On entend souvent que la Levure de Bière peut avoir un impact bénéfique sur le sommeil. Est-ce un mythe ou cette réputation est-elle fondée ? Dans cet article, nous étudierons quels effets ce champignon unicellulaire Saccharomyces cerevisiae a réellement sur le sommeil. Nous rappelons qu’on la retrouve dans le commerce sous forme active et inactive. La Levure de Bière active est majoritairement utilisée pour son rôle probiotique et la Levure de Bière inactive pour son rôle nutritionnel. Elle contient en effet une grande quantité de protéines, des vitamines B et des minéraux.

Cet article a été mis à jour le 10/06/2024

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Des vitamines et minéraux bénéfiques en cas de fatigue et troubles du sommeil

La Levure de Bière est une très bonne source de certaines vitamines du groupe B. Elles sont nombreuses à participer à la réduction de la fatigue et à maintenir un métabolisme énergétique cellulaire normal. Une carence en vitamines B peut d’ailleurs être à l’origine d’une fatigue sur plus ou moins long terme.

  • Les vitamines B2, B3, B5 et B9 contribuent à réduire la fatigue.
  • La vitamine B9 est impliquée dans la synthèse de la sérotonine et de la dopamine, des hormones qui interviennent dans la régulation de l’humeur et du sommeil. Lorsqu’une personne manque de vitamine B9, cela peut entraîner une réduction des niveaux de dopamine, de noradrénaline et de sérotonine. Les carences en vitamine B9 se traduisent également par de la fatigue ou des maux de tête. Les apports de vitamine B9 grâce à la consommation de Levure de Bière dans les doses recommandées peuvent couvrir jusqu’à 60% des AJR.
  • La vitamine B5 participe à la synthèse des hormones stéroïdiennes (hormones du stress et hormones sexuelles), de la vitamine D et de certains messagers chimiques du cerveau (neurotransmetteurs) qui peuvent avoir un impact sur le sommeil.
  • La vitamine B6 est également impliquée dans la régulation de l’activité hormonale qui peut impacter le sommeil.

Ainsi, les vitamines B présentes dans la Levure de Bière sont essentielles pour le métabolisme énergétique et la régulation de l'humeur, ce qui peut contribuer à une meilleure qualité de sommeil. Les minéraux comme le magnésium et le zinc contenus dans la Levure de Bière sont également cofacteurs de la synthèse de neuromédiateurs impliqués dans l’humeur et le sommeil comme la sérotonine et la dopamine.

Une source de tryptophane mais en quantités insuffisantes

Actuellement, aucune étude ne démontre l’impact direct de la Levure de Bière sur le sommeil. La réputation selon laquelle la Levure de Bière serait bénéfique pour le sommeil vient du fait qu’elle contient du tryptophane. En effet, le tryptophane est un acide aminé connu pour être un précurseur de la sérotonine, une hormone favorisant la relaxation physique et mentale aussi appelée hormone du bonheur. La sérotonine est elle-même un précurseur de la mélatonine, l’hormone du sommeil.

Les besoins journaliers en tryptophane sont estimés à 200mg environ. Cependant, avec une ingestion d’environ 5 g de Levure de Bière par jour, l’apport de tryptophane est de 25 mg/j, soit 12,5 % des AJR. Cela ne permet pas de couvrir tous les apports journaliers recommandés pour cet acide aminé. L’alimentation doit ainsi être complétée par des aliments riches tryptophane qui incluent le soja, le riz complet, le poisson en général, les arachides, les graines de courge, la plupart des produits laitiers, les volailles, les œufs, le persil, le chocolat, la banane et les fruits secs comme les amandes.

L’effet probiotique : un allié de la digestion pour un meilleur sommeil

La flore intestinale peut parfois être perturbée par le stress, les changements hormonaux, les médicaments ou encore l’alimentation, induisant ainsi des problèmes digestifs.  Les troubles digestifs, tels que les ballonnements, les reflux gastriques, les flatulences ou la diarrhée peuvent perturber le sommeil.

La Levure de Bière active de la souche S. boulardii, grâce à son rôle probiotique, peut agir sur les problèmes digestifs. Les probiotiques sont des « des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont administrés en quantités adéquates, exercent un effet bénéfique pour la santé de l’hôte ».  La Levure de Bière est un probiotique naturel qui peut ainsi aider à rétablir l'équilibre de la flore intestinale perturbée. Cet effet probiotique favorise la croissance de bactéries intestinales bénéfiques. Les micro-organismes de la Levure de Bière jouent aussi un rôle de flore de substitution. Ce soutien à la digestion grâce à l’effet probiotique de la Levure de Bière peut s’avérer utile pour que les troubles digestifs ne perturbent pas le sommeil.

Cependant, il faut noter que la Levure de Bière n’est pas connue pour être le probiotique le plus efficace. Si certains troubles digestifs empêchent de dormir, il est important de consulter son médecin pour trouver une solution.

Comment utiliser la Levure de Bière pour le sommeil ?

