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Ces Noix de Macadamia décortiquées sont certifiées BIO par Ecocert (FR-BIO-01). De qualité premium, ces noix sont entières ! Elles sont riches en antioxydants (manganèse) et graisses insaturées, mais aussi sources de vitamine B1. Elles peuvent être consommées telles quelles, grillées ou concassées. Il est également possible de les consommer seules ou mélangées à d'autres fruits secs, dans des préparations sucrées ou salées. Ces Noix de Macadamia sont vendues dans un sachet hermétique pour préserver tous leurs bienfaits et les utiliser facilement au quotidien.


Garanties qualité :

  • 100% d'ingrédients naturels
  • 0% d'additifs
  • Certifiée BIO par Ecocert (FR-BIO-01)
  • Conditionnée par nos soins à Lyon
  • Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit
    • DDM : -
    • Origine : -

Caractéristiques du produit :

Partie utilisée : Fruits
Origine : Kenya, Afrique du Sud
Ingrédients : Noix de macadamia, issues de l'agriculture biologique
Vendu en : Sachet kraft refermable, revêtement alu et CPP
Contient : Graisses insaturées, Vitamine B1, Manganèse

Ce produit possède ces labels :

Agriculture Biologique Mis en sachet à Lyon Non ionisé Sans Additifs Sans OGM Sans Sel Ajouté

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Produits Recommandés

Les précieux avis de nos clients

4.9/5
74 notes - 39 avis

Nos Noix de Macadamia sont BIO

Nos Noix de Macadamia, certifiées biologiques par Ecocert, présentent plusieurs avantages distinctifs. Cultivées en Afrique selon des standards rigoureux de l'agriculture biologique, elles sont exemptes de pesticides, d'herbicides, d'engrais chimiques et de substances synthétiques nocives, ce qui réduit leur impact environnemental. Cette méthode de culture garantit une production respectueuse à la fois de l'environnement et de la santé des consommateurs.

La certification Ecocert atteste que nos pratiques agricoles respectent des critères stricts de durabilité, favorisant la biodiversité et la qualité des sols. En optant pour nos Noix de Macadamia bio, vous soutenez des pratiques agricoles éthiques qui prennent en compte le bien-être des travailleurs et la préservation des écosystèmes locaux.

De plus, nous adhérons rigoureusement aux normes de l'agriculture biologique à chaque étape de la production, ce qui nous permet de vous offrir un produit final d'une qualité exceptionnelle. Nos Noix de Macadamia satisfont pleinement les attentes des consommateurs soucieux de l'origine et de la qualité des produits qu'ils choisissent avec soin.

Noix de Macadamia entières et décortiquées

Les Noix de Macadamia de type I sont des noix entières qui répondent à des critères de qualité stricts. Elles sont caractérisées par la présence d'au moins 90 % de Noix intactes, ce qui signifie que la majorité des Noix sont complètes et n'ont pas été brisées durant la production. Pour répondre aux normes de type I, les Noix de Macadamia doivent avoir un calibre spécifique. En particulier, moins de 1 % des Noix doivent passer à travers une ouverture carrée de 6,25 mm (1/4 de pouce). Cela signifie que les Noix sont suffisamment grandes et uniformes pour garantir qu’elles ne se fragmentent pas en morceaux trop petits, assurant ainsi une texture et une apparence de haute qualité.

Les Noix de Macadamia décortiquées sont simplement des Noix de Macadamia dépourvues de leur coquille extérieure dure. Cette préparation simplifie leur consommation, éliminant la nécessité d'utiliser un casse-noix ou tout autre outil pour accéder à la partie comestible. Sans leur coque, les Noix de Macadamia décortiquées sont prêtes à être utilisées immédiatement. Elles peuvent être intégrées directement dans les recettes ou consommées comme en-cas. Cette commodité en fait un choix populaire pour les collations saines, les mélanges de fruits secs, et les préparations culinaires.

