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Cette poudre de Curcuma est certifiée BIO par Ecocert (FR-BIO-01). Elle est riche en antioxydants (manganèse) et source de fer. La poudre de Curcuma est vendue en vrac dans un sachet hermétique pour préserver tous ses bienfaits et l'utiliser facilement au quotidien. Il est possible de la saupoudrer sur un plat ou bien de l'utiliser diluée dans une boisson ou un laitage par exemple.


Garanties qualité :

  • 100% d'ingrédients naturels
  • Certifié BIO par Ecocert (FR-BIO-01)
  • 0% d'additifs
  • Conditionné par nos soins à Lyon
  • Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit
    • DDM : -
    • Origine : -

Caractéristiques du produit :

Partie utilisée : Rhizomes
Origine : Inde
Ingrédients : Poudre de curcuma, issue de l'agriculture biologique
Vendu en : Sachet kraft refermable, revêtement alu et CPP
Bienfaits sur : Antioxydant, Confort articulaire, Immunité, Cardiovasculaire, Digestion
Contient : Fer, Manganèse

Ce produit possède ces labels :

Agriculture Biologique Mis en sachet à Lyon Non ionisé Sans Additifs Sans OGM

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Produits Recommandés

Les précieux avis de nos clients

Comment est produit notre Curcuma en poudre ?

Notre Curcuma en poudre est produit à partir des rhizomes de la plante de Curcuma, scientifiquement connue sous le nom de Curcuma longa. Voici les étapes générales du processus de production :

  • Récolte des rhizomes : les rhizomes de Curcuma sont récoltés à maturité, généralement une fois par an. Ils sont les parties souterraines de la plante et ressemblent à des racines épaisses.
  • Nettoyage : les rhizomes sont ensuite nettoyés pour enlever la saleté, les résidus de terre et autres impuretés.
  • Épluchage : les rhizomes sont épluchés pour enlever la peau externe.
  • Séchage : les rhizomes sont ensuite séchés. Ce processus peut être effectué au soleil, dans des séchoirs spéciaux ou dans des chambres de séchage contrôlées. Le but est de réduire l'humidité des rhizomes jusqu'à ce qu'ils atteignent un niveau approprié pour le broyage.
  • Broyage : une fois secs, les rhizomes sont broyés en une fine poudre. C'est cette poudre qui est ensuite conditionnée et commercialisée comme épice ou superaliments.
  • Conditionnement : la poudre de Curcuma est conditionnée dans nos locaux, à Lyon, dans un sachet kraft refermable, doté d'un intérieur en aluminium et d'un film protecteur, garantissant une protection optimale contre l'humidité, la lumière et l'air pour une meilleure conservation.

Notre Curcuma en poudre est BIO

Notre Curcuma en poudre, certifié biologique, présente plusieurs avantages distincts. Cultivé en Inde selon les normes rigoureuses de l'agriculture biologique, il est produit sans pesticides, herbicides, engrais chimiques ni substances synthétiques nocives, ce qui réduit son impact sur l'environnement. Ce mode de culture garantit une production respectueuse de l'environnement et de la santé des consommateurs.

La certification BIO garantit également que les méthodes de culture respectent des normes strictes de durabilité, favorisant la biodiversité et la qualité des sols. En optant pour notre poudre de Curcuma bio, vous soutenez des pratiques agricoles plus éthiques qui tiennent compte du bien-être des travailleurs et de la préservation de l'écosystème local.

Nous nous conformons scrupuleusement aux normes de l'agriculture biologique à chaque étape de la production, ce qui nous permet de vous offrir un produit final d'une qualité exceptionnelle. Notre poudre de Curcuma répond parfaitement aux attentes des consommateurs soucieux de l'origine et de la qualité des produits qu'ils choisissent avec soin.

