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L'Anis Vert est la plante carminative par excellence. Elle est employée en cas de digestion difficile et de spasmes digestifs. On la consomme pour soulager les coliques du nourrisson, la toux et la bronchite. Chez les femmes elle peut s’utiliser contre les règles douloureuses ou pour stimuler l’allaitement.

  • Nom commun : Anis Vert
  • Nom latin : Pimpinella anisum L.
  • Famille botanique : Apiacées
  • Partie de la plante utilisée : graines,

Comment l'utiliser ?

En infusion

Verser l'équivalent d'1/2 à 1 cuillère à café de graines, soit 1,5 à 3 g par tasse d'eau chaude. Laisser infuser à couvert 10 à 15 minutes. Boire 3 tasses par jour. Pour le nourrisson, laisser infuser 5 graines dans 30 à 50 mL d'eau pendant 10 minutes. Laisser tiédir ou refroidir. Donner 1 dose par jour.

En décoction

Verser 1 cuillère à soupe de graines dans 1 L d'eau froide. Faire bouillir pendant 5 minutes puis laisser infuser 10 minutes. Boire 3 tasses par jour.

En teinture-mère

Selon les recommandations du produit, diluer 50 à 150 gouttes de teinture-mère dans un verre d'eau. Répartir les gouttes sur la journée. Demander un avis médical avant utilisation.

En poudre

Prendre 1 à 8 g de poudre dans un verre d'eau. Boire 1 fois par jour après les repas, jusqu'à amélioration.

À mâcher

Mâcher une poignée de graines après le ou les repas.

En alcool médicinal

Mettre 40 à 50 g de graines concassées dans 1 L d'eau-de-vie. Ajouter 450 g de sucre. Laisser macérer la préparation pendant 5 à 6 semaines. Consommer un verre à liqueur après le repas.

Pourquoi l'utiliser ?

En cas de Digestion difficile, Spasmes digestifs

Consommer de préférence après le ou les repas, au moment de la digestion.

  • Modes d'utilisation recommandés : infusion, décoction, gélule, poudre, alcool médicinal, mâcher
  • Plantes souvent associées : Achillée Millefeuille, Aneth, Camomille Matricaire, Carvi, Coriandre, Fenouil, Marjolaine, Anis Étoilé, Cerfeuil, Cumin
En cas d'Aérophagie, Ballonnements, Flatulences

Consommer de préférence après le ou les repas.

  • Modes d'utilisation recommandés : infusion, décoction, gélule, poudre
  • Plantes souvent associées : Carvi, Fenouil, Marjolaine, Menthe Poivrée, Verveine Odorante, Romarin, Anis Étoilé, Lavande, Cumin
En cas de Colique
  • Modes d'utilisation recommandés : infusion, décoction
  • Plantes souvent associées : Camomille Matricaire, Fenouil, Fleur d'oranger, Menthe Poivrée, Menthe Douce
En cas de Bronchite, Toux grasse
  • Modes d'utilisation recommandés : infusion, décoction, poudre
  • Plantes souvent associées : Carvi, Fenouil, Marjolaine, Lavande, Laurier, Cumin, Bouillon blanc, Mauve
En cas de Règles douloureuses

Utilisation 2 à 3 jours avant la date présumée des règles et les deux premiers jours.

  • Modes d'utilisation recommandés : infusion, décoction, poudre
  • Plantes souvent associées : Achillée Millefeuille, Alchémille, Camomille Matricaire, Gingembre, Sauge Officinale
En cas d'Allaitement difficile
  • Modes d'utilisation recommandés : infusion
  • Plantes souvent associées : Fenouil, Ortie, Cumin, Houblon, Fenugrec, Chardon bénit

Propriétés et composants actifs

Propriétés

  • antispasmodique (trans-anéthol)
  • carminatif
  • expectorant (trans-anéthol, flavonoïdes)
  • anti-infectieux (trans-anéthol, estragol)
  • stomachique
  • sédatif (trans-anéthol)
  • galactogogue

Composants actifs

  • Huiles essentielles : trans-anéthol, thuyone, estragol
  • Acides phénols et dérivés phénoliques
  • Hétérosides flavonoïques

Précautions d'utilisation

  • Déconseillé aux personnes allergiques à l'anéthole.
  • L'huile essentielle contenue dans le fruit est composée d'une molécule oestrogen-like, il est donc recommandé de demander un avis médical en cas de maladie hormono-dépendante.
  • Pour la femme enceinte et le nourrisson, consommer uniquement l'Anis Vert sous forme d'infusion et respecter les doses recommandées.

Botanique

L'Anis vert appartient à la famille des Apiacées. Originaire des pays orientaux du bassin méditerranéen et du Nord de l'Afrique, on ne le retrouve quasiment qu'à l'état cultivé. Cette plante est principalement produite par les pays d'Europe du Sud, la Turquie et également l'Asie. L'Anis vert nécessite un climat tempéré plutôt méditérranéen pour être cultivé. 

Sa tige cylindrée et striée porte des feuilles alternes. Les feuilles les plus inférieures sont arrondies et indivisées, les suivantes présentent 3 folioles ovales en coeur, les moyennes présentent 3 à 5 folioles rétrécies en coin, les supérieures sont divisées sous forme de plusieurs lanières étroites.

L'Anis vert atteint 30 à 50 cm et offre des fleurs blanches disposées en ombelles peu fournies en juillet et en aout. Les fruits sont de forme ovoïde et velus comme le reste de la plante, et sont récoltés en automne.


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Bibliographie

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