Bienfaits nutritionnels

  • Graisses insaturées : Riche en graisses insaturées - Le remplacement de graisses saturées par des graisses insaturées dans le régime alimentaire contribue au maintien d'une cholestérolémie normale. Il a été démontré que la consommation de matières grasses riches en acides gras insaturés dans l'alimentation en remplacement de matières grasses riches en acides gras saturés réduit le taux de cholestérol sanguin. Une cholestérolémie élevée constitue un facteur de risque de développement d'une maladie cardiaque coronarienne.
  • Manganèse : Riche en manganèse - contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au maintien d'une ossature normale ; contribue à la formation normale de tissus conjonctifs ; contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
  • Vitamine B1 : Source de vitamine B1 - contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au fonctionnement normal du système nerveux ; contribue à des fonctions psychologiques normales ; contribue à une fonction cardiaque normale.

Conseils d'utilisation

1 poignée de Noix de Macadamia (environ 15 g) par jour suffit pour profiter de leurs bienfaits.

Les Noix de Macadamia peuvent être consommées telles quelles, grillées ou concassées, tout au long de la journée, seules ou mélangées à d'autres fruits secs, dans des préparations sucrées (desserts, laitages, mueslis…) ou salées (apéritifs, plats…).

Sous quelle forme ?

  • Natures
  • Telles quelles
  • Grillées
  • Concassées

A quel moment de préférence ?

  • Tout au long de la journée

Idées d'utilisation

  • En apéritif
  • En mélange avec d'autres fruits secs
  • Dans des préparations salées
  • Dans un muesli
  • Dans un dessert
  • Dans un laitage

Valeurs nutritionnelles

Pour 100G

  • Énergie 718 Kcal / 3004 kJ
  • Matières grasses 75,8 g
    • dont acides gras saturés 11,8 g
  • Glucides 5,22 g
    • dont sucres 4,24 g 
  • Fibres alimentaires 8,6 g
  • Protéines 9,33 g
  • Sel 0,013 g
  • Vitamine B1 1,2 mg
  • Vitamine B3 2,47 mg
  • Vitamine B6 0,28 mg
  • Cuivre 0,76 mg
  • Fer 3,69 mg
  • Magnésium 130 mg 
  • Manganèse 4,13 mg
  • Phosphore 188 mg 
  • Potassium 368 mg

% des VNR*

  • Énergie 36 %
  • Matières grasses 108 %
    • dont acides gras saturés 24 %
  • Glucides 2 %
    • dont sucres 5 % 
  • Fibres alimentaires - 
  • Protéines 19 %
  • Sel 0,2 %
  • Vitamine B1 109 %
  • Vitamine B3 15 %
  • Vitamine B6 20 %
  • Cuivre 76 % 
  • Fer 26 %
  • Magnésium 35 %  
  • Manganèse 207 % 
  • Phosphore 27 % 
  • Potassium 18 %
*VNR (Valeur Nutritionnelle de Référence) - anciennement appelé AJR (Apports Journaliers Recommandés) : apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

Une qualité sous contrôle

Pour assurer la qualité de nos Noix de Macadamia entières et décortiquées, il est crucial d'adopter des pratiques agricoles biologiques et durables. Il est recommandé de choisir des Noix de Macadamia pures afin de maximiser leurs bienfaits nutritionnels. De plus, sélectionner des Noix de Macadamia sans conservateurs, conditionnées dans un emballage qui les protège de la lumière et de l'humidité, garantit une qualité optimale du produit.

Critères organoleptiques

Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot :

  • Aspect : décortiquées, entières, noix rondes, style 1 (plus de 90% de noix entières)
  • Couleur : beige, crème
  • Odeur : caractéristique
  • Goût : caractéristique, doux, amer

Pureté du produit

En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :

  • HAP
  • Métaux lourds
  • Pesticides
  • Alcaloïdes

Stabilité dans le temps

Nous sommes attentifs à l'évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d'altération :

  • Microbiologie

Un sachet refermable pour une meilleure conservation

L'emballage est fabriqué à partir d'un matériau combinant kraft et aluminium, offrant une flexibilité adaptée à divers produits tout en garantissant une résistance accrue aux déchirures et perforations. Cette combinaison assure une durabilité renforcée et préserve l'intégrité des aliments. Une fermeture à zip permet des ouvertures et fermetures répétées tout en maintenant une étanchéité parfaite. Par ailleurs, un film protecteur interne sert de barrière contre l'humidité, la lumière et l'air, prolongeant ainsi la fraîcheur des produits et conservant leurs qualités nutritionnelles et gustatives.

