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Cette huile végétale d'Argan toastée BIO est originaire du Maroc. Cet extrait naturel est issu d'une première pression à froid des amandons toastés, cultivé et transformé directement sur place par nos producteurs. Nos huiles végétales sont conditionnées dans des flacons en verre opaques, résistants et réutilisables.
Cette huile est vierge, issue d'amandons toastés ce qui lui donne son odeur de noisettes torréfiées. Nous proposons aussi une qualité vierge classique ou vierge désodorisée.
Garanties qualité :
Caractéristiques du produit :
Partie utilisée : | Amandons toastés |
Origine : | Maroc |
Qualité : | Vierge, Première Pression à Froid |
Vendu en : | Flacon en verre opaque |
Contient : | Acide linoléique (oméga-6), Acide oléique (oméga-9) |
Ce produit possède ces labels :
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Pour mieux répondre à vos attentes nous proposons 3 variantes d'une huile d'Argan de première qualité. Chacune présente des caractéristiques uniques :
La Compagnie des Sens a développé depuis quelques années un partenariat de confiance avec un producteur marocain dans la ville d'Essaouira. Riche de son expérience, il nous assure une qualité irréprochable et constante de la matière première et de l'huile produite. Cela passe par :
la sélection des amandons : une zone bien définie a été certifiée par notre producteur entre Essaouira et Marrakech. Les amandons sont cueillis à la main sur cette zone par des ayants droits pour une parfaite sélection des fruits.
la méthode de production ancestrale : une fois cueillis, les amandons sont concassés à la main par des coopératives de femmes, riches de leur savoir-faire. Plus de 300 femmes contribuent à l'obtention de notre huile d'argan de qualité. À savoir que pour obtenir 1 kg d'huile cela nécessite 3 kg d'amandons soit 70 kg de fruits mûrs. Une concasseuse expérimentée obtient environ 1,5 kg d'amandons par jour !
la mise en place d'une filière équitable et durable : notre producteur collabore avec des coopératives de femmes afin de perpétuer et apprécier leur savoir-faire, mais aussi et surtout pour participer à l'amélioration de leur qualité de vie de manière pérenne.
une huile de qualité : les amandons, issus des fruits de l'arganier (les affiaches), sont pressés à froid pour obtenir une huile végétale vierge de qualité. À savoir que notre producteur vise une température maximale de l'huile à 45°C pour préserver au maximum la vitamine E naturellement présente dans le fruit ; la norme étant de presser à moins de 60°C.
L'ensemble de ces étapes a pour but de pérenniser l'approvisionnement d'une matière première de qualité, et de participer à une structuration durable de la filière de l'Argan.
En savoir plus sur les différentes étapes de production
Notre huile d'Argan toasté du Maroc se distingue par sa qualité exceptionnelle, qui répond à plusieurs critères cruciaux dans la sélection d'une huile végétale. Elle est certifiée biologique, assurant l'absence de pesticides synthétiques. De plus, c'est une huile vierge extraite par première pression à froid et non raffinée, ce qui conserve ses éléments bénéfiques tels que les acides gras essentiels, y compris l'acide oléique et linoléique, ainsi que ses composés actifs. Notre huile affiche une couleur jaune, une texture onctueuse et dégage un léger parfum de noisette et d'amande. Nous recommandons de réaliser un test organoleptique lors de la première utilisation pour vérifier toutes ces qualités.
Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot :
Pour que vous puissiez profiter de tous les bienfaits de cette huile, nous contrôlons les teneurs suivantes via une analyse chromatographique :
En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :
Nous sommes attentifs à l'évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d'altération :
Le choix du contenant pour une huile végétale est essentiel pour préserver sa qualité. C'est pourquoi nous avons choisi d'utiliser des bouteilles en verre opaque, qui offrent plusieurs avantages significatifs. Ce type de contenant protège efficacement l'huile des effets néfastes de la lumière, qui peut induire l'oxydation et la dégradation de l'huile. Le verre, matériau inerte, ne réagit pas chimiquement avec l'huile, préservant ainsi sa pureté. Contrairement à certains types de plastiques, le verre est non poreux et ne retient pas l'huile, éliminant ainsi les risques de contamination ou de détérioration par interaction avec le matériau. En somme, l'utilisation de bouteilles en verre pour le stockage de nos huiles végétales garantit une conservation optimale de leur qualité, de leur fraîcheur et de leur efficacité sur le long terme.
