Huile de Argan toastée du Maroc BIO - Fraîcheur Garantie OxyCert® - Vierge & de 1ʳᵉ Pression à Froid

Pour préserver toutes les qualités de votre huile végétale d’Argan, conservez-la dans un endroit frais (idéalement en dessous de 20 °C), à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur. Veillez à maintenir une température stable et une humidité contrôlée afin d'éviter toute altération prématurée. Pensez à vérifier régulièrement la date de péremption : une odeur rance ou un changement de couleur peuvent signaler une dégradation.

L’oxydation des huiles végétales est un phénomène naturel qui altère leur composition chimique, en particulier par la dégradation des acides gras essentiels. Cette détérioration réduit significativement leur efficacité, tant sur le plan nutritionnel que cosmétique, et peut, selon certaines études, générer des effets délétères sur la santé, notamment au niveau hépatique et intestinal.

Ce processus est fortement accéléré lorsque les huiles sont exposées à la chaleur, à l’air ou à une mauvaise conservation. L’étude de Gao et Guan (2022) a montré que l’ingestion d’huile de soja oxydée entraîne des troubles du métabolisme lipidique en perturbant des voies clés comme PPARα et SREBP-1c, avec pour conséquence une accumulation de graisses dans le foie et une altération de l’homéostasie lipidique. De son côté, Koch-Wiebe et al. (2021) a démontré que l’oxydation des huiles riches en oméga-3 modifie profondément leur profil lipidique, générant des oxylipines aux effets inflammatoires, potentiellement nocifs pour l’équilibre immunitaire.

Il est donc essentiel de choisir des huiles fraîches, bien conservées, et de pouvoir vérifier les paramètres de qualité de la pression jusqu’au flacon, en particulier lorsque l’huile est destinée à un usage alimentaire ou cosmétique.

Bibliographie : 

• Gao, F., Guan, X., Zhang, W., Han, T., Liu, X., & Shi, B. (2023). Oxidized Soybean Oil Evoked Hepatic Fatty Acid Metabolism Disturbance in Rats and their Offspring. Journal Of Agricultural And Food Chemistry, 71(36), 13483‑13494. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c02466
• Ayari, D. (2021, 22 mars). Etude des effets toxiques des huiles végétales oxydées sur la physiologie et le métabolisme cellulaire des lapins. http://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/11051
• Koch, E., Wiebel, M., Löwen, A., Willenberg, I., & Schebb, N. H. (2022). Characterization of the Oxylipin Pattern and Other Fatty Acid Oxidation Products in Freshly Pressed and Stored Plant Oils. Journal Of Agricultural And Food Chemistry, 70(40), 12935‑12945. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c04987

L’Arganier est un arbre emblématique du sud-ouest marocain, endémique des régions semi-arides de l’Atlas et de l’Anti-Atlas. Pouvant vivre jusqu’à 200 ans, il joue un rôle écologique majeur en luttant contre la désertification grâce à son système racinaire profond qui fixe les sols. Il est aussi un pilier de la biodiversité locale et un acteur clé de l’économie rurale. L’arbre produit un fruit ovoïde renfermant un noyau très dur, à l’intérieur duquel se trouvent 1 à 3 amandons. C’est de ces amandons qu’est extraite, par pression à froid, l’huile d’Argan.

L’huile végétale d’Argan est une véritable richesse de composition : elle contient plus de 75 % d’acides gras insaturés (principalement oméga-6 sous forme d’acide linoléique et oméga-9 sous forme d’acide oléique), ainsi que des phytostérols, des alcools triterpéniques, du squalène et une forte concentration en vitamine E.

La Compagnie des Sens a développé depuis quelques années un partenariat de confiance avec un producteur marocain dans la ville d'Essaouira. Riche de son expérience, il nous assure une qualité irréprochable et constante de la matière première et de l'huile produite. Cela passe par :

• la sélection des amandons : une zone bien définie a été certifiée par notre producteur entre Essaouira et Marrakech. Les amandons sont cueillis à la main sur cette zone par des ayants droits pour une parfaite sélection des fruits.
• la méthode de production ancestrale : une fois cueillis, les amandons sont concassés à la main par des coopératives de femmes, riches de leur savoir-faire. Plus de 300 femmes contribuent à l'obtention de notre huile d'argan de qualité. À savoir que pour obtenir 1 kg d'huile cela nécessite 3 kg d'amandons soit 70 kg de fruits mûrs. Une concasseuse expérimentée obtient environ 1,5 kg d'amandons par jour !
• la mise en place d'une filière équitable et durable : notre producteur collabore avec des coopératives de femmes afin de perpétuer et apprécier leur savoir-faire, mais aussi et surtout pour participer à l'amélioration de leur qualité de vie de manière pérenne.
• une huile de qualité : les amandons, issus des fruits de l'arganier (les affiaches), sont pressés à froid pour obtenir une huile végétale vierge de qualité. À savoir que notre producteur vise une température maximale de l'huile à 45°C pour préserver au maximum la vitamine E naturellement présente dans le fruit ; la norme étant de presser à moins de 60°C.

L'ensemble de ces étapes a pour but de pérenniser l'approvisionnement d'une matière première de qualité, et de participer à une structuration durable de la filière de l'Argan.

Pour mieux répondre à vos attentes nous proposons 3 variantes d'une huile d'Argan de première qualité. Chacune présente des caractéristiques uniques : 

• l'huile d'Argan vierge : elle est obtenue à partir de la première pression à froid des amandons de l'arganier. Elle est traditionnellement utilisée en soins cosmétiques, aussi bien pour la peau que les cheveux. Son odeur est assez neutre et nous nous attachons à ce qu'elle le soit. À savoir que si l'huile a une odeur un peu forte c'est certainement que les affiaches, les fruits de l'arganier, ont été récoltés après avoir été digérés par des chèvres.

