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Ces Raisins Sultanine séchés sont certifiés BIO par Ecocert (FR-BIO-01). Source de potassium, ils peuvent être consommés natures en en-cas ou mélangés avec d’autres fruits secs, dans des desserts, mueslis, laitages ou encore dans des préparations aussi bien sucrées que salées. Ces Raisins Sultanine sont vendus dans un sachet hermétique pour préserver tous leurs bienfaits et les utiliser facilement au quotidien.


Garanties qualité :

  • 100% d'ingrédients naturels
  • Certifié BIO par Ecocert (FR-BIO-01)
  • Conditionné par nos soins à Lyon
  • Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit
    • DDM : -
    • Origine : -

Caractéristiques du produit :

Origine : Paraguay, Turquie
Ingrédients : Raisins Sultanine 99,5 %, huile de tournesol 0,5 %, issus de l'agriculture biologique
Vendu en : Sachet kraft refermable, revêtement alu et CPP
Contient : Potassium

Ce produit possède ces labels :

Agriculture Biologique Mis en sachet à Lyon Non ionisé Sans OGM Sans Sucres Ajoutés

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Produits Recommandés

Les précieux avis de nos clients

4.9/5
46 notes - 14 avis

Nos Raisins Sultanine séchés sont BIO

Nos Raisins Sultamine séchés, certifiés biologiques, sont riches en bienfaits. Cultivés au Paraguay et en Turquie selon des standards stricts d'agriculture biologique, ils sont entièrement exempts de pesticides, herbicides, engrais chimiques et autres substances synthétiques nuisibles, ce qui réduit leur impact environnemental. Ce mode de culture respectueux de l'environnement assure une production qui protège la santé des consommateurs.

La certification biologique garantit que nos méthodes de culture répondent à des critères rigoureux de durabilité, favorisant la biodiversité et la qualité des sols. En choisissant nos Raisins Sultamine bio, vous soutenez des pratiques agricoles éthiques qui respectent le bien-être des travailleurs et la préservation de l'écosystème local.

Nous nous engageons à respecter scrupuleusement les normes de l'agriculture biologique à chaque étape de la production, vous offrant ainsi un produit final d'une qualité exceptionnelle. Nos Raisins Sultamine séchés répondent parfaitement aux attentes des consommateurs soucieux de l'origine et de la qualité des produits qu'ils sélectionnent avec soin.

Bienfaits nutritionnels

  • Potassium : Source de potassium - contribue au fonctionnement normal du système nerveux ; contribue à une fonction musculaire normale ; contribue au maintien d'une pression sanguine normale.

Conseils d'utilisation

1 poignée de Raisins Sultanine (environ 30 g) par jour suffit pour profiter de leurs bienfaits.

Les raisins peuvent être consommés tels quels, tout au long de la journée, seuls ou mélangés avec d'autres fruits secs, dans des préparations sucrées (desserts, laitages, mueslis…) ou salées (plats, salades…).

Sous quelle forme ?

  • Natures
  • Tels quels

A quel moment de préférence ?

  • Tout au long de la journée

Idées d'utilisation

  • En mélange avec d'autres fruits secs
  • Dans des préparations salées
  • Dans un muesli
  • Dans un dessert
  • Dans un laitage

Valeurs nutritionnelles

Pour 100G

  • Énergie 321 Kcal / 1360 kJ
  • Matières grasses 0,9 g 
    • dont acides gras saturés 0,31 g
  • Glucides 73,2 g
    • dont sucres 70,3 g
  • Fibres alimentaires 4,2 g    
  • Protéines 3 g
  • Sel 0,013 g
  • Vitamine B9 82 µg
  • Vitamine K 12,6 µg 
  • Cuivre 0,38 mg
  • Potassium 960 mg 
  • Sélénium 20 µg

% des VNR*

  • Énergie 16 % 
  • Matières grasses 1 %
    • dont acides gras saturés 2 %
  • Glucides 28 % 
    • dont sucres 78 %
  • Fibres alimentaires -
  • Protéines 6 % 
  • Sel 0,2 %
  • Vitamine B9 41 % 
  • Vitamine K 17 % 
  • Cuivre 38 % 
  • Potassium 48 %  
  • Sélénium 36 %
*VNR (Valeur Nutritionnelle de Référence) - anciennement appelé AJR (Apports Journaliers Recommandés) : apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

