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Cette poudre d'Açaï est certifiée BIO par Ecocert (FR-BIO-01). Elle est naturellement riche en antioxydants (manganèse), potassium, calcium et source de fibres et vitamine E. La poudre d'Açaï est vendue en vrac dans un sachet hermétique pour préserver tous ses bienfaits et l'utiliser facilement au quotidien. Il est possible de la diluer ou saupoudrer dans une boisson, un smoothie ou un yaourt par exemple pour réaliser le fameux acaï bowl violet, agrémenté de fruits secs et frais. 


Garanties qualité :

  • 100% d'ingrédients naturels
  • Certifié BIO par Ecocert (FR-BIO-01)
  • 0% d'additifs
  • Conditionnée par nos soins à Lyon
  • Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit
    • DDM : -
    • Origine : -

Caractéristiques du produit :

Partie utilisée : Fruits
Origine : Brésil
Ingrédients : Poudre d'Açaï, issue de l'agriculture biologique
Vendu en : Sachet kraft refermable, revêtement alu et CPP
Bienfaits sur : Capital osseux, Antioxydant, Confort musculaire
Contient : Fibres, Manganèse, Vitamine E, Calcium, Graisses insaturées, Potassium

Ce produit possède ces labels :

Agriculture Biologique Mis en sachet à Lyon Non ionisé Sans Additifs Cru (Raw) Sans OGM Sans Sucres Ajoutés

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Produits Recommandés

Les précieux avis de nos clients

Méthode de production

Les baies d’Açaï sont d'abord soigneusement récoltées, puis subissent un processus de nettoyage et de tri afin de garantir leur qualité. Une fois cette étape terminée, les baies sont transformées en purée homogène. Cette purée est ensuite soumise à un procédé de lyophilisation, une technique de déshydratation par sublimation. Ensuite, notre poudre d’Açaï est conditionnée par nos soins dans nos locaux à Lyon.

La lyophilisation est une méthode avancée de déshydratation, spécialement conçue pour les produits sensibles à la chaleur. Ce procédé utilise des températures très basses, généralement autour de -20°C, et crée un environnement sous vide pour éliminer l'humidité du produit. Grâce à cette technique, le goût, la fraîcheur et la couleur du produit sont préservés. De plus, la lyophilisation conserve environ 80 % des vitamines et des enzymes, notamment le carotène, les anthocyanes et la vitamine C.

Afin de préserver au maximum les nutriments d'un aliment, il est conseillé de ne pas dépasser une température de traitement de 42°C. En se basant sur ce principe, les bienfaits nutritionnels de la pulpe d'Açaï ont été préservés durant le processus de lyophilisation, puisqu'elle n'a subi aucun traitement thermique dépassant les 42°C.

Notre poudre d’Açaï est BIO

Notre poudre d’Açaï biologique offre plusieurs avantages uniques. Produite au Brésil selon des normes strictes d'agriculture biologique, elle est exempte de pesticides, herbicides, engrais chimiques et autres substances nocives, minimisant ainsi son impact environnemental. Cette méthode de culture assure non seulement une production respectueuse de l'environnement, mais aussi la préservation de la santé des consommateurs.

La certification biologique garantit que nos pratiques agricoles sont durables, favorisant la biodiversité et la qualité des sols. En choisissant notre poudre d’Açaï bio, vous soutenez des pratiques agricoles éthiques, prenant en compte le bien-être des travailleurs et la conservation de l'écosystème local.

Nous adhérons rigoureusement aux normes de l'agriculture biologique à chaque étape de la production, vous offrant ainsi un produit de qualité exceptionnelle. Notre poudre d’Açaï répond aux attentes des consommateurs soucieux de la provenance et de la qualité de leurs produits.

Bienfaits nutritionnels

  • Graisses insaturées : Riche en graisses insaturées - Le remplacement de graisses saturées par des graisses insaturées dans le régime alimentaire contribue au maintien d'une cholestérolémie normale. Il a été démontrée que la consommation de matières grasses riches en acides gras insaturés dans l'alimentation en remplacement de matières grasses riches en acides gras saturés réduit le taux de cholestérol sanguin. Une cholestérolémie élevée constitue un facteur de risque de développement d'une maladie cardiaque coronarienne.
  • Manganèse : Riche en manganèse - contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au maintien d'une ossature normale ; contribue à la formation normale de tissus conjonctifs ; contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
  • Potassium : Riche en potassium - contribue au fonctionnement normal du système nerveux ; contribue à une fonction musculaire normale ; contribue au maintien d'une pression sanguine normale.
  • Calcium : Riche en calcium - contribue à une coagulation sanguine normale ; contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue à une fonction musculaire normale ; contribue à une neurotransmission normale ; contribue au fonctionnement normal des enzymes digestives ; joue un rôle dans les processus de division et de spécialisation cellulaires ; est nécessaire au maintien d'une ossature normale, nécessaire au maintien d'une dentition normale ; est nécessaire à une croissance et à un développement osseux normaux des enfants.
  • Fibres : Source de fibres
  • Vitamine E : Source de vitamine E - contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Conseils d'utilisation