Certificat
BIO
Fiche
technique
Fiche
de sécurité
Allergènes
alimentaires
Choisir notre huile d'Argan certifiée biologique offre de nombreux bienfaits. Tout d'abord, cette huile provient de cultures qui respectent les normes strictes de l'agriculture biologique, assurant l'absence d'utilisation de pesticides, herbicides, fertilisants chimiques et autres substances synthétiques nocives pour la santé et l'environnement. De plus, son extraction à froid maintient ses carcatéristiques. Cette méthode se différencie nettement des techniques conventionnelles qui peuvent impliquer des raffinements et l'utilisation de solvants chimiques, dégradant ainsi leurs qualités et leurs avantages naturels.
En optant pour cette huile végétale biologique, vous soutenez également une agriculture durable qui favorise la protection environnementale, encourage la diversité biologique, et contribue à la santé des sols. Ce choix garantit aussi une traçabilité et transparence accrues dans le processus de production, répondant à vos exigences en tant que consommateurs soucieux de l'origine et de la qualité des produits que vous utilisez.
Notre huile d'Argan est un exemple parfait d'une huile vierge et non raffinée. Elle est produite par première pression à froid, une méthode d'extraction purement mécanique qui presse les fruits ou les graines sans aucune source de chaleur, extrayant l'huile tout en conservant ses propriétés bénéfiques intégrales. Cette huile est qualifiée de "vierge" car elle n'est pas soumise à des traitements chimiques avant ou après la pression, mais simplement filtrée pour éliminer les impuretés, ce qui préserve ses qualités naturelles comme les vitamines, les antioxydants, et les acides gras essentiels.
En contraste, le processus de raffinement utilise des solvants, tels que l'alcool, pour extraire l'huile. Bien que cela augmente la stabilité de l'huile et prolonge sa durée de conservation, cette méthode est considérée comme moins naturelle et ne répond pas aux standards de qualité élevés que nous promettons à nos clients. Le raffinement peut modifier les acides gras essentiels et créer des composés moins avantageux pour la peau, les cheveux ou l'alimentation à cause des hautes températures utilisées.
Ainsi, notre huile d'Argan est décrite comme vierge car elle est extraite sans traitement, garantissant l'absence de substances ajoutées. En revanche, une huile extraite par solvants est classée comme raffinée, offrant une texture plus uniforme mais avec une composition potentiellement altérée.
Originaire de la région du Souss au Maroc, l'Arganier (Argania spinosa), membre de la famille des Sapotaceae, est un arbre robuste pouvant s'élever jusqu'à 10 mètres. Depuis 2014, il est classé au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO. Cet arbre endémique du Maroc fait aujourd'hui l'objet d'un programme de protection et de replantation. Son écorce, rappelant les écailles d'un crocodile, ses feuilles durables et ses branches épineuses, caractérisent cet arbre. Il est également célèbre, car de nombreuses chèvres grimpent sur ses branches. Les forêts d'arganiers se trouvent principalement dans la région du Sud-Ouest marocain, entre le Haut Atlas Occidental et l'Anti Atlas. Le fruit de l'Arganier, connu sous le nom d'"affiache", est une fausse-drupe de couleur jaune. Ce fruit charnu, en forme de fuseau semblable à une noix, devient brun en séchant et mesure environ 3 cm de long. Sa maturation se déroule entre avril-mai et septembre-octobre. À l'intérieur de sa coque très dure, on trouve 2 à 3 amandons qui servent de matière première pour l'extraction de l'huile. L'extraction de l'huile d'Argan est le fruit d'un processus de fabrication élaboré et méticuleux. Ce savoir-faire unique se transmet de génération en génération, ancré dans les traditions.
