La Levure de Bière est le nom couramment utilisé pour désigner plusieurs souches du champignon microscopique et unicellulaire Saccharomyces cerevisiae. La Levure de Bière se retrouve dans le commerce sous forme active et inactive et contient dans les deux cas une grande diversité de nutriments :  elle est riche en protéines, en vitamines du groupe B, en minéraux tels que le zinc et le sélénium, ainsi qu'en acides aminés essentiels et en fibres.  La Levure de Bière active est néanmoins majoritairement utilisée pour son rôle probiotique afin de rééquilibrer la flore intestinale ou en cas de diarrhées par exemple. Pour d’autres bienfaits, sur la peau, les cheveux ou ses autres bienfaits nutritionnels, la Levure de Bière inactive est privilégiée. La posologie et le moment de prise d’un complément alimentaire sont aussi importants que la composition de ce complément. En fonction du type de Levure de Bière que vous choisissez ainsi que des effets que vous recherchez, les moments de prises vont varier.

Cet article a été mis à jour le 13/05/2024

Pour la Levure de Bière active : de préférence le matin, avant le petit déjeuner

Pour profiter de l’effet probiotique de la Levure de Bière active contribuant à maintenir un équilibre de la flore intestinale, il est aussi préférable de consommer la Levure de Bière active avant les repas, le matin.  En effet, c'est avec une prise le matin que les effets secondaires tels que les ballonnements ou les troubles digestifs seront le plus souvent évités.

Pour la Levure de Bière inactive : en fonction de l’effet recherché

Avant les repas pour optimiser l'absorption des nutriments

La prise de Levure de Bière avant les repas est conseillée pour activer la digestion et favoriser l'absorption des nutriments de la Levure de Bière comme les vitamines B, certains oligo-éléments ou des acides aminés. En prenant de la Levure de Bière avant les repas, on stimule l’action des enzymes digestives grâce à l’apport de nutriments diversifiés, activant ainsi la digestion pour le repas à venir.  Certains recommandent aussi de prendre de la Levure de Bière avant les repas, car cela peut aider à stimuler l'appétit et à préparer le système digestif à recevoir les nutriments du repas.

Plutôt le soir pour favoriser le sommeil

Les vitamines B présentes dans la Levure de Bière sont essentielles pour le métabolisme énergétique et la régulation de l'humeur, ce qui peut contribuer à une meilleure qualité de sommeil. Les minéraux comme le magnésium et le zinc contenus dans la Levure de Bière aident à réguler le rythme circadien, favorisant ainsi un sommeil plus régulier et réparateur. Dans ce cas, la Levure de Bière devrait plutôt être consommée le soir. Cependant, si la Levure de Bière provoque chez vous des effets secondaires tels que des migraines ou des troubles digestifs, il vaut mieux éviter de la consommer le soir puisque ces effets pourraient vous empêcher de dormir.

Plutôt le matin pour son rôle énergétique

Les vitamines B et les minéraux tels que le magnésium, le zinc et le potassium présents dans la Levure de Bière sont essentiels pour le métabolisme énergétique et le maintien de la concentration. Certaines vitamines B, comme les vitamines B3, B5, B9 contribuent à réduire la fatigue en participant à la production d'énergie cellulaire et en améliorant la résistance au stress. Les nutriments clés présents dans la Levure de Bière, notamment les vitamines B et le magnésium, soutiennent la fonction cérébrale et nerveuse, ce qui favorise la concentration et la vigilance tout au long de la journée.

Des effets discutables après le repas sur la satiété

La prise de Levure de Bière après les repas aurait des bienfaits potentiels pour la satiété. Les fibres et les protéines présentes dans la Levure de Bière prolongent la sensation de satiété après les repas, ce qui réduit les fringales entre les repas et contribue à limiter la suralimentation. Cependant, cette propriété est mal étudiée et les quantités ingérées par jour pour profiter de ce bienfait sont trop faibles. Ces effets sont donc très discutables.

Comment consommer de la Levure de Bière ?

Levure de Bière active

Avec son rôle probiotique, la Levure de Bière peut permettre d’améliorer la santé intestinale, et de faire face à certains problèmes comme la diarrhée ou la constipation. Elle est aussi utilisable contre l’acné. Dans ce cas précis, il vous faudra privilégier la Levure de Bière active, disponible en gélule, en comprimés, ou en micro-granules 

  • Gélules de Levure de Bière : les gélules de Levure de Bière sont une forme pratique et portable du complément alimentaire. Elles offrent une dose précise de Levure de Bière et sont faciles à avaler. Les gélules sont souvent gastro-résistantes afin que les probiotiques atteignent l’intestin sans être dégradés dans l’estomac. Conseils d'Utilisation : prendre les gélules de Levure de Bière avec un verre d'eau avant les repas, de préférence le matin pour faciliter la digestion et l'absorption des nutriments. Respectez la dose conseillée par le fabricant.

