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Ces Pignons de Pin décortiqués sont certifiés BIO par Ecocert (FR-BIO-01). Ils sont riches en graisses insaturées, antioxydants (manganèse) et source de cuivre et phosphore. Les pignons de Pin peuvent être consommés tels quels ou grillés, au déjeuner ou dîner, dans des préparations salées (apéritifs, plats, salades, soupes…). Ils sont vendus en vrac dans un sachet hermétique pour préserver tous leurs bienfaits et les utiliser facilement au quotidien.
Garanties qualité :
Caractéristiques du produit :
Partie utilisée : | Fruits |
Origine : | Russie |
Ingrédients : | Pignons de pin, issus de l'agriculture biologique |
Vendu en : | Sachet kraft refermable, revêtement alu et CPP |
Contient : | Graisses insaturées, Phosphore, Cuivre, Manganèse |
Ce produit possède ces labels :
Nos Pignons de Pin, certifiés biologiques par Ecocert, offrent de nombreux avantages distinctifs. Cultivés en Russie selon des normes strictes d'agriculture biologique, ils sont entièrement exempts de pesticides, herbicides, engrais chimiques et autres substances synthétiques, ce qui réduit leur impact environnemental. Cette méthode de culture garantit une production respectueuse de l'environnement et bénéfique pour la santé des consommateurs.
La certification Ecocert atteste que nos pratiques agricoles respectent des critères rigoureux de durabilité, favorisant la biodiversité et la qualité des sols. En choisissant nos Pignons de Pin bio, vous soutenez des pratiques éthiques qui bénéficient aux travailleurs et préservent les écosystèmes locaux.
Nous adhérons scrupuleusement aux normes de l'agriculture biologique tout au long du processus de production, assurant ainsi un produit final de qualité exceptionnelle. Nos Pignons de Pin répondent aux attentes des consommateurs soucieux de la provenance et de la qualité des produits qu'ils sélectionnent avec soin.
Les Pignons de Pin décortiqués sont les graines extraites des cônes de pin et débarrassées de leur coque extérieure. Cette forme de Pignons de Pin est prête à l'emploi, ce qui les rend particulièrement pratiques pour une utilisation directe dans diverses préparations culinaires. Leur absence de coque permet de les intégrer facilement dans des recettes comme les salades, les sauces ou les pâtisseries, sans nécessiter de traitement supplémentaire. De plus, leur texture tendre et légèrement croquante enrichit les plats, apportant une saveur douce et beurrée.
4 cuillères à café de Pignons de Pin (environ 20 g) par jour suffisent pour profiter de leurs bienfaits.
À consommer tels quels ou grillés, au déjeuner ou dîner, dans des préparations salées (apéritifs, plats, salades, soupes…).
Pour garantir la qualité de nos Pignons de Pin décortiqués, il est crucial d'adopter des pratiques agricoles biologiques et durables. En choisissant des Pignons de Pin purs, vous maximisez leurs bienfaits nutritionnels. De plus, opter pour des Pignons de Pin sans conservateurs, conditionnés dans un emballage qui les protège de la lumière et de l'humidité, assure une qualité optimale du produit.
Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot :
En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :
Nous sommes attentifs à l'évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d'altération :
L'emballage est fabriqué à partir d'un matériau composite combinant kraft, aluminium et polypropylène coulé (CPP), offrant une flexibilité adaptée à divers produits tout en étant résistant aux déchirures et perforations. Cette combinaison garantit une durabilité exceptionnelle tout en préservant l'intégrité des aliments. Grâce à sa fermeture à zip, l'emballage peut être ouvert et refermé plusieurs fois tout en maintenant une étanchéité parfaite. Un film protecteur interne crée une barrière efficace contre l'humidité, la lumière et l'air, prolongeant ainsi la fraîcheur des produits et conservant leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
De plus, l'emballage est conçu pour une utilisation pratique au quotidien, avec un soufflet arrondi au fond qui assure une stabilité optimale lorsqu'il est placé debout, réduisant ainsi le risque de renversement. Cette combinaison de caractéristiques offre une solution idéale alliant praticité et protection, répondant aux exigences modernes en matière de conservation et de commodité.
Autres précautions : À consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.
Stockage et conservation : Bien refermer après utilisation. Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur (< 20°C). À consommer de préférence avant fin (voir date notée sur le sachet).
Certificat
BIO
Fiche
technique
Allergènes
alimentaires
Le Pin de Sibérie (Pinus sibirica) est un conifère résineux appartenant à la famille des Pinacées, connu pour sa présence dans les régions froides et arctiques de l'Asie du Nord. Ce pin est typique des zones telles que la Sibérie, les montagnes de l'Altaï, et les forêts de taïga. Il se distingue par son apparence robuste, avec une écorce grisâtre ou brun clair qui se fissure en plaques, et des aiguilles longues et fines regroupées en faisceaux de deux. Les cônes de ce Pin sont cylindriques, mesurant environ 6 à 10 cm de longueur, et prennent une couleur brune à rougeâtre lorsqu'ils sont matures.
