Huile de Chia de France BIO - Fraîcheur Garantie OxyCert® - Vierge & de 1ʳᵉ Pression à Froid

Pour préserver toutes les qualités de votre huile végétale de Chia, conservez-la dans un endroit frais (idéalement en dessous de 20 °C), à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur.

L’oxydation des huiles végétales est un phénomène qui réduit l’efficacité de l’huile. En altérant sa composition chimique (dégradation des acides gras), elle altère donc l’ensemble des bienfaits de cette dernière. Certaines études viennent même à montrer que cela pourrait entraîner des troubles du métabolisme et des dommages notamment sur le foie et les intestins. Il est donc important de privilégier une huile fraîche afin de limiter les risques. Particulièrement lorsque l’usage est alimentaire et cosmétique. 

L'oxydation des huiles végétales, particulièrement lorsqu'elles sont soumises à des températures élevées ou stockées de manière inadéquate, peut entraîner la formation de composés nocifs pour la santé. L'étude de Gao et Guan (2022) a démontré que l'huile de soja oxydée induit des troubles du métabolisme lipidique dans le foie en affectant les voies PPARα et SREBP-1c, deux régulateurs clés de la synthèse et de l’oxydation des acides gras. Les souris exposées à cette huile ont montré une accumulation de graisses dans le foie, une altération de l’expression des enzymes métaboliques et une perturbation globale de l’homéostasie lipidique hépatique. Une autre étude, de Koch-Wiebe et al. (2021), a mis en évidence que l’oxydation des huiles riches en oméga-3 modifie profondément le profil lipidique des produits finis, en générant des oxylipines (des médiateurs lipidiques dérivés de la peroxydation des acides gras polyinsaturés) susceptibles d’exacerber les états inflammatoires chroniques et de perturber l’équilibre immunitaire

Il est donc très important de se soucier de la fraîcheur des huiles que l’on achète et d’être en capacité de vérifier les paramètres gardant cette fraîcheur du pressage au flacon. 

Bibliographie : 

• Gao, F., Guan, X., Zhang, W., Han, T., Liu, X., & Shi, B. (2023). Oxidized Soybean Oil Evoked Hepatic Fatty Acid Metabolism Disturbance in Rats and their Offspring. Journal Of Agricultural And Food Chemistry, 71(36), 13483‑13494. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c02466
• Ayari, D. (2021, 22 mars). Etude des effets toxiques des huiles végétales oxydées sur la physiologie et le métabolisme cellulaire des lapins. http://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/11051
• Koch, E., Wiebel, M., Löwen, A., Willenberg, I., & Schebb, N. H. (2022). Characterization of the Oxylipin Pattern and Other Fatty Acid Oxidation Products in Freshly Pressed and Stored Plant Oils. Journal Of Agricultural And Food Chemistry, 70(40), 12935‑12945. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c04987

Le Chia appartient à la famille des Lamiacées, une vaste famille botanique comprenant des plantes telles que la Lavande, la Menthe et la Sauge. Originaire des régions hispaniques d'Amérique du Sud, comme son nom latin l'indique (Salvia hispanica), le Chia était déjà cultivé par les Aztèques pour ses graines, qui constituaient une base alimentaire essentielle. Les Aztèques utilisaient ces graines comme source d'énergie, les aidant à renforcer à la fois leur corps et leur esprit. D'un point de vue botanique, le Chia est une plante herbacée annuelle caractérisée par une tige carrée pouvant atteindre 1,5 mètre de hauteur et des feuilles pétiolées au toucher doux. Au printemps, de petites fleurs blanches et violettes apparaissent avant de produire les fameuses graines de Chia. Ces graines sont ovales, très petites (1 ou 2 mm), et leur couleur varie du blanc au noir avec de légères marbrures.

Les graines de chia se distinguent par leur richesse en nutriments essentiels. Elles sont particulièrement connues pour leur teneur élevée en acides gras oméga-3. En outre, les graines de chia sont une excellente source de fibres et de protéines végétales complètes. De plus, elles sont riches en minéraux comme le calcium, le magnésium, le phosphore et le manganèse, et sont source de vitamines B. Elles sont également remarquables pour leurs propriétés hydrophiles. Elles ont la capacité d'absorber jusqu'à 10 fois leur poids en eau, formant ainsi un gel. Cette propriété aide non seulement à prolonger la sensation de satiété, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids, mais aussi à maintenir une bonne hydratation.

En cuisine, les graines de Chia sont très polyvalentes et peuvent être utilisées de nombreuses façons. Elles sont parfaites pour préparer des puddings au Chia, en les mélangeant avec du lait ou une alternative végétale. Elles peuvent également être ajoutées aux smoothies pour augmenter leur teneur en fibres et en oméga-3. Dans les salades, elles ajoutent une texture croquante et une valeur nutritionnelle supplémentaire. De plus, elles peuvent être incorporées dans des produits de boulangerie tels que les muffins et les pains, augmentant ainsi leur valeur nutritive.

Pour son huile de Chia, la Compagnie des Sens a fait le choix du français et du local ! En effet, à l’origine, la graine de chia (à prononcer tchia) est une plante importée majoritairement d’Amérique du Sud. Mais depuis quelques années, une variété de chia française obtenue par sélection naturelle, non OGM, a fait son apparition. Il s’agit de la variété Oruro ® qui est adaptée à la culture en climat tempéré de nos régions françaises. La culture de chia française nous assure :

• la mise en place d’une filière bénéfique pour les producteurs locaux : la culture de chia est possible grâce aux agriculteurs producteurs partenaires qui bénéficient d’une rémunération juste et transparente, mais surtout pérenne avec des systèmes de contractualisation.

• une qualité garantie : les engagements qualité de la filière assurent une certification biologique des parcelles et des produits (graines, huile de chia), mais aussi une traçabilité du champ au produit final grâce à un cahier des charges strict.

• une production plus durable : la production et la transformation des graines en huile est réalisée en circuit court, en France, ce qui permet de réduire considérablement l’empreinte carbone avec des méthodes culturales respectueuses de l’environnement. Autre atout environnemental du chia, il permet une rotation des cultures favorisant ainsi la régénération des sols, la biodiversité et limitant les dégâts des ravageurs de culture. Pour ne rien gâcher, le chia est mellifère et sa floraison peut durer jusqu’en septembre, les abeilles et autres insectes pollinisateurs peuvent en profiter plus longtemps.