1 cuillère à soupe de poudre d'Açaï (environ 15 g) par jour suffit pour profiter de ses bienfaits. 

Elle peut être saupoudrée sur des préparations sucrées ou bien diluée dans une boisson végétale, un laitage, un smoothie, accompagnée de fruits secs ou de fruits frais de saison, pour faire le plein d'énergie. 

Sous quelle forme ?

  • Diluée
  • Saupoudrée

A quel moment de préférence ?

  • Petit déjeuner
  • En-cas

Idées d'utilisation

  • Dans un smoothie
  • Dans une compote
  • Dans un yaourt
  • Dans une boisson
  • Dans des préparations sucrées

Valeurs nutritionnelles

Pour 100G

  • Énergie 454 kcal / 1877 kJ 
  • Matières grasses 28,2 g 
    • dont acides gras saturés 5,93 g 
    • dont acides gras mono-insaturés 19,59 g
    • dont acides gras polyinsaturés 2,66 g
  • Glucides 56,7 g 
    • dont sucres 0,7 g
  • Fibres alimentaires 31,6 g
  • Protéines 9 g
  • Sel 0,025 g 
  • Vitamine A 21 µg
  • Vitamine E 12 mg 
  • Calcium 1800 mg
  • Fer 8,4 mg 
  • Manganèse 37,7 mg 
  • Potassium 9500 mg 

% des VNR*

  • Énergie 22 %
  • Matières grasses 40 %
    • dont acides gras saturés 30 %
    • dont acides gras mono-insaturés -
    • dont acides gras polyinsaturés -
  • Glucides 22 %
    • dont sucres 1 %
  • Fibres alimentaires -
  • Protéines 18 %
  • Sel 0 %
  • Vitamine A 3 %
  • Vitamine E 100 %
  • Calcium 225 %
  • Fer 60 %
  • Manganèse 1885 %
  • Potassium 475 %
*VNR (Valeur Nutritionnelle de Référence) - anciennement appelé AJR (Apports Journaliers Recommandés) : apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

Une qualité sous contrôle

Pour assurer la qualité d’une poudre d’Açaï, il est nécessaire de promouvoir des cultures biologiques et durables. Opter pour une poudre d’Açaï pure est recommandé pour maximiser leurs bienfaits nutritionnels. Enfin, choisir une poudre d’Açaï sans conservateurs, conditionnée dans un contenant qui la protège de la lumière et de l'humidité, assure une qualité optimale du produit.

Critères organoleptiques

Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot :

  • Aspect : poudre grossière
  • Couleur : pourpre foncé
  • Odeur : gras, légèrement fruité
  • Goût : légèrement acide, huileux

Pureté du produit

En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :

  • Pesticides
  • Métaux lourds
  • HAP
  • Alcaloïdes

Stabilité dans le temps

Nous sommes attentifs à l'évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d'altération :

  • Microbiologie

Précautions et Stockage

Allergènes : Traces éventuelles d’arachides, fruits à coques, graines de moutarde et de sésame.

Statut réglementaire : Alimentaire

Autres précautions : À consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain. Ne pas dépasser la quantité journalière recommandée.

Stockage et conservation : Bien refermer après utilisation. Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur (< 20°C). À consommer de préférence avant fin (voir date notée sur le sachet).


Traçabilité des lots en vente

Documentation Réglementaire

Certificat
BIO

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Fiche
technique

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Allergènes
alimentaires

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Quels sont les avantages de la poudre ?