En outre, l'emballage est conçu pour une utilisation quotidienne pratique, avec un soufflet arrondi au fond qui assure une stabilité optimale lorsqu'il est en position debout, évitant ainsi tout risque de renversement. Grâce à ces caractéristiques, l'emballage allie praticité et facilité d'utilisation tout en garantissant une protection maximale des produits, répondant aux exigences élevées en matière de conservation et de commodité pour les consommateurs modernes.

Précautions et Stockage

Allergènes : Traces éventuelles d'arachides, fruits à coques, graines de moutarde, graines de sésame ou soja.

Statut réglementaire : Alimentaire

Autres précautions : À consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.

Stockage et conservation : Bien refermer après utilisation. Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur (< 20°C). À consommer de préférence avant fin (voir date notée sur le sachet).

Traçabilité des lots en vente

Documentation Réglementaire

Certificat
BIO

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Fiche
technique

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Allergènes
alimentaires

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Zoom sur la Noix de Macadamia

Noix de Macadamia
Botanique de la plante

La Noix de Macadamia, également appelée Noix du Queensland, provient du Macadamia, un arbre tropical originaire du Queensland, au nord-est de l'Australie, appartenant au genre Macadamia. Consommée depuis au moins 5 000 ans par certains peuples aborigènes, elle a été décrite pour la première fois en 1858 par deux botanistes anglais explorant la région du nord-est australien. Aujourd'hui cultivé, le Macadamia est l'une des rares plantes endémiques australiennes à avoir été domestiquée par l'Homme. Deux espèces fruitières sont cultivées : Macadamia tetraphylla et Macadamia integrifolia, cette dernière étant préférée pour la qualité de ses noix.

La Noix de Macadamia est une drupe contenant une amande entourée d'une coque ronde, lisse, brunâtre et extrêmement dure, protégée par une fine enveloppe charnue appelée brou. Elles poussent en grappes, et à maturité, le brou se fend, permettant à la Noix de tomber. Les Noix fraîches, avec leurs amandes douces et leur goût délicat rappelant celui de la Noix de Coco, sont particulièrement difficiles à ouvrir, nécessitant un casse-noix spécialisé. Après trois mois de séchage, la coque devient plus facile à casser sous une pression légèrement réduite, et l'amande développe une saveur plus prononcée avec une texture plus grasse.

La Noix de Macadamia offre plusieurs avantages nutritionnels remarquables. Elle est particulièrement riche en graisses insaturées, qui, en remplaçant les graisses saturées dans l'alimentation, favorisent le maintien d'un taux de cholestérol sanguin normal, contribuant ainsi à réduire le risque de maladies cardiaques coronariennes. La Noix de Macadamia est également une bonne source de vitamine B1, qui soutient un métabolisme énergétique optimal, le bon fonctionnement du système nerveux, des fonctions psychologiques normales et une fonction cardiaque saine.

Les Noix de Macadamia sont disponibles sous diverses formes galéniques, chacune offrant des usages distincts. Les Noix entières et décortiquées peuvent être consommées directement ou ajoutées à des plats. Elles peuvent également être grillées pour intensifier leur saveur. Les versions hachées ou en poudre sont idéales pour les pâtisseries et les mélanges alimentaires. Le beurre de Noix de Macadamia est utilisé comme tartinade ou ingrédient crémeux, tandis que l'huile de Macadamia est parfaite pour la cuisson et les vinaigrettes. Enfin, le lait de Noix de Macadamia sert de substitut végétal au lait animal. Ces différentes formes offrent une grande polyvalence pour divers besoins culinaires et alimentaires.

Comment sont produites nos Noix de Macadamia ?

