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Cette poudre de Cacao 100 % naturelle, non alcalinisée, est certifiée BIO par Ecocert (FR-BIO-01). Le Cacao est riche en antioxydants (cuivre) et magnésium, et source de fer, fibres, phosphore, potassium et zinc. La poudre de Cacao est vendue en vrac dans un sachet hermétique pour préserver tous ses bienfaits et l'utiliser facilement au quotidien. Elle peut être consommée diluée ou saupoudrée, tout au long de la journée, dans des préparations sucrées (compotes, desserts, laitages…) ou des boissons (eau, lait…). Sans sucres ajoutés, on l'apprécie pour son goût amer naturel du cacao.
Garanties qualité :
Caractéristiques du produit :
Partie utilisée : | Fèves |
Origine : | Afrique |
Ingrédients : | Poudre de cacao 10-12 % MG, issue de l'agriculture biologique |
Vendu en : | Sachet kraft refermable, revêtement alu et CPP |
Bienfaits sur : | Anxiété, Capital osseux, Fatigue, Beauté de la Peau, Confort musculaire, Ongles & Cheveux |
Contient : | Magnésium, Potassium, Cuivre, Fibres, Phosphore, Zinc, Fer |
Ce produit possède ces labels :
Notre poudre de Cacao biologique se distingue par ses avantages remarquables. Produite en Afrique selon des normes strictes d'agriculture biologique, elle est totalement exempte de pesticides, herbicides, engrais chimiques et autres substances nocives, minimisant ainsi son impact sur l'environnement. Cette approche garantit une production respectueuse de la nature et préserve la santé des consommateurs.
Certifiée biologique, notre poudre de Cacao reflète des pratiques agricoles durables qui soutiennent la biodiversité et la qualité des sols. En choisissant notre produit, vous soutenez des méthodes agricoles éthiques, favorisant le bien-être des travailleurs et la préservation de l'écosystème local.
Nous appliquons rigoureusement les normes de l'agriculture biologique tout au long de la production, vous offrant ainsi un produit de qualité exceptionnelle. Notre poudre de Cacao répond aux attentes des consommateurs attentifs à la provenance et à la qualité de leurs produits.
La production de notre poudre de Cacao à 10-12% de matières grasses (MG) suit un processus complexe qui permet d'obtenir une poudre de Cacao avec une teneur en matières grasses spécifique. Voici les étapes principales de ce processus :
2 cuillères à soupe de poudre de Cacao (environ 20 g) par jour suffit pour profiter de ses bienfaits.
À consommer diluée ou saupoudrée, tout au long de la journée, dans des préparations sucrées (compotes, desserts, laitages…) ou des boissons (eau, lait…).
Pour assurer la qualité d'une poudre de Cacao, il est crucial de privilégier les cultures biologiques et durables. Afin de maximiser les avantages nutritionnels, il est conseillé de choisir une poudre de Cacao pure. En outre, opter pour une poudre de Cacao sans conservateurs, conditionnée dans un emballage protégeant de la lumière et de l'humidité, garantit une qualité optimale du produit.
Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot :
En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :
Nous sommes attentifs à l'évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d'altération :
L'emballage est conçu à partir d'une combinaison de kraft et d'aluminium, offrant à la fois flexibilité et robustesse. Cette association permet à l'emballage de s'adapter à divers produits tout en résistant efficacement aux déchirures et perforations, assurant ainsi une durabilité accrue et préservant l'intégrité des aliments. De plus, la fermeture zip facilite les ouvertures et fermetures répétées tout en garantissant une étanchéité optimale. Un film protecteur interne protège contre l'humidité, la lumière et l'air, prolongeant ainsi la fraîcheur et préservant les qualités nutritionnelles et gustatives des produits.
Pensé pour un usage quotidien, l'emballage offre une ouverture et une fermeture simples et est doté d'un soufflet arrondi au fond pour assurer une stabilité optimale en position debout, réduisant ainsi les risques de renversement. En intégrant ces caractéristiques, l'emballage allie praticité et facilité d'utilisation, tout en offrant une protection maximale des produits et répondant aux exigences élevées des consommateurs modernes en matière de conservation et de commodité.
Autres précautions : À consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.
Stockage et conservation : Bien refermer après utilisation. Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur (< 20°C). À consommer de préférence avant fin (voir date notée sur le sachet).
