Les Chips de Bananes Séchées sont des aliments très appréciés pour leur goût. Cependant, elles sont des aliments très caloriques pour 100 g (561 kcal), d’autant plus qu’elles possèdent des calories de mauvaise qualité (sucres simples, acides gras saturés, peu de protéines). Leurs teneurs en sucres simples et en acides gras saturés pourraient ainsi favoriser une prise de poids sur le long terme, ainsi que certaines pathologies telles que le diabète de type II, les maladies cardiovasculaires et les cancers. C’est la raison pour laquelle il existe une dose journalière recommandée de 10 g de Chips de Bananes Séchées maximum, ce qui correspond à 6 Bananes Séchées. Cela permet de profiter de leurs bienfaits gustatifs sans se soucier de leurs mauvais apports caloriques.

Cet article a été mis à jour le 12/12/2023

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D’où viennent les calories des Chips de Bananes Séchées ?

De manière générale, les calories présentes dans les aliments proviennent des protéines, des lipides et des glucides. Elles sont calculées de la manière suivante :

  • 1 g de protéines = 4 kcal.
  • 1 d de lipides = 9 kcal.
  • 1 g de glucides = 4 kcal.
  • 1 g de polyols = 2,4 kcal.
  • 1 g de fibres = 2 kcal.
  • 1 g d’alcool (éthanol) = 7 kcal.
  • 1 g d’acide organique = 3 kcal.

Les principales sources de calories dans les Bananes Séchées sous forme de chips sont les glucides. En effet, 100 g de Chips de Bananes Séchées apportent 58,4 g de glucides, ainsi que 2,3 g de protéines et 33,6 g de lipides, ce qui correspond à 561 kcal lorsqu’ils sont ajoutés aux autres critères. Elles peuvent donc être considérées comme caloriques pour 100 g. Cependant, on recommande de consommer une poignée de Chips de Bananes Séchées par jour, ce qui correspond à environ 10 g (6 Chips de Bananes Séchées). Dans ce cadre, elles n'apportent que 56,1 kcal. Cela n’augmentera pratiquement pas l’apport journalier total, qui est estimé entre 2000 et 2500 kcal pour un adulte moyen en bonne santé.

Nombre de Bananes Séchées Grammes de Bananes Séchées Calories
1 1,6 8,976 kcal
2 3,2 17,952 kcal
3 4,8 26,928 kcal
4 6,4 35,904 kcal
5 8 44,88 kcal
6 9,6 53,856 kcal
7 11,2 62,832 kcal
8 12,8 71,808 kcal
9 14,4 80,784 kcal
10 16 89,76 kcal
12,5 20 112,2 kcal
31,25 50 285 kcal
62,5 100 561 kcal

Comparaison avec d'autres fruits séchés pour 100 g d'aliment

Quantités (g) Dose journalière recommandée Calories (kcal) Kilojoules (kJ) Protéines (g) Lipides (g) Glucides (g)
Abricots Séchées 100 42 239 1010 2,88 0,5 59,1
Chips de Bananes Séchées 100 10 561 2377 7,7 33,6 58,4
Mangues Séchées 100 42 300 1255 2,5 2,1 75
Pommes Séchées 100 45 252 1067 0,78 0,31 57,2

Contrairement aux autres fruits séchés, les Chips de Bananes Séchées sont plus riches en calories car elles ont teneur beaucoup plus élevée en lipides. Ces derniers sont d’ailleurs de mauvaise qualité puisque ce sont majoritairement des acides gras saturés. Les Chips de Bananes Séchées possèdent également une forte teneur en glucides et en sucres comme les autres fruits séchés. De ce fait, les doses journalières recommandées sont de 10 g de Chips de Bananes Séchées par jour maximum, contre plus de 40 g par jour pour les autres fruits séchés. Toutefois, en respectant la dose journalière recommandée, les Chips de Bananes Séchées peuvent être intégrées dans une alimentation variée et équilibrée, sans craindre de dépasser ses apports caloriques journaliers.

Des bonnes ou mauvaises calories ?

Les Chips de Bananes Séchées possèdent plutôt des calories de mauvaise qualité nutritionnelle à dose journalière recommandée de 10 g par jour. En effet, les Chips de Bananes Séchées contiennent beaucoup d’acides gras saturés et de sucres simples. Toutefois, étant donné que la dose journalière recommandée n’est que de 10 g de Chips de Bananes Séchées par jour, cela n’apporte que 2,89 g d’acides gras saturés et 3,53 g de sucres simples. De plus, les Chips de Bananes Séchées possèdent un IG bas estimé à 50, ce qui n’entraîne pas d’élévation spontanée de la glycémie. De ce fait, si une personne souhaite consommer des Chips de Bananes Séchées lors de ses collations, cela ne posera pas de désordre métabolique et ne nuira pas à une potentielle perte de poids. Tout est une question de modération, car le plaisir de manger reste essentiel !

Cependant, la consommation excessive de Chips de Bananes Séchées peut favoriser une forte augmentation des apports en acides gras saturés et en sucres simples. Un excès d’acides gras saturés (notamment l’acide myristique, l’acide palmitique et l’acide laurique) dans l’alimentation induit une augmentation du cholestérol sanguin. Elle entraîne également la formation de plaques d’athérome (dépôt de cholestérol oxydé sur les parois sanguines) et de thromboses (artères partiellement ou totalement bouchées).

Quant à l’excès de sucres simples, il peut entraîner une forte augmentation de la glycémie si ce dernier est pris en dehors des repas, ou si un repas est pauvre en fibres. Cela a pour conséquence de favoriser une surproduction d’insuline, qui entraîne quant à elle la production de cholestérol. De plus, l’augmentation élevée de la glycémie favorise les fringales (faim subite et pressante), entraînant encore une prise alimentaire pour compenser ce besoin. À long terme, une alimentation à index glycémique élevé (forte augmentation de la glycémie) peut favoriser l’apparition de surpoids, d’obésité, de diabète de type II, mais également de maladies cardiovasculaires et de cancers. Il est donc recommandé de ne pas consommer les Chips de Bananes Séchées de manière excessive et de s’en tenir aux doses journalières recommandées de 10 g maximum par jour (6 Chips de Bananes Séchées).

Conseils d’utilisation

  • Consommer une poignée de Chips de Bananes Séchées maximum par jour, ce qui correspond à environ 10 g (6 Chips de Bananes Séchées). Elles peuvent être consommées tout au long de la journée.

  • Intégrer les Chips de Bananes Séchées dans les préparations suivantes pour en faciliter la prise : muesli, plat, produits laitiers, mélangés à des fruits secs (Amandes, Noix de Cajou, Cacahuètes, Noix du Brésil, Noix de Pécan), dessert.

  • Ne pas consommer les Chips de Bananes Séchées de manière excessive car cela augmenterait les apports en calories et en acides gras saturés.

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Bibliographie

Ouvrage : Melkonian, C., Bocquet, A., Brutin, J., Colombani, S. & France-Goral, A. (2022). BTS Diététique (2e éd.). ELLIPSES.

Ouvrage : C. (2021). Alimentation, nutrition et régimes. STUDYRAMA.

Ouvrage : Ferreira, A., Petretti, C., & Vasina, B. (2015). Biologie de l’alimentation humaine : Tome 1 (Vol. 1). Studyrama.

Site Web : Ciqual Table de composition nutritionnelle des aliments. (s. d.). Ciqual - ANSES. https://ciqual.anses.fr/