La Levure de Bière est le nom couramment utilisé pour désigner plusieurs souches du champignon microscopique et unicellulaire Saccharomyces cerevisiae. La Levure de Bière Saccharomyces se retrouve dans le commerce sous forme active et inactive et contient dans les deux cas une grande diversité de nutriments. La Levure de Bière active est néanmoins majoritairement utilisée pour son rôle probiotique afin de rééquilibrer la flore intestinale ou de lutter contre les diarrhées par exemple. Pour prendre soin de la peau, la levure inactive va être utilisée pour les nutriments qu’elle contient mais aussi pour son rôle probiotique contre l’acné. La Levure de Bière est ainsi une source très intéressante de vitamines du groupe B et d’oligoéléments, facteurs indispensables à la santé et à l’éclat de la peau, des cheveux et des ongles. En effet, elle contribue à couvrir les besoins en ces micronutriments qui, en cas de déficit ou de carence, peuvent être responsables de certains troubles de la peau et des muqueuses. Quels sont donc les bienfaits de la Levure de Bière sur la peau, lui donnant ainsi sa réputation d’«aliment beauté» ?

Cet article a été mis à jour le 15/05/2024

Un apport en micronutriments essentiels pour la santé de la peau

La Levure de Bière est une excellente source de vitamines B, dont certaines contribuent au maintien d’une peau normale, on peut citer : la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B3 (niacine) et la vitamine B8 (biotine) qui contribuent au maintien d’une peau normale. Une carence en vitamine B8 ou en vitamine B3 se traduit entre autres par des problèmes de peau tels que des éruptions cutanées sur les zones exposées au soleil par exemple. Une insuffisance d’apport en vitamine B2 peut se traduire par une peau grasse.

Certains oligoéléments présents dans la Levure de Bière participent aussi à la santé de la peau comme le zinc qui contribue à la différenciation et la prolifération des fibroblastes et est impliqué dans la synthèse de collagène et d’élastine. Il permet le maintien d’une peau normale également. Le cuivre, lui, contribue à la pigmentation de la peau.

Tous ces nutriments vont contribuer à la santé de la peau, rendant ainsi la Levure de Bière bénéfique vis-à-vis de celle-ci. Les études étant limitées pour confirmer l’action de ces vitamines en application cutanée, le mieux est d’ingérer la Levure de Bière pour profiter de ses bienfaits nutritionnels.

Une bonne source d’antioxydants contre le vieillissement cutané

En réagissant avec les membranes cellulaires, les protéines et l’ADN, les radicaux libres causent des dommages oxydatifs. Le vieillissement prématuré de la peau est ainsi favorisé. Les vitamines B et le sélénium contenus dans la Levure de Bière jouent un rôle antioxydant, protégeant ainsi les cellules de la peau contre le stress oxydatif et limitant le vieillissement cutané. Le zinc et le cuivre sont deux cofacteurs de la SOD, une des principales enzymes antioxydantes : ils protègent les cellules contre les radicaux libres permettant de lutter contre le vieillissement cutané. Le sélénium est un antioxydant : il s’agit d’un cofacteur essentiel à la glutathion peroxydase, une enzyme antioxydante. Le vitamine B2 a aussi ce rôle d’antioxydant.

Des probiotiques pour limiter l’acné

Le microbiote intestinal joue aussi un rôle important vis-à-vis de l’acné et dans la formation de l’acné. L’intestin et la peau sont liées par de nombreux mécanismes. Un régime alimentaire déséquilibré et riche en sucre peut perturber l'équilibre du microbiote intestinal et favoriser l'apparition d'acné. En plus de réduire l'inflammation de la peau, la prise orale de probiotiques permet d'éviter les effets secondaires fréquents des traitements habituels de l'acné (sécheresse de la peau, rougeurs, irritations...). 

Dans une étude réalisée chez des sujets atteints de diverses formes d’acné, l’efficacité et la tolérance de S. boulardii, une variété de Saccharomyces cervisae a été étudiée en comparaison à un placebo pendant cinq mois. Des améliorations ont été observées chez 74,3 % des patients recevant la substance contre 21,7 % dans le groupe placebo.

Comment utiliser la Levure de Bière pour la peau ?

La Levure de Bière peut être consommée sous forme de poudre, de comprimés ou de flocons. Elle peut être ajoutée à des smoothies, des jus de fruits ou simplement saupoudrée sur des plats tels que des salades, des soupes ou des céréales. En fonction des effets recherchés pour l’aspect probiotique ou l’aspect nutritionnel, vous pourrez consommer de la Levure de Bière active ou inactive.

Levure de Bière active

Avec son rôle probiotique, la Levure de Bière peut permettre d’améliorer la santé intestinale, et de faire face à certains problèmes comme la diarrhée ou la constipation. Elle est aussi utilisable contre l’acné. Dans ce cas précis, il vous faudra privilégier la Levure de Bière active de la variété Saccharomyces cerevisiae var. boulardii, disponible en gélule, en comprimés, ou en micro-granules.

  • Gélules de Levure de Bière : les gélules de Levure de Bière sont une forme pratique et portable du complément alimentaire. Elles offrent une dose précise de Levure de Bière et sont faciles à avaler. Les gélules sont souvent gastro-résistantes afin que les probiotiques atteignent l’intestin sans être dégradés dans l’estomac. Conseils d'utilisation : prendre les gélules de Levure de Bière avec un verre d'eau avant les repas, de préférence le matin pour faciliter la digestion et l'absorption des nutriments. Respectez la dose conseillée par le fabricant.