Les Pignons de Pin, consommés depuis des millénaires, sont également réputés pour leurs vertus médicinales. On leur attribue des propriétés telles que la lutte contre la toux, une aide à la conception, et des effets antituberculeux, entre autres bienfaits. Les Pignons de Pin sont une excellente source de nutriments essentiels. Ils sont particulièrement riches en manganèse et en graisses insaturées. Ils sont également source de cuivre et de phosphore. Les Pignons de Pin se consomment aussi entiers, décortiqués, grillés, concassés, émondés, qu’en poudre ou en huile végétale. Sur le plan médicinal, les parties du Pin de Sibérie, y compris ses aiguilles et son écorce, sont utilisées dans des remèdes traditionnels pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Les cônes de Pin sont récoltés alors qu'ils sont encore fermés. Après la collecte, ils sont séchés au soleil pendant l'été ou dans un séchoir chauffé, ce qui provoque l'ouverture des écailles et la libération des graines, ou Pignons de Pin. L'utilisation de séchoirs présente l'avantage de permettre l'ouverture des cônes en fonction des besoins du marché, indépendamment des saisons. Une fois les cônes ouverts, ils sont broyés, et les Pignons de Pin sont séparés des écailles et des fragments de cônes à l'aide de tamis et de cyclones. Avant le décorticage, les Pignons en coque sont trempés dans l'eau pour améliorer leur élasticité et prévenir les fractures lors du décorticage.
Le décorticage doit être effectué avec soin pour éviter d'endommager les grains. Il existe principalement deux méthodes de décorticage : la friction rotative et l'impact. Dans la méthode de friction rotative, les Pignons sont placés entre deux surfaces dures qui roulent l'une contre l'autre pour retirer la coque. La distance entre ces surfaces doit être ajustée pour fissurer la coque sans abîmer l'amande. Cette méthode nécessite que les Pignons soient triés par taille pour assurer une ouverture uniforme. La méthode de décorticage par impact ne nécessite pas de tri préalable des Pignons, car ils sont fissurés par l'impact contre une surface dure. Cette technique est plus adaptée aux pignons de pin à coque plus souple.
Après le décorticage, les Pignons sont séparés des coques restantes à l'aide de tamis et de cyclones. Le traitement final inclut la standardisation de l'humidité, le polissage avec de la sciure de bois, ainsi que la classification par taille, intégralité et couleur, à l'aide de colorimètres électroniques.Nos Pignons de Pin complètent leur processus de fabrication par une étape finale soigneusement contrôlée. À Lyon, nous procédons à leur conditionnement dans des sachets hermétiques et refermables, garantissant ainsi leur fraîcheur et leur qualité optimale.
Chaque sachet est conçu pour offrir une étanchéité parfaite, protégeant les pignons de l'humidité, de la lumière et de l'air, qui peuvent affecter leur goût et leur texture. Le système refermable permet aux consommateurs d'accéder facilement aux pignons tout en préservant leur intégrité pour une durée prolongée.
Pour préserver la fraîcheur, la saveur et les bienfaits nutritionnels de vos Pignons de Pin, suivez ces conseils pratiques :
Les Pignons de Pin sont des graines polyvalentes qui peuvent être consommées de diverses manières. Voici quelques idées pour les intégrer à votre alimentation :
Les antioxydants sont essentiels pour protéger les cellules des dommages causés par les Espèces Réactives de l'Oxygène (EROS), comme les radicaux libres. Ces molécules d'oxygène, très réactives et instables, se forment en petites quantités lors des processus biochimiques normaux du corps. Les EROS ont le potentiel d'endommager les membranes cellulaires et l'ADN, ce qui peut accélérer le vieillissement prématuré.
En temps normal, les mécanismes antioxydants naturels du corps neutralisent ces radicaux libres et atténuent leurs effets nuisibles. Cependant, divers facteurs environnementaux, tels que l'exposition aux rayons UV, la pollution, le tabagisme, une alimentation déséquilibrée, la consommation d'alcool et le stress, peuvent augmenter la production de radicaux libres. Dans ces conditions, il est crucial de renforcer les défenses antioxydantes pour protéger les cellules.
Le mode de vie moderne, caractérisé par une exposition accrue à la pollution et au stress, intensifie la production de radicaux libres. Parallèlement, l'apport en antioxydants peut ne pas être suffisant pour compenser cette surproduction. Il est donc important de garantir un apport adéquat en antioxydants par une alimentation équilibrée pour contrer efficacement le stress oxydatif.