Cholestérol Huiles essentielles en solution buvable

De la plante à l'huile essentielle. La Coriandre est une plante aromatique très largement utilisée en cuisine, que ce soit pour ses graines ou ses feuilles dont le goût fait souvent débat. Ses feuilles ressemblent à s'y méprendre à du persil, d'où ses surnoms de persil arabe ou persil chinois. L'huile essentielle est tirée quant à elle des graines, qui sont distillées à la vapeur d'eau. Son rendement est de 0,1 à 2%. Elle permet de soutenir la digestion des graisses, et contribue ainsi à un cholestérol normal.

Composition biochimique. L'huile essentielle de Coriandre graines est riche d'une part en monoterpènes, et d'autre part en monoterpénols. Dans la famille des monoterpénols sont présents le linalol, à une concentration de 65 à 78%, ainsi que le géraniol en plus faible concentration, entre 0,5 et 3%. Dans la famille des monoterpènes sont présents l'α-pinène, le γ-terpinène, ou encore le limonène, aux environs de 5% chacun. Une petite quantité de camphre et d'esters sont également présents.

De la plante à l'huile essentielle. Sous-arbrisseau de la famille des Lamiacées, le Romarin permet d'obtenir des huiles essentielles aux profils chimiques différents selon le biotope : à cinéole, camphre ou verbénone, présentant chacun leur intérêt. L'huile essentielle de Romarin à verbénone est entre autre produite en France ou en Amérique du Sud. 100 kg de sommités fleuries sont alors nécessaires pour obtenir près de 200 mL d'huile essentielle.

Composition biochimique. L'huile essentielle de Romarin à verbénone contient près de 50% de monoterpènes, représentés par l'α-pinène en grande majorité. On y retrouve également des oxydes, le fameux eucalyptol entre 4 et 18%, quelques monoterpénols (borneol, linalol...), mais aussi et surtout des cétones : la fameuse verbénone retrouvée entre 4 et 14%, et le camphre entre 1 et 18%.

De la plante à l'huile essentielle. Le Gingembre, originaire d'Inde, est une plante vivace de la famille des Zingiberacées, tout comme le Curcuma. Bien que la plante elle-même soit importante, c'est surtout sa racine qui est largement connue et consommée. La racine de Gingembre a un goût chaud, épicé et légèrement piquant, ce qui en fait un ingrédient populaire en cuisine. C'est également à partir de ces racines que l'huile essentielle de Gingembre est produite.

Composition biochimique. L'huile essentielle de Gingembre est principalement composée de sesquiterpènes, représentant près de 70% de sa composition. Parmi ces sesquiterpènes, on trouve l'α-zingibérène, qui peut constituer entre 20 et 45% de l'huile, ainsi que du β-sesquiphéllandrène, du β-bisabolène et de l'ar-curcumène. On trouve également des monoterpénols en concentration plus faible à environ 15%, tels que l'α-pinène, le β-pinène et le camphène.

De la plante à l'huile essentielle. Arbre de la famille des Rutacées, le Citronnier fournit des fruits largement utilisés à travers le monde, que ce soit pour son usage en cuisine ou autre : les citrons. Si c'est bien généralement son jus qui est extrait, les zestes regorgent de saveur et d'odeur également. Ces derniers permettent de produire une essence utilisée en arôme dans l'industrie alimentaire, mais est aussi couramment qualifiée d'huile essentielle.

Composition biochimique. L'essence de Citron est principalement constituée de monoterpènes, comme toutes les essences d'agrumes d'ailleurs. Elle contient entre 60 et 80% de limonène, mais également 9 à 16% de β-pinène, 8 à 12% de γ-terpinène, et moins de 3% d'α-pinène. En concentrations plus faibles sont également présents des aldéhydes, des esters, ainsi que les célèbres coumarines.