La production des Noix de Macadamia implique plusieurs étapes clés, chacune cruciale pour assurer la qualité du produit final :

  • Décorticage : après la récolte, les Noix de Macadamia sont débarrassées de leur coque extérieure dure. Cette étape est réalisée à l'aide de machines spécialisées conçues pour casser la coque sans endommager l'amande interne.
  • Tri : une fois décortiquées, les Noix sont triées pour éliminer les fragments de coque et autres impuretés. Ce tri préliminaire est crucial pour garantir que seules les amandes intactes et de qualité passent à l'étape suivante.
  • Lavage : les amandes triées sont ensuite lavées pour enlever les résidus de poussière et les éventuelles impuretés restantes. Cette étape assure la propreté des Noix de Macadamia avant le séchage.
  • Séchage : après le lavage, les amandes sont séchées pour réduire leur teneur en humidité. Le séchage est généralement effectué à l'air ou dans des séchoirs à chaleur contrôlée pour éviter la moisissure et garantir une conservation optimale. Une humidité trop élevée peut affecter la qualité des noix et leur durée de conservation.
  • Tri (seconde fois) : un deuxième tri est réalisé après le séchage pour éliminer les amandes qui pourraient être abîmées ou non conformes aux standards de qualité. Ce tri final assure que seules les Noix de Macadamia de haute qualité sont sélectionnées pour le conditionnement.
  • Séchage final : un dernier séchage peut être nécessaire pour atteindre le niveau d'humidité optimal avant le conditionnement. Cela garantit que les Noix de Macadamia sont parfaitement sèches et prêtes à être stockées sans risque de détérioration.
  • Conditionnement : enfin, les Noix de Macadamia sont conditionnées dans des emballages hermétiques et refermables, dans nos locaux à Lyon. L'emballage est conçu pour protéger les noix de l'humidité, de la lumière et de l'air.
Comment conserver correctement les Noix de Macadamia ?

Pour conserver la fraîcheur, la saveur et les bienfaits nutritionnels de vos Noix, voici quelques conseils pratiques :

  • Stockage dans un lieu frais et sombre : placez les Noix dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. L'exposition à la lumière et à la chaleur peut accélérer l'oxydation, altérant leur qualité.
  • Utilisation de contenants adaptés : conservez les Noix dans des récipients hermétiques pour les protéger de l'air, de l'humidité et des odeurs. Cela permet également de prévenir l'intrusion d'insectes.
  • Fermeture après chaque utilisation : veillez à bien refermer le contenant après chaque utilisation pour limiter l'exposition des Noix à l'oxygène. Cela aide à éviter l'oxydation et à maintenir leur fraîcheur.
  • Éviter la chaleur et l'humidité : stockez les Noix dans un environnement où la température est stable et l'humidité contrôlée pour éviter les fluctuations qui pourraient nuire à leur qualité et leur stabilité.
  • Vérification de la date de péremption : bien que les Noix soient généralement résistantes, il est crucial de vérifier régulièrement leur date de péremption. Suivez les recommandations pour garantir leur fraîcheur et soyez attentif à tout signe d'odeur rance ou de changement de couleur, qui pourraient indiquer qu'elles ne sont plus consommables.
Comment consommer nos Noix de Macadamia ?

Les Noix de Macadamia sont extrêmement polyvalentes, permettant de savourer pleinement leur goût naturel et leurs bienfaits nutritionnels. Voici quelques suggestions pour les incorporer dans votre alimentation :

  • En-cas sain : consommez-les telles quelles pour une collation rapide et nutritive à tout moment de la journée.
  • Ajout aux salades : incorporez-les dans vos salades vertes ou composées pour ajouter du croquant et de la texture.
  • Incorporation dans les plats cuisinés : ajoutez-les à des plats de riz, couscous ou quinoa pour enrichir la texture et la saveur de vos préparations culinaires.
  • Mixées dans les smoothies : intégrez-les dans vos smoothies pour obtenir une consistance plus crémeuse et un supplément de nutriments.
  • Utilisation dans les pâtisseries : incorporez-les dans vos recettes de biscuits, gâteaux ou autres pâtisseries pour un goût et une texture distinctifs.
  • Garniture pour les yaourts et les céréales : parsemez-les sur des yaourts, du muesli ou des flocons d’avoine pour un petit-déjeuner équilibré et nourrissant.
  • Purée de Noix de Macadamia : mixez-les pour préparer une purée de Noix de Macadamia, parfaite pour tartiner sur une tranche de pain.
Recommandation de consommation

