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Ces Noix de Pécan en cerneaux et décortiquées sont certifiées BIO par Ecocert (FR-BIO-01). Elles sont riches en antioxydants (cuivre, manganèse) et graisses insaturées, mais également source de vitamine B1. Elles peuvent être consommées telles quelles ou concassées, tout au long de la journée, seules ou mélangées à d'autres fruits secs. Elles sont idéales dans des préparations sucrées, des tartes ou des brownies. Ces Noix de Pécan sont vendues dans un sachet hermétique pour préserver tous leurs bienfaits et les utiliser facilement au quotidien.


Garanties qualité :

  • 100% d'ingrédients naturels
  • 0% d'additifs
  • Certifiée BIO par Ecocert (FR-BIO-01)
  • Conditionnée par nos soins à Lyon
  • Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit
    • DDM : -
    • Origine : -

Caractéristiques du produit :

Partie utilisée : Fruits
Origine : USA, Afrique du Sud
Ingrédients : Noix de pécan, issues de l'agriculture biologique
Vendu en : Sachet kraft refermable, revêtement alu et CPP
Contient : Graisses insaturées, Vitamine B1, Cuivre, Manganèse

Ce produit possède ces labels :

Agriculture Biologique Mis en sachet à Lyon Non ionisé Sans Sel Sans Additifs Sans OGM Sans Sel Ajouté

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Produits Recommandés

Les précieux avis de nos clients

4.9/5
64 notes - 23 avis

Nos Noix de Pécan sont BIO

Nos Noix de Pécan, certifiées biologiques par Ecocert, se distinguent par leurs nombreux avantages. Cultivées en Afrique du Sud et aux Etats-Unis selon des normes strictes de l'agriculture biologique, elles sont exemptes de pesticides, d'herbicides, d'engrais chimiques et de substances synthétiques, minimisant ainsi leur impact environnemental. Cette approche garantit une production respectueuse de l'environnement et de la santé des consommateurs.

La certification Ecocert confirme que nos méthodes de culture respectent des critères rigoureux de durabilité, favorisant la biodiversité et la qualité des sols. En choisissant nos Noix de Pécan bio, vous soutenez des pratiques agricoles éthiques qui privilégient le bien-être des travailleurs et la préservation des écosystèmes locaux.

De plus, nous nous conformons scrupuleusement aux normes de l'agriculture biologique à chaque étape de la production, assurant ainsi un produit final d'une qualité exceptionnelle. Nos Noix de Pécan répondent parfaitement aux attentes des consommateurs soucieux de la provenance et de la qualité des produits qu'ils sélectionnent avec soin.

Noix de Pécan entières et décortiquées

Les Noix de Pécan entières et décortiquées offrent une commodité accrue pour les consommateurs. Dépourvues de leur coque extérieure, ces Noix sont prêtes à l'emploi, ce qui simplifie leur utilisation dans diverses préparations culinaires. Elles sont souvent préférées pour leur facilité d'intégration dans des recettes, qu'il s'agisse de mélanges de fruits secs, de pâtisseries ou de plats salés.

Bienfaits nutritionnels

  • Graisses insaturées : Riche en graisses insaturées - le remplacement de graisses saturées par des graisses insaturées dans le régime alimentaire contribue au maintien d'une cholestérolémie normale. Il a été démontré que la consommation de matières grasses riches en acides gras insaturés dans l'alimentation en remplacement de matières grasses riches en acides gras saturés réduit le taux de cholestérol sanguin. Une cholestérolémie élevée constitue un facteur de risque de développement d'une maladie cardiaque coronarienne.
  • Cuivre : Riche en cuivre - contribue au maintien de tissus conjonctifs normaux ; contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au fonctionnement normal du système nerveux ; contribue à la pigmentation normale des cheveux ; contribue au transport normal du fer dans l'organisme ; contribue à la pigmentation normale de la peau ; contribue au fonctionnement normal du système immunitaire ; contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
  • Manganèse : Riche en manganèse - contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au maintien d'une ossature normale ; contribue à la formation normale de tissus conjonctifs ; contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
  • Vitamine B1 : Source de vitamine B1 - contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au fonctionnement normal du système nerveux ; contribue à des fonctions psychologiques normales ; contribue à une fonction cardiaque normale.

Conseils d'utilisation

1 poignée de Noix de Pécan (environ 30 g) par jour suffit pour profiter de leurs bienfaits.