Une qualité sous contrôle

Pour assurer une qualité optimale des Raisins Sultamine séchés, il est essentiel de privilégier des cultures biologiques et durables. Il est également conseillé de choisir des Raisins Sultamine séchés purs afin de maximiser leurs bienfaits nutritionnels. Enfin, pour garantir une qualité supérieure, optez pour des Raisins Sultamine séchés sans conservateurs, conditionnés dans des emballages qui les protègent de la lumière et de l'humidité.

Critères organoleptiques

Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot :

  • Aspect : fruits entiers, allongés, légèrement collants
  • Couleur : brun orangé
  • Odeur : caractéristique
  • Goût : caractéristique, sucré

Pureté du produit

En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :

  • HAP
  • Métaux lourds
  • Pesticides
  • Alcaloïdes

Stabilité dans le temps

Nous sommes attentifs à l'évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d'altération :

  • Microbiologie

Un sachet refermable pour une meilleure conservation

L'emballage est composé d'une combinaison de kraft et d'aluminium, offrant à la fois flexibilité et résistance. Cette structure permet à l'emballage de s'adapter à divers produits tout en offrant une protection efficace contre les déchirures et perforations, garantissant ainsi une durabilité accrue et une préservation optimale des aliments.

La fermeture zip permet une ouverture et une fermeture répétées tout en maintenant une étanchéité parfaite. Un film protecteur interne forme une barrière contre l'humidité, la lumière et l'air, prolongeant la fraîcheur et conservant les qualités nutritionnelles et gustatives des produits. Conçu pour un usage quotidien, l'emballage possède un soufflet arrondi au fond, offrant une stabilité accrue lorsqu'il est debout et réduisant les risques de renversement. Grâce à ces caractéristiques, il allie praticité et facilité d'utilisation tout en garantissant une protection maximale, répondant ainsi aux exigences modernes en matière de conservation et de commodité.

Précautions et Stockage

Allergènes : Traces éventuelles d’arachides, fruits à coques, graines de moutarde et de sésame.

Statut réglementaire : Alimentaire

Autres précautions : À consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.

Stockage et conservation : Bien refermer après utilisation. Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur (< 20°C). À consommer de préférence avant fin (voir date notée sur le sachet).

Traçabilité des lots en vente

Documentation Réglementaire

Certificat
BIO

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Fiche
technique

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Allergènes
alimentaires

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Quel est l’intérêt d’un fruit séché ?

Les fruits séchés offrent plusieurs avantages notables :

  • Longue conservation : leur durée de conservation est nettement supérieure à celle des fruits frais, les rendant idéaux pour un stockage prolongé.

  • Portabilité : grâce à leur petite taille et leur légèreté, ils sont faciles à transporter, parfaits pour les encas en déplacement ou lors de voyages.

  • Goût intensifié : le processus de séchage concentre les sucres naturels et les saveurs, offrant un goût plus riche et plus intense.

  • Composition nutritionnelle : les fruits séchés contiennent environ 80 % d'eau en moins que les fruits frais, ce qui concentre leurs nutriments et augmente leur apport calorique.

  • Utilisation culinaire : polyvalents en cuisine, ils peuvent être incorporés dans des recettes variées telles que les pâtisseries, les céréales, et les plats salés. Ils ajoutent de la texture et de la douceur, et peuvent aussi être consommés seuls ou mélangés avec d'autres fruits séchés ou des fruits à coque.

Toutefois, il est essentiel de surveiller les variétés qui peuvent contenir des ajouts de sucre ou des conservateurs. Pour une option plus saine, privilégiez les fruits séchés sans sucre ajouté.