  • Comprimés de Levure de Bière : les comprimés de Levure de Bière sont l'une des formes les plus courantes de la Levure de Bière. Ils sont pratiques à prendre, facilement transportables et généralement sans goût. Conseils d'Utilisation : prendre les comprimés de Levure de Bière avec un verre d'eau avant les repas, de préférence le matin pour faciliter la digestion et l'absorption des nutriments. Respectez la dose conseillée par le fabricant.

  • Micro-granules de Levure de Bière : la Levure de Bière en micro-granules peut être ajoutée aux aliments et aux boissons, ce qui la rend polyvalente et facile à intégrer dans l'alimentation quotidienne. Cependant, ils sont peut-être moins pratiques à transporter, à doser et à stocker que d'autres formes.  Conseils d'Utilisation : Consommer 2g de Levure de Bière avec une cuillère de confiture ou un verre d’eau.

Levure de Bière inactive

Si la fonction probiotique n’est pas recherchée, vous pouvez simplement consommer de la Levure de Bière inactive car elle dispose de tous les nutriments recherchés. La Levure de Bière est disponible sous différentes formes, chacune ayant ses propres avantages et inconvénients. Que vous préfériez les comprimés, la poudre, les flocons ou les capsules, il est important de choisir la forme qui convient le mieux à vos besoins et à votre mode de vie. En intégrant judicieusement la Levure de Bière dans votre alimentation, vous pouvez profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé de manière pratique et efficace.  Les doses recommandées sont habituellement de 2 g, trois fois par jour.

La Levure de Bière inactive est ainsi disponible sous différentes formes :

  • Poudre de Levure de Bière : la Levure de Bière en poudre est une forme plus concentrée du supplément. Elle peut être ajoutée à une variété d'aliments et de boissons, ce qui la rend polyvalente et facile à intégrer dans l'alimentation quotidienne. Cependant, la poudre peut être moins pratique à transporter et à stocker que d'autres formes.  Conseils d'Utilisation : saupoudrer la Levure de Bière en poudre sur les céréales, les smoothies, les soupes ou les salades pour enrichir leur valeur nutritionnelle.

  • Flocons de Levure de Bière : les flocons de Levure de Bière sont des petites particules légères et croustillantes. Ils ont une texture agréable et peuvent être ajoutés à une variété de plats. Conseils d'Utilisation : Incorporer les flocons de Levure de Bière dans les sauces, les vinaigrettes, les mélanges à biscuits ou les garnitures pour ajouter une saveur et plein de nutriments essentiels.

  • Gélules de Levure de Bière : les gélules de Levure de Bière inactive sont une forme pratique et portable du complément alimentaire. Elles offrent une dose précise de Levure de Bière et sont faciles à avaler. Conseils d'Utilisation : prendre les gélules de Levure de Bière avec un verre d'eau. Respectez la dose conseillée par le fabricant.

  • Comprimés de Levure de Bière : les comprimés de Levure de Bière sont l'une des formes les plus courantes de la Levure de Bière. Ils sont pratiques à prendre, facilement transportables et généralement sans goût. Conseils d'Utilisation : prendre les comprimés de Levure de Bière avec un verre d’eau. Respectez la dose conseillée par le fabricant.

Précautions d’utilisations

Lors de l’usage de Levure de Bière, il convient de respecter certaines précautions et contre-indications pour profiter pleinement de ses avantages tout en évitant les désagréments potentiels :

  • Dosage : La Levure de Bière, bien que naturelle, doit être consommée dans les limites de la posologie recommandée afin de prévenir des troubles digestifs tels que ballonnements ou diarrhée. Commencez par une dose modeste avant d'augmenter graduellement.

  • Conservation : Pour conserver les qualités de la Levure de Bière, stockez-la dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, ce qui empêche également la prolifération de micro-organismes indésirables.

  • Qualité : Privilégiez une Levure de Bière de qualité supérieure, idéalement biologique, pour réduire l'exposition aux pesticides et autres substances nocives.

  • Allergies : Restez vigilant face aux signes d’allergie tels que les démangeaisons, éruptions cutanées ou difficultés à respirer. En cas de symptômes, interrompez son usage et consultez un professionnel de santé.

  • Conditions médicales : Les individus atteints de maladies auto-immunes, d’infections fongiques, de troubles inflammatoires intestinaux ou ayant un système immunitaire affaibli doivent être prudents avec la Levure de Bière active.

  • Interactions médicamenteuses : Soyez conscient des possibles interactions avec certains traitements, particulièrement les antifongiques, les immunosuppresseurs, et certains antidépresseurs (IMAO) ou la mépéridine, à cause du risque d’hypertension subite dû à la présence de tyramine.

  • Teneur en purines et goutte : Une consommation excessive de Levure de Bière peut causer des troubles digestifs et, du fait de sa teneur en purines, augmenter les taux d’acide urique chez les personnes atteintes de goutte.

  • Effets indésirables : Les amines biogènes contenues dans la Levure de Bière peuvent provoquer des migraines chez les individus sensibles. Elle peut aussi provoquer des troubles digestifs.

En cas de doute ou de réactions indésirables, et avant de débuter la consommation de Levure de Bière, il est recommandé de consulter un professionnel de santé, surtout si vous souffrez de conditions médicales préexistantes ou suivez un traitement médicamenteux.

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