Elles peuvent être consommées telles quelles ou concassées, tout au long de la journée, seules ou mélangées à d'autres fruits secs, dans des préparations sucrées (desserts, laitages, mueslis…).

Sous quelle forme ?

  • Natures
  • Telles quelles
  • Concassées

A quel moment de préférence ?

  • Tout au long de la journée

Idées d'utilisation

  • En mélange avec d'autres fruits secs
  • Dans un muesli
  • Dans un dessert
  • Dans des préparations sucrées
  • Dans un laitage

Valeurs nutritionnelles

Pour 100G

  • Énergie 737 Kcal / 3030 kJ
  • Matières grasses 72,6 g
    • dont acides gras saturés 6,62 g
  • Glucides 5,43 g
    • dont sucres 3,64 g
  • Fibres alimentaires 8,33 g 
  • Protéines 11,3 g
  • Sel 0,0025 g
  • Vitamine B1 0,59 mg
  • Cuivre 1,2 mg
  • Fer 2,57 mg
  • Magnésium 123 mg 
  • Manganèse 4,27 mg
  • Phosphore 277 mg 
  • Potassium 409 mg
  • Zinc 4,61 mg

% des VNR*

  • Énergie 36 %
  • Matières grasses 104 %
    • dont acides gras saturés 33 % 
  • Glucides 2 % 
    • dont sucres 4 % 
  • Fibres alimentaires - 
  • Protéines 23 % 
  • Sel 0 %  
  • Vitamine B1 54 %
  • Cuivre 120 % 
  • Fer 18 %
  • Magnésium 33 %  
  • Manganèse 214 % 
  • Phosphore 40 % 
  • Potassium 20 %
  • Zinc 46 % 
*VNR (Valeur Nutritionnelle de Référence) - anciennement appelé AJR (Apports Journaliers Recommandés) : apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

Une qualité sous contrôle

Pour garantir la qualité de nos Noix de Pécan entières et décortiquées, il est essentiel d’adopter des pratiques agricoles biologiques et durables. Choisir des Noix de Pécan pures permet de maximiser leurs bienfaits nutritionnels. De plus, opter pour des Noix de Pécan sans conservateurs, conditionnées dans un emballage qui les protège de la lumière et de l’humidité, assure une qualité optimale du produit.

Critères organoleptiques

Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot :

  • Aspect : décortiqués, cerneaux en moitiés, fermes
  • Couleur : brun, crème
  • Odeur : caractéristique
  • Goût : caractéristique

Pureté du produit

En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :

  • HAP
  • Métaux lourds
  • Pesticides
  • Alcaloïdes

Stabilité dans le temps

Nous sommes attentifs à l'évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d'altération :

  • Microbiologie

Un sachet refermable pour une meilleure conservation

Précautions et Stockage

Allergènes : Traces éventuelles d'arachides, fruits à coques, graines de moutarde, graines de sésame ou soja.

Statut réglementaire : Alimentaire

Autres précautions : À consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.

Stockage et conservation : Bien refermer après utilisation. Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur (< 20°C). À consommer de préférence avant fin (voir date notée sur le sachet).

Traçabilité des lots en vente

Documentation Réglementaire

Certificat
BIO

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Fiche
technique

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Allergènes
alimentaires

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Zoom sur la Noix de Pécan

Noix de Pécan
Botanique de la plante

Le Pécanier, également appelé Pacanier ou Noyer de Pécan, est un grand arbre de la famille des Juglandacées, originaire d'Amérique Centrale et d'Amérique du Nord. Il se distingue par sa croissance rapide, atteignant souvent jusqu'à 30 mètres de hauteur. Ce arbre préfère les expositions ensoleillées et les sols riches, frais et acides, et il se caractérise par ses grandes feuilles vertes de 50 cm de long.

Au début de l'été, le Pécanier développe ses fleurs, tant mâles que femelles. Les fleurs mâles se présentent sous forme de chatons jaunâtres pendants d'environ quinze centimètres. Les fleurs femelles, moins visibles, forment des petits épis verts. Après la fécondation, les fleurs femelles se transforment en fruit : une drupe de 5 cm de diamètre avec une coque verte épaisse qui renferme l'amande consommée sous forme de Noix de Pécan. Le Pécanier est relativement facile à entretenir et nécessite peu de protection contre le froid.