Zoom sur le Raisin

Raisins Sultanine
Botanique de la plante

Vitis vinifera L., communément appelée Vigne à raisin, est une plante grimpante ligneuse appartenant à la famille des Vitacées. Cette plante est facilement reconnaissable grâce à ses feuilles caduques, généralement palmées et à cinq lobes, qui changent de couleur au fil des saisons. Les petites fleurs verdâtres de la vigne sont regroupées en grappes, qui se transforment ensuite en raisins. La taille et la forme des grappes varient en fonction des conditions climatiques et des pratiques culturales.

Originaire de la région du Caucase, de l’Asie Mineure et des régions méditerranéennes, Vitis vinifera a été domestiquée il y a plusieurs millénaires. De nos jours, elle est cultivée dans presque toutes les régions viticoles du monde. Les conditions idéales pour sa culture incluent un climat tempéré, une exposition au plein soleil et des sols bien drainés. Parmi les principaux pays producteurs, on trouve la France, l’Italie, l’Espagne, les États-Unis, l’Australie et le Chili, chacun apportant des caractéristiques uniques aux vins produits.

L'utilisation principale de Vitis vinifera est la production de vin, et elle constitue la source de la grande majorité des cépages utilisés mondialement. Des cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay et le Pinot Noir proviennent tous de cette espèce. En plus de la vinification, les raisins de Vitis vinifera sont consommés frais comme raisins de table ou transformés en raisins secs. Vitis vinifera se distingue par une incroyable diversité de variétés, chacune ayant des caractéristiques distinctes influençant le goût, l'arôme et la couleur du vin ou du raisin. Cette diversité permet une grande adaptation aux différentes conditions de culture et une variété de produits finaux appréciés dans le monde entier. Parmi les variétés notables, on trouve le Raisin vert, le Raisin Thompson ou le Raisin Sultanine.

Les raisins Sultanine, également connus sous le nom de Sultanina, sont une variété de raisins à grains blancs, sans pépins, issus de la Vitis vinifera. Originaires des régions méditerranéennes, ils ont été cultivés et appréciés pour leur douceur et leur polyvalence depuis plusieurs siècles. Leur nom provient du mot « sultan », évoquant leur prestige et leur qualité exceptionnelle. Les raisins Sultanine se distinguent par leur couleur dorée à jaune clair et leur peau fine. Ils sont caractérisés par une douceur remarquable et une faible acidité, ce qui les rend particulièrement agréables à manger frais. Leur chair est juteuse et croquante, offrant une texture plaisante.

Outre son importance dans la viticulture et l'agroalimentaire, Vitis vinifera est également utilisé en phytothérapie pour ses nombreuses vertus. On en tire divers produits tels que de l’huile végétale, de la teinture mère, des extraits secs, des gélules et des comprimés. Le Marc de Raisin de Vitis vinifera est également utilisé pour fabriquer des gélules animales et des gélules végétales, bénéficiant de ses bienfaits reconnus.

Comment sont produites les Raisins Sultanine séchés ?

La production des Raisins Sultanine séchés commence par la récolte des Raisins. Après la récolte, les Raisins Sultanine sont soumis à un processus de séchage contrôlé, souvent à l'aide de déshydrateurs ou de séchoirs à air chaud. Ce séchage réduit la teneur en eau des Raisins, permettant leur conservation prolongée tout en concentrant leur douceur naturelle. La température et la durée du séchage sont ajustées pour préserver la qualité et la saveur des Raisins, tout en évitant une surchauffe qui pourrait altérer leurs caractéristiques organoleptiques.

Une fois séchés, les Raisins passent au tamis vibrant. Ce dispositif élimine les débris, les petites impuretés et les Raisins non conformes, tout en triant les Raisins par taille pour garantir une uniformité dans le produit final. Ce tri préliminaire est crucial pour s'assurer que seuls les Raisins de haute qualité poursuivent le processus de transformation. Les Raisins secs sont ensuite traités avec de l’huile de tournesol pour éviter leur agglutination.

Enfin, les Raisins Sultanine séchés sont conditionnés dans des emballages spécialement conçus pour maintenir leur qualité et leur fraîcheur. Le conditionnement est effectué dans nos locaux à Lyon.

Comment conserver les Raisins Sultanine séchés ?