Certificat
BIO
Fiche
technique
Allergènes
alimentaires
La poudre de Cacao présente plusieurs avantages par rapport à d'autres formes galéniques :
Le Cacao (Theobroma cacao L.) provient du cacaoyer, un arbre de la famille des Sterculiaceae, natif des forêts tropicales d'Amérique centrale et équatoriale. Également appelé cabosse, le fruit du Cacao est volumineux, avec une peau coriace, profondément sillonnée et de couleur jaune. À l'intérieur de chaque cabosse se trouvent entre 20 et 40 graines enveloppées dans une pulpe blanche, connues sous le nom de fèves de Cacao.
À l'état frais, les fèves de Cacao n'ont pas d'odeur et présentent des saveurs astringentes et amères. Cependant, leurs caractéristiques gustatives et aromatiques se développent au cours d'un processus de transformation en plusieurs étapes. D'abord, les fèves sont fermentées en étant placées dans des caisses ou des paniers, couvertes de feuilles de bananier pendant plusieurs jours. Cette fermentation est essentielle pour réduire l'amertume et développer les précurseurs de saveurs. Ensuite, les fèves sont séchées pour réduire leur teneur en eau, ce qui améliore leur conservation et stabilise les arômes. Enfin, lors de la torréfaction, les fèves sont chauffées à des températures spécifiques, intensifiant les arômes et donnant aux produits dérivés leur goût distinctif.
Les fèves de Cacao sont à la base de nombreux produits dérivés, tels que les fèves entières, les fèves concassées, la poudre de Cacao, le beurre de Cacao, les gélules de Cacao, les écorces de Cacao en tisane, le chocolat et divers autres produits chocolatés.
Pour conserver correctement la poudre de Cacao et préserver sa fraîcheur, ses arômes et ses bienfaits nutritionnels, suivez ces recommandations :
La poudre de Cacao est extrêmement polyvalente et peut être consommée de différentes manières pour ajouter une touche de saveur riche et des bienfaits nutritionnels à votre alimentation. Voici plusieurs façons de l'utiliser :
Choisir la poudre de Cacao peut être simple si vous savez quels critères prendre en compte. Voici quelques conseils pour vous aider :
Le Cacao maigre, aussi appelé Cacao dégraissé ou Cacao en poudre allégé, est une forme de Cacao ayant subi un traitement spécifique pour réduire sa teneur en matières grasses. Ce procédé, généralement un pressage à froid de la pâte de Cacao, permet de séparer la matière grasse (beurre de Cacao) de la matière sèche (tourteau). Le tourteau est ensuite broyé et pulvérisé pour obtenir la poudre de Cacao maigre.
La poudre de Cacao dégraissée contient environ 11 % de matières grasses, tandis que la poudre de Cacao classique en contient environ 20 %. En étant moins calorique, le Cacao dégraissé conserve néanmoins une grande partie de ses nutriments bénéfiques, tels que les flavonoïdes. Malgré la réduction de sa teneur en matières grasses, il conserve une saveur chocolatée intense.
Le Cacao est la matière première utilisée pour fabriquer le chocolat, provenant des fèves de Cacao, qui sont les graines des fruits du cacaoyer. Après la récolte, les fèves subissent un processus de fermentation pour développer leurs saveurs caractéristiques, suivi d’un séchage au soleil. Elles sont ensuite torréfiées pour intensifier leurs arômes et éliminer l'humidité résiduelle.
Une fois torréfiées, les fèves sont broyées pour obtenir une pâte épaisse appelée "liqueur de Cacao ". Cette liqueur peut être pressée pour séparer le beurre de Cacao solide de la poudre de Cacao. Le beurre de Cacao est utilisé dans la fabrication du chocolat pour lui conférer une texture lisse et fondante, tandis que la poudre de Cacao fournit la saveur riche et chocolatée.
Pour produire du chocolat, la liqueur de Cacao est mélangée avec du sucre et parfois du lait en poudre ou du lait liquide, selon le type de chocolat désiré. Ce mélange est ensuite conché, un processus de chauffage et de brassage prolongé qui développe ses arômes et sa texture. Enfin, le chocolat est tempéré, c'est-à-dire refroidi et réchauffé de manière contrôlée pour obtenir une texture lisse et brillante.
En résumé, le chocolat est un produit fini fabriqué à partir de Cacao, de sucre et parfois de lait, tandis que le Cacao fait référence à la matière première essentielle utilisée pour le créer.