Huile de Nigelle BIO - Fraîcheur Garantie OxyCert® - Vierge & de 1ʳᵉ Pression à Froid

Conservation :

Pour préserver toutes les qualités de votre huile végétale de Nigelle, conservez-la dans un endroit frais, idéalement en dessous de 10 °C, à l’abri de la lumière, de la chaleur et des variations de température. Privilégiez un endroit sec et sombre, comme un placard bas ou le bas du réfrigérateur.

Veillez à bien refermer le flacon après chaque utilisation afin de limiter l’exposition à l’air. Une odeur rance ou un changement de couleur sont des signes d’oxydation : pensez à vérifier régulièrement l’aspect et la date de péremption pour garantir une utilisation optimale.

L’oxydation est un phénomène naturel qui altère progressivement la qualité des huiles végétales. En dégradant leurs acides gras, elle réduit leur efficacité, tant sur le plan nutritionnel que cosmétique. Cette altération chimique peut non seulement priver l’huile de ses bienfaits initiaux, mais aussi générer des composés potentiellement nocifs pour l’organisme, en particulier lorsqu’elle est consommée ou appliquée sur la peau.

Plusieurs recherches ont mis en lumière les effets délétères d’une huile oxydée. Gao et Guan (2022) ont démontré que l’ingestion d’huile de soja oxydée chez la souris perturbe fortement le métabolisme lipidique hépatique. En affectant les voies PPARα et SREBP-1c, essentielles à la régulation des acides gras, l’huile oxydée a induit une accumulation anormale de lipides dans le foie, une modification de l’expression enzymatique, et une altération de l’homéostasie métabolique globale. De son côté, l’étude de Koch-Wiebe et al. (2021) a révélé que l’oxydation des huiles riches en oméga-3 génère des oxylipines, des médiateurs issus de la peroxydation lipidique. Ces composés peuvent contribuer à un état inflammatoire chronique et déséquilibrer le système immunitaire.

Ainsi, que ce soit dans une logique alimentaire ou cosmétique, il est essentiel de choisir des huiles fraîches, dont la qualité est préservée tout au long de la chaîne de production. Il convient également de veiller aux conditions de conservation et de s’assurer que les critères de stabilité (fraîcheur, extraction douce, conditionnement protecteur) soient rigoureusement respectés, du pressage jusqu’au flacon final.

• Gao, F., Guan, X., Zhang, W., Han, T., Liu, X., & Shi, B. (2023). Oxidized Soybean Oil Evoked Hepatic Fatty Acid Metabolism Disturbance in Rats and their Offspring. Journal Of Agricultural And Food Chemistry, 71(36), 13483‑13494. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c02466
• Ayari, D. (2021, 22 mars). Etude des effets toxiques des huiles végétales oxydées sur la physiologie et le métabolisme cellulaire des lapins. http://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/11051 
• Koch, E., Wiebel, M., Löwen, A., Willenberg, I., & Schebb, N. H. (2022). Characterization of the Oxylipin Pattern and Other Fatty Acid Oxidation Products in Freshly Pressed and Stored Plant Oils. Journal Of Agricultural And Food Chemistry, 70(40), 12935‑12945. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c04987 

Plante herbacée de la famille des Renonculacées, Nigella sativa, aussi appelée Cumin noir, pousse principalement en Asie Mineure et autour du bassin méditerranéen. Elle se distingue par sa tige droite (30 à 60 cm), ses feuilles finement découpées et ses fleurs aux teintes bleues, blanches ou rosées. Après la floraison estivale, elle donne naissance à de grandes capsules renfermant de nombreuses graines noires, triangulaires et aromatiques. Ces graines oléagineuses, une fois pressées à froid, donnent une huile de couleur jaune à brun, au goût épicé et poivré, très appréciée en alimentation comme en cosmétique.

Connue depuis l’Antiquité, la Nigelle était déjà utilisée dans l’Égypte ancienne comme remède et dans les rites funéraires. Surnommée « graine bénie » dans la tradition islamique, elle est évoquée dans le Hadith comme un remède contre de nombreux maux. Ses graines et son huile traversent les siècles en conservant un rôle central dans les pharmacopées traditionnelles et les cuisines du Moyen-Orient et de l’Inde, où elles parfument pains, légumes, fromages ou condiments. Ce riche héritage, allié à ses propriétés nutritionnelles et médicinales, en fait une plante d’exception aux usages multiples.

Une huile de Nigelle de bonne qualité n'est pas forcément de couleur noire car elle peut être filtrée pour simplifier son utilisation. La filtration permet d'éliminer les impuretés mais impact également la couleur. La qualité de l'huile de Nigelle dépend en fait de sa teneur en thymoquinone et non de sa couleur ! Côté odeur, l’huile végétale de Nigelle a une odeur caractéristique, assez forte, d’épices utilisées couramment dans le bassin méditerranéen oriental. Elle se rapproche légèrement de l’odeur du cumin, d’où son appellation plus connue « cumin noir ». L'odeur et le goût peuvent légèrement varier en fonction des conditions environnementales et culturales.

Ces 2 espèces de Nigelle sont à différencier car elles ne sont pas utilisées pour les mêmes raisons. La Nigelle de Damas (Nigella Damascena) est la fleur de jardin, qualifiée de fleur d’ornement, dont les graines seraient toxiques. La Nigelle cultivée (Nigella Sativa) quant à elle, contient des graines comestibles qui sont consommées en tant qu’épices, d’où son appellation « cumin noir ».

Outre l’huile végétale de Nigelle, la Nigelle est disponible sous d’autres formes galéniques, notamment :

• L’huile essentielle de Nigelle : L’huile essentielle de Nigelle est naturellement présente dans les graines et dans l’huile végétale (entre 0,4 et 2,5 %). Elle renferme des molécules intéressantes comme la thymoquinone, le thymol, la dithymoquinone (nigellone) ou encore la thymohydroquinone. Ces composés aromatiques sont responsables de l’odeur caractéristique de l’huile végétale de Nigelle. Cependant, cette huile essentielle pure n’est que très peu, voire pas du tout commercialisée en raison de son rendement probablement trop faible lors de la production.

• Les capsules de Nigelle : Les capsules de Nigelle sont des compléments alimentaires contenant de l'huile de Nigelle. Elles sont prises par voie orale.

• Les graines de Nigelle : De couleur noire, les graines de Nigelle, ou « black seed », sont ovoïdes et se consomment comme épice dans l'alimentation et se marient particulièrement bien avec le cumin. Elles sont également intégrées dans la préparation de pains orientaux ou ajoutées aux céréales pour enrichir leur saveur.

• La poudre de Nigelle : La poudre de Nigelle est obtenue à partir des graines de Nigelle moulues. Elle peut être ajoutée à des aliments, des smoothies ou des boissons pour bénéficier de ses propriétés.

• Les gélules de Nigelle : Les gélules de Nigelle contiennent généralement de la poudre ou de l'huile de Nigelle encapsulée. Elles sont pratiques à prendre et offrent les mêmes avantages que l'huile de Nigelle ou la poudre, mais sous une forme plus facile à doser.

Ces différentes formes galéniques permettent de bénéficier des propriétés de la Nigelle de différentes manières, en fonction des besoins et des préférences individuelles.