Pour garantir une bonne conservation des Raisins Sultanine et préserver leur fraîcheur, leurs arômes et leurs bienfaits nutritionnels, suivez ces recommandations :

  • Stockage dans un environnement frais et sombre : conservez les Raisins Sultanine dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe du soleil. L'exposition à la lumière et à la chaleur peut altérer leur qualité et accélérer leur détérioration.
  • Utilisation de contenants hermétiques : rangez les Raisins Sultanine dans des récipients hermétiques pour les protéger de l'air, de l'humidité et des odeurs extérieures, tout en évitant l'infiltration d'insectes.
  • Fermeture adéquate après chaque utilisation : assurez-vous de bien refermer le contenant après chaque usage pour minimiser l'exposition à l'oxygène. Cela aide à prévenir l'humidité et à maintenir la fraîcheur des Raisins Sultanine.
  • Éviter la chaleur et l'humidité : conservez les Raisins Sultanine dans un environnement à température stable et à faible humidité pour préserver leur stabilité et leur qualité.
  • Surveillance de la date de péremption : bien que les Raisins Sultanine se conservent longtemps, il est important de vérifier régulièrement leur date de péremption et de suivre les recommandations de conservation. Des changements de couleur ou une odeur altérée peuvent indiquer que les Raisins Sultanine ont dépassé leur durée de conservation optimale.
Comment consommer les Raisins Sultanine séchés ?

Les Raisins Sultanine séchés sont très polyvalents et peuvent être intégrés dans une variété de repas et de collations. Voici quelques façons de les consommer :

  • En collation : les Raisins Sultanine séchés peuvent être savourés seuls comme une collation saine. Ils sont parfaits pour une pause rapide et nutritive.
  • Dans les smoothies : ajoutez une poignée de Raisins Sultanine séchés à vos smoothies pour un apport nutritionnel supplémentaire. Ils se mélangent bien avec d'autres fruits, légumes, et liquides comme le lait d’amande ou le jus.
  • En mélange de fruits secs : incorporez les Raisins Sultanine séchés dans un mélange de fruits secs et de noix pour un en-cas équilibré et énergisant. Vous pouvez aussi les ajouter à des barres de céréales faites maison.
  • Dans les salades : ajoutez des Raisins Sultanine séchés à vos salades pour une touche sucrée et une texture intéressante. Ils se marient bien avec des légumes frais et des vinaigrettes légères.
  • Dans les pâtisseries : les Raisins Sultanine séchés peuvent être intégrés dans des recettes de muffins, pains ou cookies. Ils apportent une saveur douce et une valeur nutritionnelle accrue à vos préparations.
  • En mélange avec des yaourts ou des céréales : ajoutez des Raisins Sultanine séchés à votre yaourt ou vos céréales pour un petit-déjeuner ou un en-cas rempli de vitamines et minéraux. Ils se combinent bien avec des produits laitiers ou des alternatives végétaliennes.
  • Réhydratés : pour les rendre plus tendres, vous pouvez réhydrater les Raisins Sultanine en les faisant tremper dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes. Ils retrouveront ainsi une texture plus proche de celle des raisins frais et seront prêts à être utilisés dans diverses recettes.
Est-ce que je peux faire sécher moi-même des Raisins ?

Il est possible de faire sécher tous les fruits, les Raisins y compris. Pour cela, il est préférable de respecter plusieurs étapes :

1 Le choix des fruits

  • Vous devez choisir des fruits mûrs et de préférence BIO si vous souhaitez conserver la peau.

2 Méthode de séchage

  • Séchage au four : cette méthode consiste à sécher les Raisins en les plaçant dans un four préchauffé à 50°C pendant environ 4 à 8 heures, selon l'épaisseur des raisins. Il est crucial de retourner les raisins à mi-parcours pour garantir un séchage uniforme. De plus, ouvrez la porte du four toutes les heures pour permettre à l'humidité de s’échapper, favorisant ainsi un séchage optimal.
  • Séchage au déshydrateur : utiliser un déshydrateur est une solution pratique pour sécher les Raisins. Il suffit de suivre les instructions du fabricant pour obtenir des résultats efficaces. Bien que l'achat d'un déshydrateur implique un investissement initial, cet appareil simplifie le processus de séchage et offre généralement des résultats plus uniformes et contrôlés.
  • Séchage à l’air libre : le séchage à l’air libre est une méthode naturelle et économique. Disposez les Raisins sur une plaque recouverte de tissu ou de gaze et placez-les en plein soleil. Cette méthode peut durer de plusieurs jours à une semaine, selon la température ambiante et l’humidité. Bien que plus longue, cette méthode ne nécessite aucun équipement spécialisé et est très respectueuse de l'environnement.

