Le Gingembre est une plante à rhizome originaire d’Asie de l’Ouest. Elle est cultivée aujourd’hui dans tous les pays tropicaux. Sa racine est utilisée depuis des milliers d’années en médecine traditionnelle indienne (ayurvéda) pour ses multiples vertus. Elle a trouvé aussi sa place en cuisine chez les Grecs et les Romains pour apporter aux préparations des saveurs piquantes, brûlantes et des notes légèrement citronnées, leur conférant ainsi une sensation de fraîcheur. Au 11ème siècle, le Gingembre est déjà utilisé en Asie pour son pouvoir aphrodisiaque et est répandu plus tard en Europe et en Afrique. En effet, ses principaux composés, le gingérol et le shogaol, ont fait l’objet de plusieurs études ayant démontré des vertus vasodilatatrices, tonifiantes et antioxydantes. Celles-ci permettent l’irrigation de plusieurs tissus, notamment les organes génitaux, entraînant l’érection du pénis ou l’engorgement du clitoris, mettant fin à l’impuissance et à la fatigue sexuelle.

Cet article a été mis à jour le 08/12/2023

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Gingembre frais

La partie utilisée et comestible du Gingembre est son rhizome. Son arôme caractéristique est notamment dû à la présence de différents composés : le gingérol donne ce goût épicé, piquant et brûlant, tandis que les linalol et géraniol sont responsables de la saveur douce, florale et herbacée. Le citral offre des notes légèrement acidulées et le cinéol, lui, donne une sensation de fraîcheur. 

Il est recommandé de consommer entre 10 à 15g par jour de Gingembre frais et d’augmenter progressivement les doses journalières afin de ne pas voir apparaître d’effets indésirables. Par ailleurs, il est préconisé d’en consommer 1h avant pour relancer sa libido. 

En usage alimentaire

Il est possible de parfumer les différentes préparations culinaires en y intégrant du Gingembre, qu’il soit râpé, en lamelles ou mariné dans du vinaigre.

Recette de crumble à la pomme et au Gingembre

  • 2 pommes Golden (300g) 
  • 1 rondelle de Gingembre frais (20g) 
  • 60 g de farine 
  • 30 g de cassonade 
  • 25 g beurre
  • 5 g de Cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Éplucher, épépiner puis couper en petits dés les pommes. Peler le Gingembre puis le râper sur les pommes et mélanger. Beurrer le plat allant au four et déposer le tout. Mélanger par la suite la farine, la cassonade et la cannelle dans un récipient avec le beurre. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Rajouter du beurre si besoin. Incorporer la pâte à crumble sur les fruits de manière à les recouvrir et enfourner le plat pour 40 à 45 mn. Le crumble est prêt à être dégusté, 1h avant l’effet escompté.

En boisson

Il est possible d’utiliser le Gingembre frais de deux manières : en décoction et en infusion. La différence est le goût épicé et brûlant plus prononcé en infusion. En décoction, la cuisson du Gingembre transformera le gingérol en zingérone qui est beaucoup moins relevé.  

En décoction : Faire bouillir pendant 2 à 3 minutes l’équivalent d’une tasse d’eau dans une casserole en y ajoutant 10 à 15 g de Gingembre frais épluché et coupé en lamelles ou en rondelles. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Filtrer ensuite la préparation et la verser dans une tasse. Ajouter le jus d’un demi-citron frais et du miel si nécessaire pour sucrer votre boisson. 

En infusion : Faire bouillir l’équivalent d’une tasse de lait (ou boisson végétale) ou d’eau dans une casserole. Retirer ensuite la casserole du feu et ajouter 10 à 15g de Gingembre frais râpé pour mieux libérer ses saveurs. Plus la préparation va infuser, plus elle sera piquante. Au bout de 10 à 15 minutes, filtrer la boisson et ajouter un thé à infuser de son choix, et du miel si nécessaire pour sucrer.  

Les infusions et décoctions sont à déguster environ une heure avant l’effet escompté. Boire un à deux verres par jour. 