Il n’existe pas de recommandations spécifiques pour la consommation de Noix de Macadamia, contrairement à certains autres aliments. Toutefois, les recommandations générales pour les fruits à coque, incluant les Noix, peuvent être utiles. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) suggère de consommer chaque jour une petite poignée de fruits à coque, soit environ 30 grammes. Pour maximiser leurs bienfaits, il est préférable de choisir des fruits à coque non salés.

La Noix de Macadamia est-elle la plus chère du monde ?

Les Noix de Macadamia sont en effet les plus chères au monde, ce qui leur vaut le titre de "reine des noix". Leur coût élevé est principalement dû au processus de transformation complexe qu'elles requièrent après la récolte. Les graines doivent d'abord être extraites de leur enveloppe verte, puis séchées et finalement brisées mécaniquement, car leur coque épaisse ne peut être cassée qu'à l'aide de machines spécialisées.

Que sont les oléagineux ?

Les oléagineux, comprenant à la fois les fruits à coque et les graines, sont renommés pour leur haute teneur en matières grasses, surtout sous forme d'acides gras insaturés bénéfiques pour la santé. Répandus mondialement pour leurs qualités nutritionnelles et leur goût agréable, les oléagineux courants incluent les amandes, les Noix, les Noisettes, les pistaches, les Noix de cajou, les graines de tournesol, et bien d'autres. Ils sont prisés pour leur profil lipidique avantageux, étant également composée d'une grande quantité de protéines végétales, fibres alimentaires, ainsi que de vitamines comme la vitamine E et certaines vitamines du groupe B. De plus, ils fournissent des minéraux essentiels tels que le magnésium, le zinc et le potassium, ainsi que des polyphénols.

Sur le plan nutritionnel, les oléagineux sont souvent recommandés pour améliorer le profil lipidique sanguin en augmentant le taux de bon cholestérol (HDL) et en réduisant le mauvais cholestérol (LDL), contribuant ainsi à une meilleure santé cardiovasculaire. Leur composition en acides gras insaturés, notamment monoinsaturés et polyinsaturés, est associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires et à une gestion plus efficace du poids. Il est généralement conseillé de consommer une poignée de fruits à coque par jour, soit environ 30 grammes, pour profiter pleinement de leurs bienfaits tout en évitant un apport calorique excessif.

Qu’est-ce qu’un antioxydant ?

Les antioxydants sont des composés qui protègent le corps contre les dommages cellulaires causés par les Espèces Réactives de l'Oxygène (EROS), notamment les radicaux libres. Ces molécules d'oxygène, très réactives et instables, sont produites en petites quantités au cours des processus biochimiques normaux dans notre organisme. Les EROS peuvent endommager les cellules en altérant leurs membranes ou l'ADN, contribuant ainsi au vieillissement prématuré.

En temps normal, les systèmes antioxydants naturels du corps neutralisent les radicaux libres et limitent leurs effets nocifs. Cependant, divers facteurs environnementaux, tels que l'exposition aux rayons UV, la pollution, le tabagisme, une alimentation déséquilibrée, la consommation d'alcool et le stress, peuvent provoquer une production excessive de radicaux libres. Dans de telles situations, il devient essentiel de renforcer les défenses antioxydantes pour protéger les cellules.

Aujourd'hui, le mode de vie occidental, souvent caractérisé par une forte exposition à la pollution et au stress, contribue à une augmentation de la production de radicaux libres. En parallèle, les apports en antioxydants peuvent être insuffisants pour compenser cette surproduction. Il est donc crucial de garantir un apport adéquat en antioxydants à travers l'alimentation pour lutter efficacement contre le stress oxydatif.