Même si l’effet est limité sur le sommeil, elle reste intéressante pour ses apports. Pour l’aspect nutritionnel, La Levure de Bière inactive devrait plutôt être consommée le soir pour ses nutriments bénéfiques au sommeil. Cependant, si la Levure de Bière provoque des effets secondaires tels que des migraines ou des troubles digestifs, il vaut mieux éviter de la consommer le soir car ces effets pourraient empêcher de dormir. Consulter un médecin si ces effets secondaires persistent. Pour profiter de l’effet probiotique, le mieux est de consommer la Levure de Bière active de la souche S. boulardii le matin.

Levure de Bière active
  • Gélules de Levure de Bière : les gélules de Levure de Bière sont une forme pratique du complément alimentaire. Elles offrent une dose précise de Levure de Bière et sont faciles à avaler. Les gélules sont souvent gastro-résistantes afin que les probiotiques atteignent l’intestin sans être dégradés dans l’estomac. Conseils d'utilisation : prendre les gélules de Levure de Bière avec un verre d'eau avant les repas, de préférence le matin pour faciliter la digestion et l'absorption des nutriments. Respecter la dose conseillée par le fabricant.
  • Comprimés de Levure de Bière : ils sont pratiques à prendre, facilement transportables et généralement sans goût. Conseils d'utilisation : prendre les comprimés de Levure de Bière avec un verre d'eau avant les repas, de préférence le matin pour faciliter la digestion et l'absorption des nutriments. Respecter la dose conseillée par le fabricant.
  • Micro-granules de Levure de Bière : la Levure de Bière en micro-granules peut être ajoutée aux aliments et aux boissons, ce qui la rend polyvalente et facile à intégrer dans l'alimentation quotidienne. Cependant, ces micro-granules sont peut-être moins pratiques à transporter, à doser et à stocker que d'autres formes.  Conseils d'utilisation : Respecter la dose indiquée par le fabricant.  
Levure de Bière inactive

La Levure de Bière inactive est disponible sous différentes formes :

  • Poudre de Levure de Bière : la Levure de Bière en poudre est une forme plus concentrée du supplément. Elle peut être ajoutée à une variété d'aliments et de boissons, ce qui la rend polyvalente et facile à intégrer dans l'alimentation quotidienne. Cependant, la poudre peut être moins pratique à transporter et à stocker que d'autres formes.  Conseils d'utilisation : saupoudrer la Levure de Bière en poudre sur les céréales, les smoothies, les soupes ou les salades pour enrichir leur valeur nutritionnelle.

  • Flocons de Levure de Bière : les flocons de Levure de Bière sont des petites particules légères et croustillantes. Ils ont une texture agréable et peuvent être ajoutés à une variété de plats. Conseils d'utilisation : Incorporer les flocons de Levure de Bière dans les sauces, les vinaigrettes, les mélanges à biscuits ou les garnitures pour ajouter une saveur et plein de nutriments essentiels. La dose habituellement recommandée est de 5 g, soit une cuillère à soupe de flocons.

  • Gélules de Levure de Bière : les gélules de Levure de Bière inactive sont une forme pratique et portable du complément alimentaire. Elles offrent une dose précise de Levure de Bière et sont faciles à avaler. Conseils d'utilisation : prendre les gélules de Levure de Bière avec un verre d'eau. Respecter la dose conseillée par le fabricant (elle est souvent de 2 g trois fois par jour).

  • Comprimés de Levure de Bière : les comprimés de Levure de Bière sont l'une des formes les plus courantes de la Levure de Bière. Ils sont pratiques à prendre, facilement transportables et généralement sans goût. Conseils d'utilisation : prendre les comprimés de Levure de Bière avec un verre d’eau. Respecter la dose conseillée par le fabricant.

Précautions à prendre

  • Dosage : Respecter la posologie indiquée, car un excès peut causer des désagréments digestifs tels que ballonnements ou diarrhée. Débuter avec une petite quantité avant d'augmenter graduellement.
  • Consommation : Pour limiter les risques de ballonnements, prendre la Levure de Bière avant les repas.
  • Conservation : Stocker la Levure de Bière dans un endroit frais et sec, loin de la lumière, pour maintenir ses qualités et éviter la contamination par des micro-organismes.
  • Qualité : Préférer une Levure de Bière de qualité, idéalement biologique, pour éviter les résidus de pesticides et autres substances nocives.
  • Allergies : Rester vigilant face aux réactions allergiques telles que éruptions cutanées, démangeaisons ou difficultés respiratoires. En cas de réaction, cessez la prise et consultez un médecin.
  • Conditions médicales : Les personnes souffrant de maladies auto-immunes, d'infections fongiques ou de troubles inflammatoires intestinaux, ainsi que les immunodéprimés, devraient être prudents ou éviter la Levure de Bière.
  • Interactions médicamenteuses : La Levure de Bière active peut interagir avec certains traitements, notamment les antifongiques et immunosuppresseurs. Évitez la Levure de Bière avec des antidépresseurs IMAO ou la mépéridine à cause du risque d'hypertension.
  • Purine et goutte : La Levure de Bière est riche en purines, des molécules qui sont métabolisées en acide urique dans l'organisme, problématique pour les personnes atteintes de goutte. La surconsommation est donc déconseillée pour ces personnes.   
  • Effets secondaires : Contenant des amines biogènes, la Levure de Bière peut provoquer des migraines chez certains, ainsi que des troubles digestifs mais ces effets ne sont pas systématiques.

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Bibliographie

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