Bienfaits nutritionnels

  • Manganèse : Riche en manganèse - contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au maintien d'une ossature normale ; contribue à la formation normale de tissus conjonctifs ; contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
  • Fer : Source de fer - contribue à une fonction cognitive normale ; contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue à la formation normale de globules rouges et d'hémoglobine ; contribue au transport normal de l'oxygène dans l'organisme ; contribue au fonctionnement normal du système immunitaire ; contribue à réduire la fatigue ; joue un rôle dans le processus de division cellulaire ; contribue au développement cognitif normal des enfants.
  • Curcuma : participe au bon fonctionnement du système digestif dont le foie ; soulage les douleurs musculaires et articulaires ; contribue à réguler le système nerveux ; participe à stimuler l'appétit ; participe à une bonne santé de la peau ; contribue à réduire le stress oxydatif ; participe au bon fonctionnement du système immunitaire ; contribue à une bonne santé cardio-vasculaire ; contribue à une bonne santé respiratoire.

Conseils d'utilisation

1 cuillère à café de poudre de Curcuma (environ 5 g) par jour suffit pour profiter de ses bienfaits.

À consommer diluée ou saupoudrée, au déjeuner ou dîner, dans des préparations salées (plats…).

Sous quelle forme ?

  • Diluée
  • Saupoudrée

A quel moment de préférence ?

  • Déjeuner
  • Dîner

Idées d'utilisation

  • Dans des préparations salées
  • Dans une boisson

Valeurs nutritionnelles

Pour 100G

  • Énergie 291 kcal / 1220 kJ 
  • Matières grasses 3,25 g 
    • dont acides gras saturés 1,84 g 
    • dont acides gras mono-insaturés 0,45 g
    • dont acides gras polyinsaturés 0,76 g
  • Glucides 44,4 g 
    • dont sucres 3,21 g 
  • Fibres alimentaires 22,7 g
  • Protéines 9,68 g 
  • Sel 0,068 g
  • Vitamine E 4,43 mg 
  • Vitamine K 13,4 µg 
  • Calcium 168 mg 
  • Cuivre 1,3 mg
  • Fer 55 mg 
  • Magnésium 208 mg 
  • Manganèse 19,8 mg 
  • Phosphore 299 mg 
  • Potassium 2080 mg 
  • Zinc 4,5 mg 

% des VNR*

  • Énergie 15 %
  • Matières grasses 5 %
    • dont acides gras saturés 9 %
    • dont acides gras mono-insaturés -
    • dont acides gras polyinsaturés -
  • Glucides 17 %
    • dont sucres 4 %
  • Fibres alimentaires -
  • Protéines 19 %
  • Sel 1 %
  • Vitamine E 37 %
  • Vitamine K 18 %
  • Calcium 21 %
  • Cuivre 130 %
  • Fer 393 %
  • Magnésium 55 %
  • Manganèse 990 %
  • Phosphore 43 %
  • Potassium 104 %
  • Zinc 45 %
*VNR (Valeur Nutritionnelle de Référence) - anciennement appelé AJR (Apports Journaliers Recommandés) : apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

Une qualité sous contrôle

Pour assurer la qualité du Curcuma en poudre, il est nécessaire de promouvoir des cultures biologiques et durables. Opter pour du Curcuma en poudre pur est recommandé pour maximiser les bienfaits nutritionnels. Enfin, choisir un Curcuma en poudre sans conservateurs, conditionné dans un contenant qui le protège de la lumière et de l'humidité, assure une qualité optimale du produit.

Critères organoleptiques

Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot :

  • Aspect : poudre
  • Couleur : jaune foncé
  • Odeur : caractéristique
  • Goût : caractéristique

Pureté du produit

En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :

  • Pesticides
  • Métaux lourds
  • HAP
  • Alcaloïdes

Stabilité dans le temps

Nous sommes attentifs à l'évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d'altération :

  • Microbiologie

Un sachet refermable pour une meilleure conservation

L'emballage utilise un matériau combinant kraft et aluminium, alliant souplesse pour s'adapter à différents produits et résistance pour prévenir efficacement les déchirures et perforations. Cela assure une durabilité accrue et préserve l'intégrité des aliments. De plus, une fermeture zip permet une ouverture et une fermeture répétées sans compromettre l'étanchéité. Un film protecteur interne agit comme une barrière efficace contre l'humidité, la lumière et l'air, prolongeant ainsi la fraîcheur et préservant les qualités nutritionnelles et gustatives des produits.