La poudre d'Açaï offre plusieurs avantages par rapport à d'autres formes galéniques :

  • Naturalité : la poudre d'Açaï est obtenue exclusivement par broyage mécanique des baies, sans ajout d'autres composants ou ingrédients. Contrairement aux comprimés et aux gélules, qui nécessitent souvent des excipients ou des agents de remplissage, cette forme est idéale pour ceux qui recherchent une consommation aussi pure et naturelle que possible.
  • Concentration des actifs : elle conserve tous les principes actifs de l'Açaï de manière concentrée. De plus, le processus de fabrication de la poudre implique moins d’étapes que celui des gélules ou comprimés, permettant ainsi de mieux préserver les propriétés naturelles de l'Açaï.
  • Durée de conservation prolongée : étant fabriquée à partir d'Açaï préalablement séché, la poudre bénéficie d'une durée de conservation plus longue.
  • Utilisation variée : la poudre d'Açaï peut être intégrée de diverses manières, que ce soit pour enrichir les recettes culinaires ou pour des applications thérapeutiques telles que les cataplasmes.
  • Ajustement des doses : elle permet un dosage flexible en fonction des besoins individuels.
  • Absorption facilitée : les nutriments contenus dans la poudre d'Açaï sont plus rapidement absorbés par l’organisme.

Zoom sur la poudre d’Açaï

Açaï
Botanique de la plante

L’Açaï (Euterpe oleracea) est un fruit issu du palmier pinot, principalement cultivé dans la région amazonienne brésilienne, et appartient à la famille des Arécacées. Il se distingue par sa couleur violette profonde, due à une forte concentration en composés phytochimiques. Ce fruit pousse en grappes et offre une saveur acidulée unique. Sa popularité internationale a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie, en raison des nombreux bienfaits attribués à sa composition chimique.

L’Açaï est consommé depuis de nombreuses années en raison de ses nombreux bienfaits. Il est particulièrement riche en vitamine E, un antioxydant qui contribue à protéger les cellules du stress oxydatif. En outre, l’Açaï est riche en lipides, notamment en acides gras insaturés. En substituant les graisses saturées, considérées comme moins saines, par ces graisses insaturées, on contribue au maintien d’un taux de cholestérol normal. L’Açaï est également riche en certains minéraux ; manganèse, potassium et calcium. Enfin sa teneur en flavonoïdes et anthocyanines est responsable de sa couleur caractéristique.

L'Açaï est disponible sous plusieurs formes : congelé, en jus, en poudre, en gélules, en pulpe, en huile végétale, et incorporé dans divers produits alimentaires.

Comment conserver correctement la poudre d’Açaï ?

Pour conserver correctement la poudre d’Açaï et préserver sa fraîcheur, ses arômes et ses bienfaits nutritionnels, suivez ces conseils :

  • Conservation dans un endroit frais et à l'abri de la lumière : stockez la poudre d’Açaï dans un lieu frais, à l’abri de la lumière directe du soleil. L'exposition à la lumière et à la chaleur peut accélérer la dégradation et altérer la qualité de la poudre.
  • Choix de contenants appropriés : utilisez un contenant hermétique pour conserver la poudre d’Açaï. Cela protège le produit de l'air, de l'humidité et des odeurs extérieures, tout en empêchant l'infiltration d'insectes.
  • Fermeture hermétique : après chaque utilisation, assurez-vous de bien refermer le contenant pour limiter l'exposition à l'oxygène. Cela aide à prévenir l'oxydation et à maintenir la fraîcheur de la poudre.
  • Éviter la chaleur et l'humidité : conservez la poudre d’Açaï dans un endroit où la température est stable et l'humidité contrôlée. Cela évite des conditions qui pourraient compromettre sa stabilité et sa qualité.
  • Surveillance de la date de péremption : bien que la poudre d’Açaï soit généralement durable, il est important de vérifier régulièrement la date de péremption et de suivre les recommandations pour garantir sa fraîcheur. Des changements de couleur ou une odeur altérée peuvent indiquer que la poudre a dépassé sa période de conservation optimale.
Comment consommer notre poudre d’Açaï ?

La poudre d’Açaï est extrêmement polyvalente et peut être intégrée de plusieurs façons dans votre alimentation quotidienne. Voici quelques idées pour consommer l’Açaï en poudre :

