Huile de Brocoli bio Fraîcheur Garantie OxyCert® - Vierge & de 1ʳᵉ Pression à Froid

Conservation : 

Pour préserver toutes les qualités de votre huile végétale de Brocoli, conservez-la dans un endroit frais (idéalement en dessous de 20 °C), à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur. Pensez à vérifier régulièrement la date de péremption : une odeur rance ou un changement de couleur peuvent signaler une dégradation.

Précautions d'emploi :

L’huile de Brocoli est déconseillée pour les femmes enceintes et allaitantes et pour les enfants de moins de 6 ans.

L’oxydation des huiles végétales est un phénomène qui réduit l’efficacité de l’huile. En altérant sa composition chimique (dégradation des acides gras), elle altère donc l’ensemble des bienfaits de cette dernière. Certaines études viennent même à montrer que cela pourrait entraîner des troubles du métabolisme et des dommages notamment sur le foie et les intestins. Il est donc important de privilégier une huile fraîche afin de limiter les risques. Particulièrement lorsque l’usage est alimentaire et cosmétique. 

L'oxydation des huiles végétales, particulièrement lorsqu'elles sont soumises à des températures élevées ou stockées de manière inadéquate, peut entraîner la formation de composés nocifs pour la santé. L'étude de Gao et Guan (2022) a démontré que l'huile de soja oxydée induit des troubles du métabolisme lipidique dans le foie en affectant les voies PPARα et SREBP-1c, deux régulateurs clés de la synthèse et de l’oxydation des acides gras. Les souris exposées à cette huile ont montré une accumulation de graisses dans le foie, une altération de l’expression des enzymes métaboliques et une perturbation globale de l’homéostasie lipidique hépatique. Une autre étude, de Koch-Wiebe et al. (2021), a révélé que l’oxydation des huiles riches en oméga-3 générait des oxylipines, des dérivés de peroxydation des acides gras polyinsaturés, capables d’aggraver les inflammations chroniques et de déséquilibrer le système immunitaire

Il est donc très important de se soucier de la fraîcheur des huiles que l’on achète et d’être en capacité de vérifier les paramètres gardant cette fraîcheur du pressage au flacon. 

Bibliographie : 

• Gao, F., Guan, X., Zhang, W., Han, T., Liu, X., & Shi, B. (2023). Oxidized Soybean Oil Evoked Hepatic Fatty Acid Metabolism Disturbance in Rats and their Offspring. Journal Of Agricultural And Food Chemistry, 71(36), 13483‑13494. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c02466
• Ayari, D. (2021, 22 mars). Etude des effets toxiques des huiles végétales oxydées sur la physiologie et le métabolisme cellulaire des lapins. http://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/11051 
• Koch, E., Wiebel, M., Löwen, A., Willenberg, I., & Schebb, N. H. (2022). Characterization of the Oxylipin Pattern and Other Fatty Acid Oxidation Products in Freshly Pressed and Stored Plant Oils. Journal Of Agricultural And Food Chemistry, 70(40), 12935‑12945. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c04987 

Le Brocoli a été sélectionné dès l’Antiquité par les Romains à partir d’une espèce de Chou sauvage. Membre de la famille des Brassicacées, il est aujourd’hui cultivé dans le monde entier pour sa richesse nutritionnelle et sa polyvalence culinaire.

Apprécié pour sa teneur élevée en vitamines (C, K, folate) et en minéraux essentiels (potassium, fibres), le brocoli est un aliment phare dans une alimentation équilibrée. Il se consomme aussi bien cru que cuit, avec une texture croquante et une saveur douce qui s’intègre facilement aux salades, plats sautés ou légumes rôtis.

Au-delà de ses qualités gustatives, le Brocoli est également valorisé pour ses bienfaits santé. En phytothérapie, ses graines sont utilisées pour produire une huile végétale, obtenue par pression à froid, ainsi qu’une poudre aux usages nutritionnels et cosmétiques variés.

Attention, bien que cela puisse surprendre, l'huile de Brocoli n'est pas comestible en raison de sa haute teneur en acide érucique. L'acide érucique est un composé que l'on retrouve en grande quantité dans certaines huiles végétales, comme celle de Brocoli, et qui peut présenter des risques pour la santé lorsqu'il est consommé en excès. Elle peut cependant être utilisée en toute sécurité dans des applications non alimentaires, telles que les soins de la peau et des cheveux, grâce à ses propriétés hydratantes et nourrissantes.

L'huile végétale de Brocoli, possède une odeur caractéristique de chou. Cette odeur est généralement subtile et non envahissante, ce qui la rend agréable pour de nombreuses personnes. Cependant, l'intensité et les nuances de l'odeur peuvent varier en fonction du lot et du processus d'extraction utilisé. Par exemple, une extraction à froid préservera davantage les composés volatils responsables de l'odeur, tandis que des méthodes d'extraction à haute température peuvent altérer ou réduire l'intensité de ces composés.