Les Noix de Pécan sont bénéfiques pour la santé en raison de leur richesse en graisses insaturées, cuivre et manganèse. Le remplacement de graisses saturées par des graisses insaturées dans le régime alimentaire contribue au maintien d'une cholestérolémie normale. Le cuivre contribue, entre autres, à un métabolisme énergétique normal, à la pigmentation normale de la peau et à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Le manganèse contribue notamment au maintien d’une ossature normale et à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Enfin, la Noix de Pécan est une excellente source de vitamine B1, qui contribue à un métabolisme énergétique normal  et au bon fonctionnement du système nerveux et cardiaque.

Les Noix de Pécan se déclinent en plusieurs formes pour s’adapter à divers besoins culinaires. Les Noix de Pécan décortiquées, sans coque, sont prêtes à l'emploi pour des préparations variées et des collations. Les morceaux de Noix de Pécan, obtenus en brisant les amandes, sont idéaux pour les mélanges de fruits secs et les pâtisseries, tandis que la poudre de Noix de Pécan, moulue très finement, sert de substitut de farine ou d’ingrédient dans des smoothies et sauces, permettant une incorporation subtile de leur saveur. La purée de Noix de Pécan est excellente tartinée sur une tranche de pain grillée. Ces différentes galéniques permettent d'exploiter pleinement les qualités nutritionnelles et gustatives des Noix de Pécan dans une variété de préparations culinaires.

Comment sont produites nos Noix de Pécan ?

La production des Noix de Pécan suit un processus minutieux qui garantit leur qualité et leur saveur exceptionnelles. Voici les principales étapes de fabrication :

  • Séchage des Noix de Pécan en coque : après la récolte, les noix de Pécan sont encore enveloppées dans leur coque dure. Pour éviter le développement de moisissures et garantir leur conservation, elles doivent être séchées soigneusement. Ce séchage se fait généralement dans des conditions contrôlées pour assurer une déshydratation uniforme. Une fois que les Noix sont suffisamment sèches, la coque devient plus facile à enlever sans endommager la noix elle-même.
  • Décorticage : cette étape consiste à retirer la coque dure pour accéder à l’amande comestible à l'intérieur. Le décorticage est une opération délicate, souvent réalisée à l'aide de machines spécialisées qui appliquent une pression contrôlée pour casser la coque sans briser la Noix. La précision dans cette étape est cruciale pour obtenir des noix de Pécan intactes et de qualité.
  • Tri : une fois décortiquées, les Noix de Pécan sont triées pour éliminer les fragments de coque, les Noix endommagées et les impuretés. Ce tri est effectué à l'aide de divers équipements tels que des tamis et des souffleurs, et parfois aussi manuellement pour garantir que seules les noix conformes aux standards de qualité passent à l'étape suivante.
  • Conditionnement : les noix de Pécan triées sont ensuite conditionnées dans des sachets hermétiques et refermables, par nos soins, à Lyon. Les sachets préservent les Noix de l'humidité, de la lumière et de l'air, afin de maintenir leur goût, leur texture et leurs qualités nutritionnelles.
Comment conserver correctement les Noix de Pécan ?

Pour préserver la fraîcheur, la saveur et les bienfaits nutritionnels de vos Noix, suivez ces recommandations pratiques :

  • Stockage dans un lieu frais et sombre : placez les Noix dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil. La lumière et la chaleur peuvent accélérer l'oxydation et altérer leur qualité.
  • Utilisation de contenants appropriés : conservez les Noix dans des récipients hermétiques pour les protéger de l’air, de l’humidité et des odeurs. Cela empêche également l’entrée d’insectes.
  • Fermeture après chaque utilisation : assurez-vous de bien refermer le contenant après chaque utilisation pour minimiser l'exposition des Noix à l'oxygène, ce qui aide à prévenir l'oxydation et à maintenir leur fraîcheur.
  • Éviter la chaleur et l’humidité : stockez les Noix dans un environnement à température stable et avec une humidité contrôlée pour éviter les variations qui pourraient compromettre leur qualité et leur stabilité.
  • Vérification de la date de péremption : même si les Noix sont généralement résistantes, vérifiez régulièrement leur date de péremption. Respectez les recommandations et soyez attentif à tout signe d’odeur rance ou de changement de couleur, qui pourraient indiquer qu’elles ne sont plus consommables.
Comment consommer nos Noix de Pécan ?