  • Açaï bowl : l’Açaï bowl est un plat nutritif qui combine l’Açaï avec divers fruits, granola, noix, et autres ingrédients selon vos préférences. Ce mélange savoureux en fait un choix prisé pour un petit-déjeuner revitalisant ou une collation saine.
  • Smoothies : ajoutez une à deux cuillères à café de poudre d’Açaï dans votre smoothie habituel. Mixez avec des fruits frais ou congelés, du lait (végétal ou animal), du yaourt, et éventuellement un peu de miel ou de sirop d’agave pour sucrer.
  • Yaourts et puddings : mélangez une cuillère de poudre d’Açaï dans votre yaourt nature ou grec. Vous pouvez également l’incorporer dans des puddings ou des desserts à base de lait, de lait de coco ou d'autres alternatives végétales.
  • Céréales et granola : saupoudrez de la poudre d’Açaï sur vos céréales du matin ou mélangez-la avec du granola. Elle se marie bien avec du lait ou des boissons végétales.
  • Jus et boissons : dissolvez une cuillère de poudre d’Açaï dans un verre d’eau, de jus de fruits, ou d'une boisson végétale pour une boisson riche en nutriments.
  • Pâtisserie : incorporez la poudre d’Açaï dans vos recettes de pâtisserie, telles que les muffins, les pancakes, ou les barres énergétiques. Remplacez une partie de la farine par la poudre d’Açaï pour ajouter des bienfaits nutritionnels.
  • Sauces : ajoutez une petite quantité de poudre d’Açaï dans des sauces ou des dressings pour une touche de saveur et de couleur.
  • Glaces et sorbets : mélangez la poudre d’Açaï dans des préparations pour glaces ou sorbets faits maison. Elle ajoute non seulement de la couleur, mais aussi une saveur acidulée.
Recommandation de consommation

Il n’existe pas de contre-indication générale à la consommation quotidienne d’Açaï, à condition de respecter les quantités recommandées par le fabricant.

Cependant, si vous êtes allergique aux Arécacées ou si vous prenez des médicaments pour des problèmes cardiovasculaires ou pendant une chimiothérapie, il est préférable d'éviter la consommation de poudre d’Açaï.

Quel goût a l’Açaï en poudre ?

La poudre d’Açaï présente une saveur acidulée et légèrement astringente, évoquant parfois le cacao. Cette saveur distinctive permet de l'utiliser de diverses manières : en la dissolvant, en la saupoudrant ou en l’incorporant dans des préparations culinaires. Par exemple, vous pouvez l'ajouter à vos smoothies ou l'utiliser pour préparer des bols d’Açaï délicieux.

Avec quelles autres plantes consommer l’Açaï ?

Il est possible d’associer la poudre d’Açaï avec de nombreuses autres plantes. Voici quelques exemples de plantes avec lesquelles coupler l’Açaï :

  • Graines de Chia : elles se marient parfaitement avec l’açaï grâce à leur haute teneur en oméga-3, fibres et antioxydants.
  • Baobab : pour les sportifs ou ceux cherchant à améliorer leurs performances physiques, la poudre de Baobab est idéale. Elle est riche en vitamine C et en minéraux essentiels, tout en offrant des propriétés antioxydantes grâce à sa teneur élevée en vitamine C.
  • Cordyceps : la poudre de Cordyceps, un champignon médicinal, est particulièrement avantageuse pour les athlètes et les personnes actives en raison de sa richesse en protéines végétales.

Qu’est-ce qu’un antioxydant ?

Les antioxydants sont des composés qui protègent l'organisme des dommages cellulaires causés par les Espèces Réactives de l'Oxygène (EROS). Ces EROS, y compris les radicaux libres, sont produits naturellement par notre corps en petites quantités lors de réactions biochimiques. Étant des molécules d'oxygène très réactives et instables, les EROS peuvent endommager les cellules, en particulier les membranes cellulaires et l'ADN, ce qui peut contribuer au vieillissement prématuré. En conditions normales, nos systèmes antioxydants neutralisent ces radicaux libres et minimisent leurs effets nocifs.

Cependant, certains facteurs environnementaux peuvent augmenter la production de radicaux libres, tels que les rayons UV, la pollution, le tabac, une alimentation déséquilibrée, l'alcool et le stress. Dans ces circonstances, il devient crucial de renforcer les défenses antioxydantes pour protéger les cellules. Les antioxydants se trouvent principalement dans notre alimentation sous différentes formes, notamment les vitamines (A, C, D, E), les oligoéléments (cuivre, sélénium, zinc), les caroténoïdes et les flavonoïdes, présents dans les fruits et légumes.

Aujourd'hui, le mode de vie occidental, marqué par la pollution et le stress, favorise une production accrue de radicaux libres. Dans le même temps, les apports en antioxydants ne suffisent pas toujours à compenser cette surcharge. Il est donc essentiel d'assurer un apport suffisant d'antioxydants par le biais de l'alimentation pour contrer le stress oxydatif.