Graines de Chanvre : utilisations et bienfaits nutritionnels

• Anti-athérogène (oméga-3, vitamine E, phytonutriment) : les graines de Chanvre regorgent d'oméga-3. Les omégas-3 sont véritablement indispensables dans la protection cardiovasculaire : il favorise la fluidité du sang, tout en limitant l'inflammation des artères. L'ensemble permet d'agir à titre préventif et curatif sur les plaques d'athéromes. Rappelons que le rapport oméga-6/oméga-3 est excellent chez les graines de Chanvre, un indice important pour assurer le maintien en bonne santé. Enfin, les antioxydants des graines de Chanvre préviennent l’oxydation du cholestérol.

• Régulateur du transit intestinal (fibre) : dans les intestins, les fibres des graines de Chanvre absorbent l'eau, ce qui augmente la masse des selles et accélère le transit intestinal.

• Hypolipidémiant (lipide, fibre, phytostérol) : les graines de Chanvre ont un profil lipidique parfait : une forte teneur en oméga-3, qui est hypotriglycéridémiant et protecteur cardiovasculaire ; un apport modéré en oméga-6, ayant un pouvoir hypocholestérolémiant. De plus, les fibres et les phytostérols retrouvés dans les graines de Chanvre diminuent l'absorption du cholestérol d'origine alimentaire.

• Antioxydant (vitamine E, phytonutriment) : les graines de Chanvre sont source de vitamine E. La vitamine E est une puissante antioxydante : elle neutralise l'activité des radicaux libres. En outre, des études relèvent des teneurs élevées en polyphénols totaux, flavonoïdes, flavonols et caroténoïdes dans les graines de Chanvre. Ces composés sont reconnus pour leurs effets antioxydants.

• Immunomodulant (fer, édestine) : les graines de Chanvre sont vectrices de fer et d'édestine. Un apport adéquat en fer soutient la réponse immunitaire. L'édestine est précurseur des immunoglobulines (anticorps) : c’est la première ligne de défense du système immunitaire adaptatif, elles détectent et neutralisent les agents pathogènes.

• Régulateur de l'appétit (fibre, lipide, protéine, faible teneur en sucre) : les graines de Chanvre ont un faible indice glycémique, ce qui encourage le sentiment de satiété. En effet, les fibres, les lipides et les protéines représentent plus de 90 % des graines de Chanvre. Ces derniers diminuent la biodisponibilité des glucides. Grâce aux graines de Chanvre, l'augmentation de la glycémie postprandiale est douce et n'induira pas une chute brutale de la glycémie.

• Contrôle la glycémie (fibre, lipide, protéine, faible teneur en sucre) : les graines de Chanvre réduisent la charge glycémique du repas grâce à leur faible indice glycémique.

• Contribuant au métabolisme énergétique (lipide, fer, magnésium, phosphore) : les graines de Chanvre apportent à l'organisme de quoi produire de l'énergie : le fer, le magnésium et le phosphore contribuent au fonctionnement des enzymes du métabolisme énergétique. Par ailleurs, la majorité de leurs macronutriments sont des lipides. Les lipides ont une densité énergétique élevée : 9 kcal pour 1 g de lipide.

• Participant au fonctionnement musculaire (protéine, magnésium, potassium) : par leurs apports en protéines, les graines de Chanvre participent à la contraction et à la synthèse musculaire. En outre, elles sont riches en magnésium et en potassium qui contribuent à la fonction musculaire.

• Anti-fatigue (fer, magnésium) : les graines de Chanvre participent à l'apport magnésien et ferrique. Un apport suffisant de fer et magnésium contribue à réduire la fatigue.

• Régulateur du système nerveux (magnésium, potassium) : la propagation du message nerveux est possible grâce à des déplacements d'ions. Les graines de Chanvre contribuent en l'apport de ses ions, expliquant sa participation dans le fonctionnement du système nerveux.

• Régénérant cutané (fer, magnésium, phosphore) : les graines de Chanvre contribuent au processus de division cellulaire par l'apport de fer et de magnésium. En outre, elles apportent du phosphore, qui entre dans la composition des phospholipides. Les phospholipides forment les membranes des cellules, dont la peau.

• Décontractant (magnésium, potassium) : bien que les graines de Chanvre soient dépourvues de cannabinoïdes (THC, CBD, etc.), elles vont néanmoins favoriser la relaxation de l'organisme. Les graines sont extrêmement riches en magnésium : 60 g de graine comblent en totalité les besoins journaliers en magnésium. Le magnésium diminue le tonus musculaire, limitant ainsi les tensions musculaires. En outre, le potassium confère un effet hypotenseur aux graines de Chanvre.

• Reminéralisant (magnésium, phosphore) : les graines de Chanvre sont extrêmement riches en phosphore et en magnésium. Ces deux minéraux sont stockés dans les os et dans les dents, ce qui participe à leurs minéralisations.

Le Chanvre est une plante angiosperme appartenant à la famille des Cannabinacées. Cette plante annuelle fait généralement 1 à 2 m de hauteur. Elle affectionne les milieux lumineux et un sol au pH basique. On estime que sa culture fait partie des plus anciennes de l'humanité. Son origine exacte est difficilement identifiable. Les études d'archéobotanique retrouvent les premières traces de Chanvre en Asie centrale. Par la suite, le Chanvre aurait été introduit en Europe, comme plante agricole, à l'âge de bronze (du 22ᵉ au 16ᵉ siècle av. JC).

Tout est bon dans le Chanvre ! En effet, toutes les parties de la plante sont utilisées et permettent d'obtenir du papier, du tissu, de la corde, des biocomposés au fort pouvoir isolant, du carburant, du plastique biodégradable, des détergents antibactériens et depuis peu des produits alimentaires, tels que de l'huile, de la farine, de la bière, etc.

Les graines de Chanvre sont techniquement des akènes. Depuis peu, le Chanvre voit son intérêt alimentaire exploser, la France profite de cet engouement puisqu'elle est la plus grande productrice de Chanvre en Europe. D'un point de vue international, c'est la Chine qui s'impose comme leader mondial de Chanvre. Concernant les inflorescences, ces dernières ne sont pas autorisées à la récolte en France, en raison de la présence de molécule de la classe des cannabinoïdes.

La réputation du Chanvre est très souvent liée à ses pouvoirs relaxants voire hallucinogènes. Mais, il est important de distinguer le Chanvre cultivé en France à destination industrielle (alimentaire, construction, textile...) et le cannabis, aussi appelé Chanvre récréatif. Le Chanvre industriel ne contient pas ou très peu (moins de 0,2 %) de substance psychotrope : le THC (tétrahydrocannabinol) en comparaison avec le cannabis. Ce dernier est très riche en résine dans laquelle se trouve cette fameuse molécule, et est surtout exploité pour ses propriétés médicinales et psychotropes. Pas d’inquiétude donc puisque les parcelles des producteurs de Chanvre utilisé en alimentation font l’objet de contrôles particulièrement stricts afin de vérifier que les cultures sont bien issues de variétés pauvres en THC (< 0,2 %). Vos graines de Chanvre peuvent donc contenir des traces de THC, mais ces traces sont infimes. Si infimes que pour absorber 5 mg de THC, il faudrait manger plus de 2 kg de graines de Chanvre par jour. Tout en sachant que 5 mg ne provoque pas d'effets psychoactifs sur un individu de 68 kg... Vous aurez mal au ventre avant de ressentir un quelconque effet hallucinatoire.