Le Fenouil est surtout connu pour son action sur la sphère digestive, en cas de dyspepsie ou flatulences notamment, mais il permet d'agir à d'autres niveaux. Ses graines sont galactogogues, elles permettant de favoriser la lactation chez les femmes allaitantes.
- Nom commun : Fenouil
- Nom latin : Foeniculum vulgare Mill.
- Famille botanique : Apiacées
- Partie de la plante utilisée : graines,
- Période de récolte : automne,
Comment l'utiliser ?
En infusion
Verser 1 cuillère à café de graines pour une tasse d'eau chaude. Laisser infuser 5 à 10 minutes puis filtrer. Boire 2 à 3 tasses par jour. Pour le nourisson, se limiter à 1 à 2 g de graines et laisser infuser 5 minutes puis laisser tiédir ou refroidir. Augmenter la dose avec l'âge.
En teinture-mère
Selon les recommandations du produit, diluer 15 à 50 gouttes de teinture-mère dans de l'eau. Boire 2 à 3 fois par jour.
En extrait fluide
Selon les recommandations du produit, diluer 1 cuillère à café d'extrait fluide dans un verre d'eau. Boire 1 à 3 fois par jour.
En gargarisme
Réaliser une infusion ou une teinture-mère diluée. Laisser refroidir si nécessaire. Utiliser la préparation en gargarismes.
En gélule
Selon les recommandations du produit, prendre 2 à 4 gélules par jour avec un peu d'eau.
En poudre
Prendre 2 g de poudre dans un verre d'eau. Boire 1 à 2 fois par jour.
En suc
Consommer 10 mL de suc pur ou dilué dans un verre d'eau. Boire 3 à 4 fois par jour.
Pourquoi l'utiliser ?
En cas de Dyspepsie, Digestion difficile, Spasmes digestifs
Consommer de préférence après le ou les repas.
- Modes d'utilisation recommandés : infusion, gélule, poudre, teinture-mère, extrait fluide, suc
- Plantes souvent associées : Achillée Millefeuille, Camomille Matricaire, Carvi, Coriandre, Anis Vert, Anis Étoilé, Aspérule Odorante, Bouillon blanc
En cas d'Aérophagie, Ballonnements, Flatulences
Consommer de préférence après le ou les repas.
- Modes d'utilisation recommandés : infusion, gélule, poudre, teinture-mère, extrait fluide, suc
- Plantes souvent associées : Camomille Matricaire, Marjolaine, Mélisse, Menthe Poivrée, Anis Vert, Anis Étoilé, Lavande, Cumin, Réglisse
En cas de Toux, Mal de gorge
- Modes d'utilisation recommandés : infusion, gargarisme, poudre, teinture-mère
- Plantes souvent associées : Camomille Matricaire, Ortie, Anis Vert, Anis Étoilé, Bouillon blanc, Mauve, Réglisse, Eucalyptus
En cas de Colique
- Modes d'utilisation recommandés : infusion, gélule, poudre, teinture-mère, extrait fluide, suc
- Plantes souvent associées : Camomille Matricaire, Fleur d'oranger, Menthe Poivrée, Anis Vert, Menthe Douce
En cas d'Allaitement difficile
- Modes d'utilisation recommandés : infusion
- Plantes souvent associées : Carvi, Ortie, Anis Vert, Cumin, Fenugrec
Propriétés et composants actifs
Propriétés
- carminatif
- apéritif
- tonique digestif
- antispasmodique
- antiseptique
- expectorant (fenchone, anéthole)
- galactogogue
- anti-inflammatoire (flavonoïdes)
Composants actifs
- Huiles essentielles : anéthol, estragol, limonène, alpha-pinène, fenchone
- Flavonoïdes
- Stérols
- Courmarines
Précautions d'utilisation
Pour les femmes enceintes ou pour un usage prolongé, il est déconseillé de dépasser 7 g de graines de Fenouil par jour.
Botanique
Le Fenouil appartient à la famille des Apiacées. C'est une plante herbacée à tiges lisses et striées mesurant 1 à 2 m de haut, portant des feuilles vert foncé finement découpées en lanières et pourvues d'une gaine bien développée. Les petites fleurs jaunes forment de grandes ombelles et donnent des fruits de 1 cm de long, des diakènes elliptiques à côtes saillantes. La racine principale blanchâtre est fusiforme. Toute la plante dégage une saveur anisée et sucrée.
Originaire du bassin méditerranéen, le Fenouil s'est développé en Europe centrale, en Asie occidentale ainsi qu'en Amérique. On le retrouve dans les lieux arides ou incultes sur sol calcaire et le long des chemins. Le principal producteur mondial de Fenouil, qui se trouve être aussi son principal consommateur, est l'Italie. Le climat idéal pour la culture de Fenouil est un climat tempéré.
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