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Ces Noix de France décortiquées et en cerneaux sont certifiées BIO par Ecocert (FR-BIO-01). Elles sont riches en acides gras oméga-3 et graisses insaturées, mais également sources d'antioxydants (vitamine B9, cuivre, manganèse, phosphore). Elles peuvent être consommés telles quelles entières ou concassées, tout au long de la journée, seules ou mélangées avec d'autres fruits secs, dans des préparations sucrées (desserts…) ou salées (plats, salades, soupes…). Elles sont vendues en vrac dans un sachet hermétique pour préserver tous leurs bienfaits et les utiliser facilement au quotidien.
Garanties qualité :
Caractéristiques du produit :
Partie utilisée : | Fruits |
Origine : | France |
Ingrédients : | Cerneaux de noix, issus de l'agriculture biologique |
Vendu en : | Sachet kraft refermable, revêtement alu et CPP |
Contient : | Vitamine B9, Manganèse, Phosphore, Cuivre, Oméga 3 |
Ce produit possède ces labels :
Nos Noix, certifiées biologiques par Ecocert, offrent plusieurs avantages uniques. Cultivées en France selon des normes rigoureuses de l'agriculture biologique, elles sont exemptes de pesticides, d'herbicides, d'engrais chimiques et de substances synthétiques nocives, réduisant ainsi leur impact environnemental. Cette méthode de culture assure une production respectueuse de l'environnement et de la santé des consommateurs.
La certification Ecocert garantit que nos méthodes de culture respectent des critères stricts de durabilité, favorisant la biodiversité et la qualité des sols. En choisissant nos Noix bio, vous soutenez des pratiques agricoles éthiques, prenant en compte le bien-être des travailleurs et la préservation des écosystèmes locaux.
De plus, nous respectons scrupuleusement les normes de l'agriculture biologique à chaque étape de la production, ce qui nous permet de vous offrir un produit final d'une qualité exceptionnelle. Nos Noix répondent parfaitement aux attentes des consommateurs soucieux de l'origine et de la qualité des produits qu'ils sélectionnent avec soin.
Les cerneaux de Noix sont les morceaux entiers de la Noix après que la coquille a été retirée. Ils ont une forme caractéristique de "cerveau", ce qui est en fait d'où leur nom dérive. La texture est croquante à l'extérieur avec une certaine tendreté à l'intérieur. En termes de saveur, les cerneaux de Noix possèdent une saveur riche et beurrée, avec des nuances subtiles de douceur et d'amertume. Cette saveur complexe les rend idéaux pour une variété de plats, aussi bien sucrés que salés.
Les Noix décortiquées sont simplement des Noix sans leur coquille extérieure dure. Cette préparation facilite grandement leur consommation, éliminant la nécessité d'utiliser un casse-noix ou tout autre outil pour accéder à la partie comestible de la Noix. Sans leur coque, les Noix décortiquées sont prêtes à être utilisées immédiatement. Elles peuvent être intégrées directement dans les recettes ou consommées comme en-cas. Cette commodité en fait un choix populaire pour les collations santé, les mélanges de fruits secs, et les préparations culinaires.
1 poignée de Cerneaux de Noix (environ 30 g) par jour suffit pour profiter de leurs bienfaits.
Ils peuvent être consommés tels quels ou concassés, tout au long de la journée, seuls ou mélangés avec d'autres fruits secs, dans des préparations sucrées (desserts…) ou salées (plats, salades, soupes…).
Pour garantir la qualité de nos Noix entières et décortiquées, il est essentiel de promouvoir des pratiques agricoles biologiques et durables. Opter pour des Noix pures est recommandé pour maximiser leurs bienfaits nutritionnels. Enfin, choisir des Noix sans conservateurs, conditionnées dans un emballage qui les protège de la lumière et de l'humidité, assure une qualité optimale du produit.
Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot :
En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :
Nous sommes attentifs à l'évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d'altération :
L'emballage est conçu à partir d'un matériau combinant kraft et aluminium, offrant flexibilité pour s'adapter à divers produits et une résistance efficace contre les déchirures et perforations. Cette combinaison garantit une durabilité accrue et la préservation de l'intégrité des aliments. Une fermeture à zip permet des ouvertures et fermetures répétées tout en maintenant une étanchéité parfaite, tandis qu'un film protecteur interne agit comme barrière contre l'humidité, la lumière et l'air, prolongeant ainsi la fraîcheur et conservant les qualités nutritionnelles et gustatives des produits.
En outre, l'emballage est conçu pour une utilisation quotidienne pratique, avec un soufflet arrondi au fond assurant une stabilité optimale en position debout et évitant tout renversement. En combinant ces caractéristiques, l'emballage offre non seulement praticité et facilité d'utilisation, mais garantit également une protection maximale des produits, répondant aux exigences élevées en matière de conservation et de commodité pour les consommateurs modernes.