  • Comprimés de Levure de Bière : les comprimés de Levure de Bière sont l'une des formes les plus courantes de la Levure de Bière. Ils sont pratiques à prendre, facilement transportables et généralement sans goût. Conseils d'utilisation : prendre les comprimés de Levure de Bière avec un verre d'eau avant les repas, de préférence le matin pour faciliter la digestion et l'absorption des nutriments. Respectez la dose conseillée par le fabricant.

  • Micro-granules de Levure de Bière : la Levure de Bière en micro-granules peut être ajoutée aux aliments et aux boissons, ce qui la rend polyvalente et facile à intégrer dans l'alimentation quotidienne. Cependant, ils sont peut-être moins pratiques à transporter, à doser et à stocker que d'autres formes.  Conseils d'utilisation : Consommer 2g de Levure de Bière avec une cuillère de confiture ou un verre d’eau.

Levure de bière inactive

Si la fonction probiotique n’est pas recherchée, vous pouvez simplement consommer de la Levure de Bière inactive car elle dispose de tous les nutriments recherchés. La Levure de Bière est disponible sous différentes formes, chacune ayant ses propres avantages et inconvénients. Que vous préfériez les comprimés, la poudre, les flocons ou les capsules, il est important de choisir la forme qui convient le mieux à vos besoins et à votre mode de vie. En intégrant judicieusement la Levure de Bière dans votre alimentation, vous pouvez profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé de manière pratique et efficace.  Les doses recommandées sont habituellement de 2 g, trois fois par jour.

La Levure de Bière inactive est ainsi disponible sous différentes formes :

  • Poudre de Levure de Bière : la Levure de Bière en poudre est une forme plus concentrée du supplément. Elle peut être ajoutée à une variété d'aliments et de boissons, ce qui la rend polyvalente et facile à intégrer dans l'alimentation quotidienne. Cependant, la poudre peut être moins pratique à transporter et à stocker que d'autres formes.  Conseils d'Utilisation : saupoudrer la Levure de Bière en poudre sur les céréales, les smoothies, les soupes ou les salades pour enrichir leur valeur nutritionnelle. 

  • Flocons de Levure de Bière : les flocons de Levure de Bière sont des petites particules légères et croustillantes. Ils ont une texture agréable et peuvent être ajoutés à une variété de plats. Conseils d'utilisation : Incorporer les flocons de Levure de Bière dans les sauces, les vinaigrettes, les mélanges à biscuits ou les garnitures pour ajouter une saveur et plein de nutriments essentiels.

  • Gélules de Levure de Bière : les gélules de Levure de Bière inactive sont une forme pratique et portable du complément alimentaire. Elles offrent une dose précise de Levure de Bière et sont faciles à avaler. Conseils d'utilisation : prendre les gélules de Levure de Bière avec un verre d'eau. Respectez la dose conseillée par le fabricant.

  • Comprimés de Levure de Bière : les comprimés de Levure de Bière sont l'une des formes les plus courantes de la Levure de Bière. Ils sont pratiques à prendre, facilement transportables et généralement sans goût. Conseils d'utilisation : prendre les comprimés de Levure de Bière avec un verre d’eau. Respectez la dose conseillée par le fabricant.

Précautions d’utilisations

Bien que la levure de bière soit généralement bien tolérée par la plupart des gens, certaines personnes peuvent présenter une sensibilité ou une allergie à la levure.

Voici quelques conseils pour utiliser la levure de bière par voie orale tout en minimisant les risques d'effets indésirables :

  • Dosage : Respectez la posologie indiquée, car un excès peut causer des désagréments digestifs tels que ballonnements ou diarrhée. Débutez avec une petite quantité avant d'augmenter graduellement.

  • Consommation : Pour limiter les risques de ballonnements, prenez la levure de bière avant les repas.

  • Conservation : Stockez la levure de bière dans un endroit frais et sec, loin de la lumière, pour maintenir ses qualités et éviter la contamination par des micro-organismes.

  • Qualité : Préférez une levure de bière de qualité, idéalement biologique, pour éviter les résidus de pesticides et autres substances nocives.

  • Allergies : Restez vigilant face aux réactions allergiques telles que des éruptions cutanées, démangeaisons ou difficultés respiratoires. En cas de réaction, cessez la prise et consultez un médecin.

  • Conditions médicales : Les personnes souffrant de maladies auto-immunes, d'infections fongiques ou de troubles inflammatoires intestinaux, ainsi que les immunodéprimés, devraient être prudents ou éviter la levure de bière.

  • Interactions médicamenteuses : La levure de bière active peut interagir avec certains traitements, notamment les antifongiques et immunosuppresseurs. Évitez la levure de bière avec des antidépresseurs IMAO ou la mépéridine à cause du risque d'hypertension.

  • Purine et goutte : La levure de bière est riche en purines, des molécules qui sont métabolisées en acide urique dans l'organisme, problématique pour les personnes atteintes de goutte. La surconsommation est donc déconseillée pour ces personnes.

  • Effets secondaires : Contenant des amines biogènes, la levure de bière peut provoquer des migraines chez certains, ainsi que des troubles digestifs mais ces effets ne sont pas systématiques.

La consultation d'un professionnel de santé est nécessaire en cas de doute, de symptômes indésirables, si vous avez des conditions de santé préexistantes ou prenez d'autres médicaments.

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