Gingembre séché

Pour obtenir du Gingembre séché, ce dernier est tout d’abord épluché, découpé en tranches puis séché plusieurs jours au soleil, au four à très basse température pour qu’il ne brûle pas (50°C à 60° pendant 2-4h) ou à l’aide d’un déshydrateur. Le Gingembre séché est différent du Gingembre frais étant donné sa saveur plus intense : le séchage transforme le gingérol en shogaol, entraînant une modification du profil aromatique du Gingembre. 

Il est recommandé de consommer 1 g de Gingembre séché. Ce dernier peut être utilisé en cuisine pour parfumer les plats, soupes, gâteaux, infusions et smoothies.

Décoction

Faire bouillir pendant 2 à 3 minutes l’équivalent d’une tasse d’eau dans une casserole en y ajoutant 1 cuillère à café de Gingembre séché et 3 clous de girofle. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Filtrer la préparation et la verser dans une tasse. Ajouter le jus d’un demi-citron frais et si nécessaire, du miel pour sucrer.  

Les clous de girofle peuvent eux aussi être utilisés à des fins aphrodisiaques. 

Infusion

Faire bouillir l’équivalent d’une tasse de lait (ou boisson végétale) ou d’eau dans une casserole. Retirer ensuite la casserole du feu et ajouter l’équivalent d’une cuillère à café de Gingembre séché dans une boule à thé. Plus la préparation va infuser, plus elle sera piquante. Au bout de 10 à 15 minutes, retirer la boule à thé. Si nécessaire, ajouter du miel pour sucrer. 

Les infusions et décoctions sont à déguster environ une heure avant l’effet escompté. Boire un à deux verres par jour. 

Gingembre en poudre

Le Gingembre moulu est obtenu grâce au Gingembre séché. Ce dernier peut être mixé dans un moulin à café ou dans un blender. Il est généralement recommandé de tamiser la poudre de Gingembre afin de retirer les petits filaments de chairs restants. Le Gingembre en poudre est deux fois plus fort, plus sec et moins citronné que le Gingembre frais, étant donné la présence de shogaol 

Il est conseillé de consommer jusqu’à 5 g de Gingembre en poudre par jour, ce qui équivaut à une cuillère à soupe rase. Il est possible de l’intégrer dans des préparations contenant plus ou moins de la matière grasse pour faciliter sa solubilité : soupe, plat, lait, yaourt. 

En usage alimentaire

Recette de Wok de bœuf aux légumes et au Gingembre (2 personnes) 

  • 2 steaks de viande coupés en lanières (300g)  
  • 1 oignon rouge coupé en julienne 
  • 1 carotte coupée en julienne 
  • 1/3 poivron rouge coupé en julienne 
  • 1/3 poivron jaune coupé en julienne 
  • 3 gousses d’ail écrasées 
  • c.à.s d’huile végétale de sésame 
  • c.à.s de sauce soja sucrée 
  • c.à.s de sauce soja salée 
  • c.à.s de vinaigre de riz 
  • c.à.c de Gingembre en poudre
  • c.à.c de poivre noir 
  • 1 poignée de pousses de soja (haricots mungo) 
  • c.à.s de ciboulette ciselée 

Faire mariner la viande dans la sauce soja salée avec le vinaigre de riz, le gingembre en poudre et le poivre. Entre-temps, faire revenir les légumes dans un wok avec l’huile végétale de sésame, la sauce soja sucrée et l’ail. Réserver la préparation dans un récipient. Ajouter la viande dans le wok et une fois cuite, incorporer les légumes ainsi que la marinade de la viande. Faire revenir le tout pendant 5 minutes à feu moyen. Accompagner de nouilles ou de riz et parsemer le tout de ciboulette et de pousses de soja.

En boisson

Smoothie au Gingembre 

  • 1 pomme 
  • 1 kiwi 
  • 1/3 de concombre 
  • 1 céleri-blanche 
  • 1 cuillère à café de Gingembre en poudre 
  • 1 pointe de miel si nécessaire pour sucrer 

Couper en tranches les fruits et légumes et les passer au mixeur avec le Gingembre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.  