Les Noix de Pécan sont extrêmement polyvalentes, permettant de profiter pleinement de leur saveur naturelle et de leurs bienfaits nutritionnels. Voici quelques idées pour les intégrer dans votre alimentation :

  • En-cas sain : consommez-les telles quelles pour une collation rapide et nutritive à tout moment de la journée.
  • Ajout aux salades : incorporez-les dans vos salades vertes ou composées pour ajouter du croquant et de la texture.
  • Incorporation dans les plats cuisinés : ajoutez-les à des plats de riz, couscous ou quinoa pour enrichir la texture et la saveur de vos préparations culinaires.
  • Mixées dans les smoothies : intégrez-les dans vos smoothies pour une consistance plus crémeuse et un apport supplémentaire de nutriments.
  • Utilisation dans les pâtisseries : incorporez-les dans vos recettes de biscuits, gâteaux ou autres pâtisseries pour un goût et une texture uniques.
  • Garniture pour les yaourts et les céréales : parsemez-les sur des yaourts, du muesli ou des flocons d’avoine pour un petit-déjeuner équilibré et nourrissant.
  • Purée de Noix de Pécan : mixez-les pour obtenir une purée de Noix de Pécan, idéale pour tartiner sur une tranche de pain.
Recommandation de consommation

Il n'y a pas de directives particulières pour la consommation de Noix de Pécan, contrairement à certains autres aliments. Cependant, les recommandations générales pour les fruits à coque, y compris les Noix de Pécan, peuvent être pertinentes. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de consommer quotidiennement une petite poignée de fruits à coque, soit environ 30 grammes. Pour bénéficier pleinement de leurs avantages, il est conseillé de privilégier les fruits à coque non salés.

Que sont les oléagineux ?

Les oléagineux, qui englobent à la fois les fruits à coque et les graines, sont reconnus pour leur teneur en graisses, principalement sous forme d'acides gras insaturés bénéfiques pour la santé. Utilisés à travers le monde pour leurs qualités nutritionnelles et leur goût agréable, les oléagineux courants incluent les amandes, les noix, les noisettes, les pistaches, les noix de cajou et les graines de tournesol, parmi d'autres.

Ces aliments sont prisés pour leur profil lipidique favorable, ainsi que pour leur teneur élevée en protéines végétales, fibres alimentaires, et vitamines telles que la vitamine E et certaines vitamines du groupe B. Ils fournissent également des minéraux essentiels comme le magnésium, le zinc et le potassium, ainsi que des antioxydants comme les polyphénols, qui aident à combattre le stress oxydatif et à protéger les cellules des dommages.

Sur le plan nutritionnel, les oléagineux sont recommandés pour améliorer le profil lipidique sanguin en augmentant le bon cholestérol (HDL) et en réduisant le mauvais cholestérol (LDL), ce qui favorise une meilleure santé cardiovasculaire. Leur teneur en acides gras insaturés, notamment monoinsaturés et polyinsaturés, est liée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires et à une gestion plus efficace du poids. Pour profiter pleinement de leurs bienfaits tout en évitant un apport calorique excessif, il est généralement conseillé de consommer une poignée de fruits à coque par jour, soit environ 30 grammes.

Qu’est-ce qu’un antioxydant ?

Les antioxydants sont des substances qui protègent le corps contre les dommages cellulaires causés par les Espèces Réactives de l'Oxygène (EROS), comme les radicaux libres. Ces molécules d'oxygène, très réactives et instables, sont produites en petites quantités lors des réactions biochimiques normales dans l'organisme. Les EROS peuvent endommager les cellules en altérant leurs membranes ou leur ADN, ce qui contribue au vieillissement prématuré.

En conditions normales, les mécanismes antioxydants naturels du corps neutralisent les radicaux libres et limitent leurs effets nocifs. Cependant, des facteurs environnementaux tels que l'exposition aux rayons UV, la pollution, le tabagisme, une alimentation déséquilibrée, la consommation d'alcool et le stress peuvent entraîner une production excessive de radicaux libres. Dans ces cas, il est crucial de renforcer les défenses antioxydantes pour protéger les cellules.

Aujourd'hui, le mode de vie occidental, souvent marqué par une exposition accrue à la pollution et au stress, augmente la production de radicaux libres. En même temps, les apports en antioxydants peuvent ne pas suffire pour compenser cette surproduction. Il est donc essentiel de garantir un apport adéquat en antioxydants à travers l'alimentation pour lutter efficacement contre le stress oxydatif.