Pour produire notre huile d'Argan, plusieurs étapes cruciales sont nécessaires. Nous avons eu l'opportunité de rencontrer notre producteur au Maroc pour explorer ces processus de plus près :
La première étape cruciale pour produire une huile végétale de qualité est la récolte des affiaches. Ces arbres sont particulièrement valorisés pour leurs fruits, qui fournissent l'huile renommée d'Argan. Un arganier produit en moyenne 60 kg de fruits par an. Les fruits doivent être cueillis une fois mûrs et tombés naturellement de l'arbre, car une récolte directement sur l'arbre pourrait compromettre le développement des amandons à l'intérieur. Traditionnellement, ce sont les femmes marocaines qui effectuent la cueillette au sol, souvent en groupes de deux ou trois, pour ramasser efficacement un maximum d'affiaches séchés.
Après la récolte et un séchage au soleil des fruits lorsque cela est nécessaire, la pulpe est retirée mécaniquement à l'aide d'une dépulpeuse manœuvrée par un opérateur. Ce processus permet d'éliminer une grande partie de la pulpe séchée, ne laissant que le noyau qui contient l'amandon. Il est intéressant de noter que la pulpe des fruits n'est pas perdue ; elle est utilisée comme aliment pour les animaux. Ainsi, rien n'est gaspillé dans la production de l'huile d'Argan.
Une fois les noyaux recueillis, l'étape suivante est le concassage, généralement réalisé par des coopératives de femmes. Elles utilisent des techniques manuelles traditionnelles pour cette tâche délicate. Chaque femme utilise son propre galet pour casser le noyau et extraire l'amandon. Elles opèrent à leur rythme sous la coordination d'une cheffe qui surveille le rendement, les femmes étant payées en fonction du poids des amandons qu'elles produisent. En moyenne, une femme peut produire 3 kilos d’amandons par jour. Après le concassage, un tri minutieux des amandons est effectué pour éliminer toute matière organique résiduelle. Il est à noter que les sous-produits de l'arganier, tels que les noyaux, sont également valorisés en étant utilisés comme combustible. Pour augmenter la productivité et réduire la pénibilité du travail, cette étape peut aussi être mécanisée.
Une fois les amandons collectés et triés, ils sont pressés à froid pour extraire l'huile végétale d'Argan. Une étape optionnelle de torréfaction peut être intégrée pour ceux qui préfèrent une huile d'Argan toastée, caractérisée par une couleur plus foncée ainsi qu'un arôme et une saveur plus intenses. Pour cela, les amandons sont d'abord calibrés pour garantir une torréfaction homogène sans risque de brûlure, puis torréfiés dans un four spécifique avant le pressage. La pression à froid inclut un léger chauffage des amandons jusqu'à une température qui ne dépasse pas 45 degrés Celsius, permettant ainsi de conserver les propriétés essentielles de l'huile. L'huile obtenue est ensuite stockée dans un réservoir avant d'être filtrée pour éliminer les impuretés. Les résidus solides issus de ce processus, appelés tourteaux, sont valorisés comme nourriture pour les animaux, optimisant l'utilisation des ressources et minimisant le gaspillage.
La dernière étape de production de l'huile d'Argan est la filtration, qui se déroule en deux phases. La première filtration utilise une filtreuse à plaques munie de papiers filtres pour retirer les impuretés. Suite à cette première étape, l'huile subit une décantation statique pour éliminer toute impureté résiduelle. Après cette décantation, l'huile passe par une seconde filtration pour devenir fluide, limpide et brillante, sans aucun résidu.
L'huile d'Argan vierge se caractérise par sa grande stabilité, rendue possible grâce à sa composition unique, la rendant moins sensible aux facteurs environnementaux. La susceptibilité d'une huile végétale à l'oxydation indique sa propension à réagir avec l'oxygène de l'air, ce qui peut altérer ses acides gras. Cette réactivité affecte directement la stabilité de l'huile ainsi que sa capacité à maintenir ses qualités lorsqu'elle est exposée à la chaleur, la lumière, l'oxygène et les enzymes. L'oxydation peut transformer les acides gras en composés potentiellement nocifs, susceptibles de causer des réactions allergiques ou des imperfections de la peau.
