Huile de Piqui bio Fraîcheur Garantie OxyCert® - Vierge & de 1ʳᵉ Pression à Froid

Pour préserver toutes les qualités de votre huile végétale de Piqui, conservez-la dans un endroit frais (idéalement en dessous de 20 °C), à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur. Veillez à maintenir une température stable et une humidité contrôlée afin d'éviter toute altération prématurée. Pensez à vérifier régulièrement la date de péremption : une odeur rance ou un changement de couleur peuvent signaler une dégradation.

L’oxydation des huiles végétales est un phénomène qui réduit l’efficacité de l’huile. En altérant sa composition chimique (dégradation des acides gras), elle altère donc l’ensemble des bienfaits de cette dernière. Certaines études viennent même à montrer que cela pourrait entraîner des troubles du métabolisme et des dommages notamment sur le foie et les intestins. Il est donc important de privilégier une huile fraîche afin de limiter les risques. Particulièrement lorsque l’usage est alimentaire et cosmétique. 

L'oxydation des huiles végétales, particulièrement lorsqu'elles sont soumises à des températures élevées ou stockées de manière inadéquate, peut entraîner la formation de composés nocifs pour la santé. L'étude de Gao et Guan (2022) a démontré que l'huile de soja oxydée induit des troubles du métabolisme lipidique dans le foie en affectant les voies PPARα et SREBP-1c, deux régulateurs clés de la synthèse et de l’oxydation des acides gras. Les souris exposées à cette huile ont montré une accumulation de graisses dans le foie, une altération de l’expression des enzymes métaboliques et une perturbation globale de l’homéostasie lipidique hépatique. Une autre étude, de Koch-Wiebe et al. (2021), a mis en évidence que l’oxydation des huiles riches en oméga-3 modifie profondément le profil lipidique des produits finis, en générant des oxylipines — des médiateurs lipidiques dérivés de la peroxydation des acides gras polyinsaturés — susceptibles d’exacerber les états inflammatoires chroniques et de perturber l’équilibre immunitaire

Il est donc très important de se soucier de la fraîcheur des huiles que l’on achète et d’être en capacité de vérifier les paramètres gardant cette fraîcheur du pressage au flacon. 

Bibliographie : 

• Gao, F., Guan, X., Zhang, W., Han, T., Liu, X., & Shi, B. (2023). Oxidized Soybean Oil Evoked Hepatic Fatty Acid Metabolism Disturbance in Rats and their Offspring. Journal Of Agricultural And Food Chemistry, 71(36), 13483‑13494. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c02466
• Ayari, D. (2021, 22 mars). Etude des effets toxiques des huiles végétales oxydées sur la physiologie et le métabolisme cellulaire des lapins. http://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/11051 
• Koch, E., Wiebel, M., Löwen, A., Willenberg, I., & Schebb, N. H. (2022). Characterization of the Oxylipin Pattern and Other Fatty Acid Oxidation Products in Freshly Pressed and Stored Plant Oils. Journal Of Agricultural And Food Chemistry, 70(40), 12935‑12945. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c04987 

Le Piqui, scientifiquement connu sous le nom de Caryocar coriaceum, est un arbre tropical qui se distingue par sa taille moyenne, atteignant généralement entre 10 et 20 mètres de hauteur. Il possède un tronc épais et une cime étendue, ce qui lui donne une apparence majestueuse. Ses grandes feuilles, alternes, sont de forme elliptique ou oblongue, ajoutant à son attrait visuel. Le Piqui produit des fleurs petites, jaunes ou blanches, en grappes, suivies de fruits distinctifs avec une coque extérieure épineuse et une couleur verdâtre à maturité.

Les fruits du Piqui sont particulièrement appréciés pour leur huile, extraite des graines contenues à l'intérieur. Cette huile, riche en acides gras essentiels et en antioxydants, est largement utilisée dans les produits cosmétiques pour ses diverses propriétés. En cuisine, le fruit lui-même est consommé principalement dans les régions où il est cultivé. Sa pulpe, à la fois douce et piquante, est utilisée dans divers plats traditionnels brésiliens, ajoutant une touche unique aux préparations culinaires.