Certificat
BIO
Fiche
technique
Allergènes
alimentaires
Le noyer (Juglans regia) est un arbre majestueux de la famille des Juglandaceae, largement cultivé pour ses fruits, les noix. Originaire du Proche-Orient, il s'est étendu aux régions tempérées du monde entier. Ce grand arbre peut atteindre une hauteur impressionnante de 25 à 35 mètres, avec un tronc droit et une couronne large et arrondie. Ses feuilles sont composées de folioles dentées, tandis que ses fruits sont des drupes ligneuses contenant une graine comestible protégée par une coquille très dure.
En plus de ses qualités alimentaires, le noyer est prisé pour son bois précieux à grain fin, utilisé dans la fabrication de meubles de haute qualité, d'objets décoratifs et de parquets. Il joue également un rôle écologique important en favorisant la biodiversité, en offrant un habitat et une protection à de nombreuses espèces animales, et en contribuant à la stabilisation des sols grâce à ses racines profondes.
Les Noix sont riches en acides gras insaturés tels que les oméga-3 et oméga-6. Elles sont aussi source de vitamines (notamment la vitamine B9), de minéraux et d’oligo-éléments comme le manganèse, le cuivre et le phosphore. En cuisine, les Noix sont très polyvalentes : elles peuvent être consommées crues ou grillées et sont utilisées pour enrichir une variété de plats, allant des salades aux desserts. Outre les Noix elles-mêmes et l'huile de Noix, il existe également des teintures mères à base de feuilles et de péricarpe du fruit, ainsi que des macérats de bourgeons.
La production des cerneaux de Noix implique plusieurs étapes clés, depuis la récolte des fruits jusqu’à l’extraction des noyaux comestibles. Voici un aperçu du processus de production :
Pour maintenir la fraîcheur, la saveur et les bienfaits nutritionnels de vos Noix, suivez ces conseils de conservation :
Les cerneaux de Noix décortiquées offrent une grande polyvalence, permettant de profiter pleinement de leur saveur naturelle et de leurs bienfaits nutritionnels. Voici quelques idées pour les intégrer dans votre alimentation :
Il n'y a pas de recommandations spécifiques pour la consommation de Noix, contrairement à certains autres aliments. Cependant, les directives générales sur les fruits à coque, y compris les Noix, peuvent offrir des conseils utiles. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS4) recommande de consommer une petite poignée de fruits à coque chaque jour, soit environ 30 grammes. Pour bénéficier pleinement de leurs avantages, il est conseillé de choisir des fruits à coque non salés.
Les oléagineux, qui regroupent des fruits à coque et des graines, sont réputés pour leur haute teneur en matières grasses, principalement sous forme d'acides gras insaturés bénéfiques pour la santé. Consommés à travers le monde pour leurs qualités nutritionnelles et leur goût agréable, les oléagineux courants incluent les Amandes, Noix, Noisettes, Pistaches, Noix de cajou, Graines de tournesol, et bien d'autres.
Ils sont appréciés pour leur profil lipidique favorable, renfermant également une grande proportion de protéines végétales, fibres alimentaires, vitamines telles que la vitamine E et certaines vitamines du groupe B. De plus, ils contiennent des minéraux essentiels comme le magnésium, le zinc et le potassium, ainsi que des antioxydants, tels que les polyphénols, qui aident à lutter contre le stress oxydatif et à protéger les cellules des dommages.
Sur le plan nutritionnel, les oléagineux sont souvent recommandés pour améliorer le profil lipidique sanguin, en augmentant le taux de bon cholestérol (HDL) et en réduisant le mauvais cholestérol (LDL), ce qui contribue à une meilleure santé cardiovasculaire. Leur haute teneur en acides gras insaturés, notamment monoinsaturés et polyinsaturés, est associée à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires et à une gestion plus efficace du poids.
Il est généralement conseillé de consommer une poignée de fruits à coque par jour, soit environ 30 grammes. Cette quantité permet de bénéficier de leurs nutriments tout en évitant un apport calorique excessif.
Les antioxydants sont des substances qui protègent l'organisme des dommages cellulaires causés par les Espèces Réactives de l'Oxygène (EROS), y compris les radicaux libres. Ces molécules d'oxygène, très réactives et instables, sont produites en petites quantités lors des réactions biochimiques normales dans notre corps. Les EROS peuvent endommager les cellules en altérant les membranes cellulaires ou l'ADN, ce qui peut contribuer au vieillissement prématuré.
Normalement, les systèmes antioxydants de l'organisme neutralisent les radicaux libres et limitent leurs effets nocifs. Cependant, divers facteurs environnementaux peuvent entraîner une production excessive de radicaux libres, tels que l'exposition aux rayons UV, la pollution, le tabagisme, une alimentation déséquilibrée, la consommation d'alcool et le stress. Dans ces situations, il devient crucial d'augmenter les défenses antioxydantes pour protéger les cellules des dommages.
De nos jours, le mode de vie occidental, souvent associé à une forte exposition à la pollution et au stress, favorise une production accrue de radicaux libres. Parallèlement, les apports en antioxydants peuvent être insuffisants pour compenser cette surproduction. Il est donc essentiel d'assurer un apport adéquat en antioxydants par l'alimentation pour combattre efficacement le stress oxydatif.