Les huiles avec une forte tendance à l'oxydation peuvent se dégrader plus rapidement, diminuant ainsi leur qualité et leurs bienfaits. Pour ces huiles, un stockage au frais est souvent préconisé pour préserver leur efficacité plus longtemps. Cependant, certaines huiles, comme l'huile de Jojoba, bénéficient d'une remarquable stabilité due à leur composition riche en esters simples, minimisant leur propension à l'oxydation et permettant un stockage à température ambiante sans détérioration. L'huile d'Argan, ainsi que l'huile de Coco, l'huile d'amande douce et l'huile de Sésame, font partie de ces huiles stables.
Les signes visibles de l'oxydation incluent une odeur de rance ou un changement de couleur. Ce processus est accéléré par plusieurs facteurs, tels que l'exposition à l'oxygène, aux rayons UV, au contact avec certains métaux, à la chlorophylle et surtout à la chaleur, qui agit comme un catalyseur dans ces transformations chimiques.
Afin de maintenir la qualité et la fraîcheur de votre huile d’Argan, ainsi que ses bienfaits, il est conseillé d'adopter certaines pratiques de conservation :
L'huile d'Argan est coûteuse, avec un prix qui peuvent fluctuer en fonction de sa qualité et de son origine. Plusieurs facteurs expliquent ce coût élevé. D'abord, l'Arganier, qui ne pousse que dans une région restreinte du sud du Maroc, est un arbre rare, limitant ainsi la disponibilité de l'huile. Il est à noter que la production d'un litre d'huile d'Argan, nécessite environ 60 kilogrammes de ces fruits. Celle-ci est également affectée par le climat et notamment la sécheresse importante. De plus, l'extraction de l'huile d'Argan est un processus long et exigeant en main-d'œuvre. Enfin, la demande pour cette huile ne cesse de croître en raison de sa popularité croissante, contribuant ainsi à une augmentation des prix.
La production de l'huile d'Argan repose sur des compétences traditionnellement féminines, en particulier le concassage des noix d'Argan. Au Maroc, environ 850 coopératives de femmes berbères s'occupent quotidiennement de la fabrication de cette huile précieuse. Ces coopératives sont souvent citées comme exemples de développement économique axé sur le genre, contribuant à une stratégie de développement durable locale. Elles produisent une huile d'Argan artisanale de qualité supérieure et placent les femmes au cœur de l'économie, leur conférant des rôles de leadership et une plus grande autonomie. En formant des groupes, ces femmes améliorent leur organisation et assurent des revenus équitables via les coopératives, ce qui élève leur niveau de vie et stimule l'économie locale. En renforçant l'indépendance économique des femmes, les coopératives favorisent leur émancipation et génèrent des revenus significatifs pour les participantes.
Un programme spécifique vise à améliorer les conditions de vie des femmes en milieu rural en créant des sources de revenus supplémentaires et en promouvant une gestion durable des arganeraies dans le sud-ouest du Maroc. Ces initiatives bénéficient du soutien de l'Agence de développement social (ADS) et d'un appui financier de l'Union européenne. L'Union des Coopératives des Femmes de l'Arganeraie (UCFA) constitue le principal réseau de coopératives spécialisées dans l'Argan au Maroc, avec vingt-deux coopératives réparties à travers la région. En parallèle, ces coopératives préservent une tradition ancestrale : la fabrication manuelle d'huile d'Argan artisanale.
La région située à la confluence de l'oued Tensift au nord et de l'oued Souss au sud du Maroc bénéficie de sols fertiles, d'un ensoleillement abondant et d'un climat océanique, offrant ainsi des conditions optimales pour la croissance des Arganiers. Ces zones sont reconnues comme des réserves de la biosphère mondiale, car elles jouent un rôle crucial dans la lutte contre la désertification. Bien que de nombreuses tentatives de transplantation de l’Arganier aient été menées dans d'autres pays, elles n'ont pas réussi, car cet arbre est spécifique à ces conditions environnementales uniques et ne prospère que dans cette région particulière du Maroc.
L’arganier est un arbre endémique du Maroc présent sur le territoire depuis des milliers d’années. Les forêts d’arganiers sont visibles à perte de vue entre Essaouira et Agadir, elles s’étendent sur près de 180 000 hectares.
En savoir plus sur le rôle de l’arganier dans son écosystème