Peut-on utiliser l’huile végétale de Moutarde sans danger ?

L'huile végétale de Moutarde peut être utilisée par voie cutanée. Cependant, en raison de sa teneur en isocyanate d’allyle, elle possède un effet chauffant et piquant. Ainsi, l'huile de Moutarde doit être diluée à 50 % avec une autre huile végétale neutre, comme l'huile végétale d'Argan par exemple. Il n'est pas recommandé d'utiliser l'huile de Moutarde sur le visage et en cas de peau ou de cuir chevelu sensible. De plus, il est contre-indiqué d’appliquer cette huile au niveau du ventre pour les femmes enceintes. Enfin, l’utilisation cutanée de l’huile de Moutarde est déconseillée aux enfants de moins de 6 ans.

L’huile végétale de Moutarde est composée en grande partie d’acide érucique, un acide gras non comestible. En effet, en Europe, la loi fixe le taux maximal d’acide érucique comestible à 2 %. L'huile végétale de Moutarde étant composée de 22 à 50 % d’acide érucique, dépasse la limite fixée par la loi. Par conséquent, son utilisation orale est fortement déconseillée, voire interdite en Europe. Des études scientifiques réalisées sur les animaux montrent que l’ingestion d’huiles riches en acide érucique peut conduire à de troubles comme des troubles rénaux, cardiaques ou hépatiques.

A savoir que de même, une teneur maximale autorisée de 3,5 % a été établie pour la Moutarde utilisée en condiment. C’est pourquoi des variétés de Moutarde avec un faible pourcentage d’acide érucique existent pour l’alimentation humaine.