• l'huile d'Argan désodorisée : dans ce cas, l'huile subit une étape de filtration supplémentaire pour que l'odeur naturelle de l'huile soit atténuée. Notre huile désodorisée est simplement filtrée mécaniquement à froid, sans ajout de solvants chimiques et sans chauffer l'huile. Ainsi, l'huile préserve ses qualités. Les filtres sont principalement composés de terre de diatomée et de charbon actif, certifiés par un organisme indépendant pour être adaptés à une qualité d'huile biologique. Elle est utilisée dans de nombreuses recettes de soins cosmétiques, son odeur neutre est un vrai avantage. 

• l'huile d'Argan toastée : dans le cas de l'huile dite toastée, les amandons sont légèrement torréfiés avant pressage afin de gagner en couleur, goût et odeur. L'huile d'argan toastée est particulièrement appréciée pour son usage alimentaire grâce à son goût et parfum de noisette. À savoir que notre producteur initie un calibrage par tamis des amandons avant torréfaction. Ceci assure une torréfaction homogène et évite d'obtenir des amandons brûlés dont l'huile extraite serait de mauvaise qualité, oxydée. 

L'huile d'Argan est coûteuse, avec un prix qui peuvent fluctuer en fonction de sa qualité et de son origine. Plusieurs facteurs expliquent ce coût élevé. D'abord, l'Arganier, qui ne pousse que dans une région restreinte du sud du Maroc, est un arbre rare, limitant ainsi la disponibilité de l'huile. Il est à noter que la production d'un litre d'huile d'Argan, nécessite environ 60 kilogrammes de ces fruits. Celle-ci est également affectée par le climat et notamment la sécheresse importante. De plus, l'extraction de l'huile d'Argan est un processus long et exigeant en main-d'œuvre. Enfin, la demande pour cette huile ne cesse de croître en raison de sa popularité croissante, contribuant ainsi à une augmentation des prix.

La production de l'huile d'Argan repose sur des compétences traditionnellement féminines, en particulier le concassage des noix d'Argan. Au Maroc, environ 850 coopératives de femmes berbères s'occupent quotidiennement de la fabrication de cette huile précieuse. Ces coopératives sont souvent citées comme exemples de développement économique axé sur le genre, contribuant à une stratégie de développement durable locale. Elles produisent une huile d'Argan artisanale de qualité supérieure et placent les femmes au cœur de l'économie, leur conférant des rôles de leadership et une plus grande autonomie. En formant des groupes, ces femmes améliorent leur organisation et assurent des revenus équitables via les coopératives, ce qui élève leur niveau de vie et stimule l'économie locale. En renforçant l'indépendance économique des femmes, les coopératives favorisent leur émancipation et génèrent des revenus significatifs pour les participantes.

Un programme spécifique vise à améliorer les conditions de vie des femmes en milieu rural en créant des sources de revenus supplémentaires et en promouvant une gestion durable des arganeraies dans le sud-ouest du Maroc. Ces initiatives bénéficient du soutien de l'Agence de développement social (ADS) et d'un appui financier de l'Union européenne. L'Union des Coopératives des Femmes de l'Arganeraie (UCFA) constitue le principal réseau de coopératives spécialisées dans l'Argan au Maroc, avec vingt-deux coopératives réparties à travers la région. En parallèle, ces coopératives préservent une tradition ancestrale : la fabrication manuelle d'huile d'Argan artisanale.

La région située à la confluence de l'oued Tensift au nord et de l'oued Souss au sud du Maroc bénéficie de sols fertiles, d'un ensoleillement abondant et d'un climat océanique, offrant ainsi des conditions optimales pour la croissance des Arganiers. Ces zones sont reconnues comme des réserves de la biosphère mondiale, car elles jouent un rôle crucial dans la lutte contre la désertification. Bien que de nombreuses tentatives de transplantation de l’Arganier aient été menées dans d'autres pays, elles n'ont pas réussi, car cet arbre est spécifique à ces conditions environnementales uniques et ne prospère que dans cette région particulière du Maroc.

L’arganier est un arbre endémique du Maroc présent sur le territoire depuis des milliers d’années. Les forêts d’arganiers sont visibles à perte de vue entre Essaouira et Agadir, elles s’étendent sur près de 180 000 hectares.

• Botanique : l’arganier appartient à la famille des Sapotacées, c’est un arbre imposant au large tronc et tiges entrelacées. Son écorce présente un aspect d’écailles de crocodiles et ses feuilles sont coriaces et résistantes, accompagnées de nombreuses épines le long des tiges. L’arganier donne des fruits de couleur jaune à marron une fois séchés, ce sont les amandons contenus dans le noyau du fruit qui donnent l’huile d’argan.

• Agriculture : l’arganier est très peu exigeant, ce qui explique qu’il soit l’un des plus vieux arbres sur Terre. Il pousse sur un sol assez pauvre, une terre rouge, des pierres calcaires… Il a besoin de très peu d’eau, beaucoup de soleil et de chaleur. Il cohabite avec des thuyas et parfois du blé.

• Biodiversité : il participe à la biodiversité grâce à son long système racinaire (25 m de profondeur) qui permet de stabiliser le sol tout en assurant l’infiltration de l’eau dans les sols et en évitant la désertification. Il permet aussi de loger/nourrir des animaux, oiseaux, abeilles, écureuils, chameaux, chèvres…

• Projet de replantation : chaque année, ce sont près de 3000 hectares d’arganiers qui disparaissent et entraîne une réelle désertification. Pour contrecarrer cela, un projet de replantation d’arganiers domestiques a vu le jour. L’objectif ? Replanter 100 000 hectares d’ici à 2030 grâce au travail des forestiers et des jardiniers de la pépinière.