Pierre, M., & Gayet, C. (2019). Mes 1 000 ordonnances phytothérapie (BIBLE) (French Edition) (1re éd.). Paris, France : Éditions Leduc.s.
Ouvrage : Festy, D. (2018). Ma bible des huiles essentielles: Guide complet d'aromathérapie. Leduc.s éditions.
Ouvrage : Fleurentin, J. (2022). Du bon usage des plantes qui soignent.
Ouvrage : Lorrain, É. (2024). Grand Manuel de phytothérapie - 2e éd. Dunod.
Ouvrage : Morel, J. M. (2008). Traité pratique de phytothérapie: Remèdes d'hier pour médecine de demain, Escalquens, France: Editions Jacques Grancher.
Ouvrage : Bruneton, J. (2016). Pharmacognosie : Phytochimie, plantes médicinales.
Ouvrage : Goetz, P., & Hadji-Minaglou, F. (2019). Conseil en phytothérapie: Guide à l’usage du prescripteur.
Site Web : EMA, Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC) (2012). Assessment report on Zingiber officinale Roscoe, rhizoma. https://www.ema.europa.eu/en/documents/herbal-report/final-assessment-report-zingiber-officinale-roscoe-rhizoma_en.pdf
Site Web : Gingembre — Wikiphyto. (s. d.). https://www.wikiphyto.org/wiki/Gingembre