Il est possible de rajouter de l’eau, du pur jus d’orange frais, du lait ou une boisson végétale, selon les préférences, afin que le mélange soit plus liquide. La boisson est à déguster environ une heure avant l’effet escompté. Boire un à deux verres.

Huile essentielle de Gingembre

L’huile essentielle de Gingembre est extraite de son rhizome. Ce dernier est broyé puis distillé par entraînement à la vapeur d’eau. Il faudra 50 kg de Gingembre pour obtenir 1 kg d’huile essentielle.  

Par voie cutanée

Déposer trois gouttes d'huile essentielle de Gingembre dans 12 gouttes d'huile végétale de son choix (huile végétale de Jojobahuile végétale de Macadamiahuile végétale de Noyaux d’abricot, etc.), en application le long de la colonne vertébrale et en bas du dos, 2 fois par jour pendant 10 jours.

Par voie orale

Par voie orale, 1 goutte d'huile essentielle de Gingembre sur un comprimé neutre tous les matins. 

En synergie

Pour lutter contre la perte de libido, il est possible de créer sa propre synergie. Elle peut être utilisée aussi bien chez l’homme que la femme. 

Dans un flacon de 10 mL, ajouter :  

  • 15 gouttes d’huile essentielle de Gingembre 
  • 15 gouttes d’huile essentielle de Verveine Odorante 
  • 15 gouttes d’huile essentielle d'Ylang Ylang Complète 
  • 15 gouttes d’huile essentielle de Cannelle de Chine ou Cannelle de Ceylan écorce 
  • 60 gouttes d’huile végétale de Noisette 

Fermer le flacon, homogénéiser et l’étiqueter. La synergie est prête à être utilisée. Appliquer 4 gouttes du mélange sur le bas du dos matin et soir. Pour raviver la passion d’antan, effectuer de larges mouvements doux sans appuyer trop fort. Le but serait de masser en douceur son partenaire en l’effleurant avec la paume de la main ou du bout des doigts, en insistant particulièrement sur le bas du dos, le ventre et le torse. Cette synergie peut être appliquée pendant une semaine. 

Précautions d’utilisation : cette synergie est réservée à l’adulte mais est interdite aux femmes enceintes et allaitantes, aux jeunes bébés et aux enfants de moins de 6 ans. Les femmes enceintes de plus de 3 mois peuvent l’utiliser en diffusion, en application cutanée et en ingestion sur avis médical. 

Par ailleurs, il est important de diluer l’huile essentielle de Gingembre dans de l’huile végétale car elle est dermocaustique à l’état pur et irritante pour la peau. La synergie contient une huile essentielle hormon-like et photosensibilisante. Veiller à réaliser un test allergique avec le mélange dans le creux du coude 24h avant toute utilisation et d’éviter l’exposition au soleil après application. Pour les personnes asthmatiques et épileptiques, il est conseillé de demander un avis médical.

Pourquoi est-il efficace ?

Pour améliorer votre vie sexuelle et l’amener à un stade supérieur, il est souvent recommandé de consommer du Gingembre parce qu’il serait considéré comme aphrodisiaque. Or, ce qu’il faut savoir est que le Gingembre frais et le Gingembre séché contiennent respectivement du gingérol et du shogaol. Ces derniers confèrent à cette plante des vertus vasodilatatrices (qui permettent de dilater les vaisseaux sanguins) et tonifiantes. De cette manière, le Gingembre va pouvoir stimuler l’irrigation sanguine et augmenter l’afflux sanguin vers les tissus et les organes génitaux, mais aussi, combattre la fatigue et redonner plus de dynamisme et d’entrain. Ainsi, le Gingembre jouera un rôle indirect dans l’amélioration de la fonction érectile du pénis et de l’engorgement du clitoris, permettant alors de lutter contre l’impuissance et la fatigue sexuelle.  

Aussi, le gingembre a un profil aromatique assez développé, notamment par son goût piquant et brûlant, qui provoquerait un effet chauffant.  

