Les Cerneaux de Noix donnent-ils réellement la diarrhée ?

La consommation modérée de Cerneaux de Noix en cerneaux ne devrait pas favoriser l’apparition d’une diarrhée. Cette dernière peut être due à une infection virale, à une intolérance ou à une consommation excessive de nutriments pouvant être laxatifs (fibres, lactose, fructose, polyols, etc.). Dans le cas précis des Cerneaux de Noix, leur teneur en fibres est considérée comme insuffisante pour favoriser une diarrhée à consommation modérée. En effet, pour 30 g de Cerneaux de Noix (dose journalière raisonnable), on retrouve uniquement 2 g de fibres.

Or, l’ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail) encourage la consommation de fibres à plus de 30 g par jour. Dans cette optique, la consommation modérée de Noix ne doit donc pas pouvoir favoriser l’apparition de diarrhées. On recommande tout de même de ne pas dépasser une poignée de cerneaux de Noix par jour, ce qui correspond à environ 30 g.

Une consommation excessive de Noix pourrait favoriser l’apparition d’une diarrhée chez certaines personnes qui n’ont pas pour habitude de consommer des aliments riches en fibres (fruits, légumes, légumineuses, graines oléagineuses, etc.). Les fibres sont des glucides non digérés par les enzymes intestinales. Elles se dirigent jusqu’au côlon où elles sont fermentées par les bactéries coliques. Cette fermentation peut s’avérer excessive si la flore colique n’est pas habituée à une consommation aussi importante en fibres. Elle entraîne une production de gaz et d’acide butyrique trop élevée, qui pourrait se traduire par des ballonnements, des flatulences, des douleurs abdominales, voire des diarrhées.

De plus, la nature des fibres consommées peut également jouer un rôle majeur dans l’apparition de ces symptômes. En effet, les Noix contiennent majoritairement des fibres insolubles. Ces dernières ont tendance à être irritantes pour les muqueuses intestinales, d’où le fait qu’elles soient également appelées fibres irritantes, ce qui peut aussi être à l’origine d’une diarrhée. Il est donc recommandé de consommer les Noix de manière raisonnable (30 g maximum par jour), et en parallèle, d’augmenter progressivement sa consommation de fibres dans son alimentation. Cela permettra à la flore colique de s’adapter à cette forte teneur en fibres, et les symptômes digestifs disparaîtront.

Toutefois, il reste conseillé de réduire la consommation de Noix en cas de diarrhées, et cela vaut également pour les autres aliments riches en fibres insolubles. En effet, il est préférable de favoriser les apports d’aliments riches en fibres solubles comme le Psyllium en cas de diarrhées, à hauteur de 15 g de fibres totales par jour.