3 Stockage

  • Une fois les fruits séchés, il est important de les conserver correctement. Placez-les dans un récipient hermétique et rangez-le dans un endroit frais et sombre. Assurez-vous également que les fruits soient entièrement secs avant de les stocker afin d'éviter la formation de moisissures.

Fruits séchés ou lyophilisés, quelle différence ?

Les fruits séchés et les fruits lyophilisés sont deux méthodes de conservation qui prolongent leur durée de vie tout en préservant leurs nutriments et leur saveur. Toutefois, elles diffèrent par leur processus de préparation, leur texture et leurs caractéristiques. Voici les principales différences entre les fruits séchés et les fruits lyophilisés :

Méthode de préparation
  • Séchage des fruits : aussi appelé déshydratation, ce procédé consiste à éliminer l'eau contenue dans les fruits à l'aide de chaleur. Cette opération peut se faire de plusieurs manières : à l'air libre, au four ou à l'aide d'un déshydrateur. Selon la méthode utilisée et le type de fruit, le processus peut durer de quelques heures à plusieurs jours.
  • Lyophilisation : ce procédé, également connu sous le nom de déshydratation par congélation, se déroule en deux étapes. Les fruits sont d'abord congelés à des températures très basses, puis l'eau congelée est éliminée sous vide par sublimation, passant directement de l'état solide (glace) à l'état gazeux (vapeur), sans passer par l'état liquide. Ce processus, qui se déroule à basse température et sous vide élevé, est plus rapide que le séchage traditionnel et conserve mieux la structure cellulaire des fruits.
Texture
  • Fruits séchés : les fruits séchés sont généralement plus denses et peuvent avoir une texture moelleuse, selon le type de fruit et la méthode de séchage. Bien qu'ils perdent leur humidité, ils conservent une partie de leur structure d'origine.
  • Fruits lyophilisés : ces fruits deviennent très légers et croustillants, souvent cassants. Leur texture est plus aérée grâce au processus de sublimation, qui élimine l'eau plus efficacement tout en préservant la structure cellulaire des fruits.
Goût et saveur
  • Fruits séchés : les fruits séchés ont généralement un goût plus concentré et sucré, car les sucres se concentrent durant le séchage. Cependant, le processus peut entraîner une perte de certaines saveurs et nutriments.
  • Fruits lyophilisés : les fruits lyophilisés conservent souvent une saveur plus proche de celle des fruits frais, grâce au procédé de congélation et de sublimation qui préserve les composés aromatiques. Ils peuvent offrir un goût plus authentique et moins sucré que les fruits séchés.
Conservation des nutriments
  • Fruits séchés : bien qu'ils conservent une grande partie de leurs nutriments, le processus de déshydratation peut entraîner une perte de certains nutriments sensibles à la chaleur.
  • Fruits lyophilisés : les fruits lyophilisés tendent à préserver une proportion plus élevée de leurs nutriments, grâce à un procédé moins agressif pour les composés nutritifs.
Utilisation
  • Fruits secs : fréquemment consommés comme collation, ils s’intègrent parfaitement dans des mélanges de fruits à coque ou se retrouvent en ingrédient de choix pour les recettes sucrées. Leur présence dans les mueslis et céréales en fait également un aliment prisé au quotidien.
  • Fruits lyophilisés : légers et durables, ils sont privilégiés pour les aventures en plein air, comme les randonnées ou le camping. Leur texture croquante les rend populaires dans les smoothies, les barres énergétiques, ainsi qu’en garniture pour desserts ou salades.