Par ailleurs, il semblerait que le Gingembre ait également des bienfaits sur la qualité du sperme étant donné son fort pouvoir antioxydant. En effet, grâce à ses nombreux composés, dont le gingérol, le Gingembre perturberait la production de radicaux libres et réduirait le stress oxydatif. Cela agirait sur les niveaux d’hormones gonadotropes (FSH, LH) et sexuelles (testostérone). De cette manière, le gingérol permettrait d’améliorer la qualité du sperme en optimisant sa viabilité, sa quantité, sa motilité et sa morphologie, ce qui entraînerait une augmentation de la fertilité des spermatozoïdes.

Précautions d'emploi

Gingembre frais, séché, moulu

Selon l’Agence fédérale américaine des produits Alimentaires et Médicamenteux (FDA), le Gingembre est reconnu comme un aliment sûr. Cependant, consommé à forte dose, ce dernier peut provoquer des brûlures gastriques, douleurs abdominales, diarrhées, gaz et ballonnements. Par ailleurs, le Gingembre est contre-indiqué dans certaines pathologies, à savoir : les problèmes de calculs biliaires, de coagulation et de tension artérielle. Aussi, il est déconseillé d’en consommer avant une opération chirurgicale afin d’éviter tout saignement excessif, voire une hémorragie.  

Par ailleurs, le Gingembre ou la supplémentation en gingérol seraient à éviter dans le cas d’une prise de traitements médicamenteux étant donné leur forte interaction avec certains composés, dont : les traitements contre l’hypertension ou pour les maladies cardiovasculaires, traitements anticoagulants, médicaments antiacides. 

Enfin, hors usage alimentaire, il est contre-indiqué chez la femme enceinte de se supplémenter en gingérol ou de consommer du Gingembre à forte dose. De toute évidence, aucune étude n’a été réalisée sur l’incidence du Gingembre sur les femmes enceintes, mais certaines données scientifiques évoqueraient des risques de saignement, voire de contractions utérines avant terme. 

Huile essentielle de Gingembre

Toutes les voies d’utilisation de l’huile essentielle de Gingembre sont permises. Cependant, elle est contre-indiquée en cas de traitements anticoagulants, antiagrégants plaquettaires ou après une intervention chirurgicale. Aussi, elle n’est pas adaptée aux femmes enceintes et allaitantes, ni aux bébés ou aux enfants de moins de 6 ansLes femmes enceintes de plus de 3 mois peuvent l’utiliser en diffusion, en application cutanée et en ingestion sur avis médical. 

 Par ailleurs, il est important de diluer l’huile essentielle de Gingembre dans de l’huile végétale car elle est dermocaustique à l’état pur et irritante pour la peau. Il est essentiel de la tester en appliquant une goutte au creux du coude 24 h avant utilisation.

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Bibliographie

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Publication : Gholami-Ahangaran, M., Karimi-Dehkordi, M., Javar, A. A., Salehi, M. H., & Ostadpoor, M. (2021). A systematic review on the effect of Ginger (Zingiber officinale) on improvement of biological and fertility indices of sperm in laboratory animals, poultry and humans. Veterinary medicine and science, 7(5), 1959‑1969. https://doi.org/10.1002/vms3.538

Publication : Jeremiah Oshiomame Unuofin, Nelisiwe Prenate Masuku, Oluwatomiwa Kehinde Paimo, & Sogolo. (2021). Ginger from Farmyard to Town : Nutritional and Pharmacological Applications. Frontiers. https://doi.org/10.3389/fphar.2021.779352

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Site Web : Phytothérapie : Gingembre - VIDAL. (s. d.). VIDAL. https://www.vidal.fr/parapharmacie/phytotherapie-plantes/gingembre-zingiber-officinalis.html

Site Web : Gingembre — WikiPhyto. (s. d.). http://www.wikiphyto.org/wiki/Gingembre

Site Web : Petit, P. (2022). Le gingembre est-il vraiment aphrodisiaque ? Darwin Nutrition. https://www.darwin-nutrition.fr/conseils/gingembre-aphrodisiaque/