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Le Méthylchavicol, appelé aussi couramment l'Estragol, fait partie de la famille des méthyl-éthers. C'est un composant essentiel des huiles de Basilic et d'Estragon. Il se présente sous la forme d'un liquide visqueux incolore ou jaunâtre à l'odeur anisée. Il est souvent utilisé en parfumerie mais aussi comme arômes alimentaires et dans certaines liqueurs. Le Méthylchavicol est surtout reconnu pour ses puissantes propriétés anti-histaminique, antispasmodique et antibactérienne.

Article mis à jour en décembre 2018

Les propriétés du méthylchavicol

  • Antispasmodique
  • Décontracturante
  • Calmante

Carte d'identité du méthylchavicol

  • Famille biochimique : alcools sesquiterpéniques
  • Formule brute : C10H12O
  • Synonymes : 1-méthoxy-4-(2-propényl)-benzène, p-allylanisole, chavicyl méthyléther, méthylchavicol, chavicol méthyléther, isoanéthol.
  • Autre dénomination : 1-allyl-4-méthoxybenzène
  • Masse molaire : 148 g/mol
  • Température d'ébullition : 215 à 216°C
  • Point d’éclair : 81°C

Les huiles essentielles qui contiennent du méthylchavicol

  • Anis vert : < 10 %
  • Basilic : 50 à 75 %
  • Estragon : 65 à 86 %

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