L'emballage est conçu pour une ouverture et fermeture faciles au quotidien, avec un soufflet arrondi au fond pour une stabilité optimale debout, prévenant tout risque de renversement. En combinant toutes ces caractéristiques, il offre une praticité et une facilité d'utilisation au quotidien tout en garantissant une protection optimale des produits. Il répond ainsi aux exigences élevées en matière de conservation et de commodité pour les consommateurs modernes.

Précautions et Stockage

Allergènes : Traces éventuelles d’arachides, fruits à coques, graines de moutarde et de sésame.

Statut réglementaire : Alimentaire

Autres précautions : À consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.

Stockage et conservation : Bien refermer après utilisation. Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur (< 20°C). À consommer de préférence avant fin (voir date notée sur le sachet).


Traçabilité des lots en vente

Documentation Réglementaire

Certificat
BIO

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Fiche
technique

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Allergènes
alimentaires

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Quels sont les avantages de la poudre ?

Le Curcuma en poudre présente plusieurs avantages par rapport à ses autres galéniques :

  • Naturalité : la poudre de Curcuma est obtenue uniquement par un processus de broyage mécanique de la plante, sans ajout d'autres composants ou ingrédients, contrairement aux comprimés et aux gélules qui requièrent souvent des excipients ou des agents de remplissage. Cette forme est donc parfaite pour ceux qui privilégient une consommation aussi naturelle que possible.
  • Concentration des actifs : elle concentre tous les actifs du Curcuma de base. De plus, sa production nécessite moins d’étapes que pour la production de gélules ou de comprimés, ce qui préserve davantage les actifs du Curcuma.
  • Durée de conservation prolongée : étant issue de Curcuma préalablement séché, la poudre offre une durée de conservation prolongée.
  • Utilisation variée : la poudre de Curcuma peut être utilisée de plusieurs manières, que ce soit pour enrichir la valeur nutritionnelle de diverses recettes culinaires ou pour des applications thérapeutiques comme les cataplasmes.
  • Ajustement des doses : elle permet d'ajuster les doses de consommation selon les besoins de chacun.
  • Absorption facilitée : l’absorption des nutriments dans l’organisme est plus rapide.

Zoom sur le Curcuma

Curcuma
Botanique de la plante

Le Curcuma (Curcuma longa L.), également connu sous les noms de Safran indien ou Safran Bourbon, est une plante herbacée à rhizome jaune de la famille des Zingibéracées. Originaire d'Inde et de Malaisie, il a été introduit aux Antilles et à la Réunion. En cuisine, le rhizome du Curcuma est séché puis réduit en poudre, devenant une épice renommée pour son odeur distinctive et ses saveurs piquantes, chaudes, épicées, poivrées et terreuses. Cette épice est un ingrédient clé du curry, utilisé aux côtés du piment, de la muscade, du gingembre et du fenugrec.

Le Curcuma est facilement reconnaissable par sa couleur jaune-orangé, due à sa teneur en curcumine. La curcumine, une molécule active, a fait l'objet de nombreuses recherches scientifiques en raison de ses potentiels bienfaits pour la santé.

Le Curcuma est un remède puissant et polyvalent en phytothérapie, favorisant le bon fonctionnement du système digestif (y compris le foie) et du système immunitaire. Il aide à réduire le stress oxydatif, régule le système nerveux, soutient la santé cardiovasculaire et respiratoire, et soulage les douleurs musculaires et articulaires. En phytothérapie, on retrouve le Curcuma sous différentes formes : en poudre, en gélules concentrées en curcuminoïdes, en gélules végétales, en comprimé, en huile essentielle, en teinture mère mais aussi la racine séchée, entière. Enfin, en plus de ses utilisations en cuisine et en phytothérapie, le Curcuma est aussi associé à de nombreuses applications cosmétiques.

Comment conserver correctement la poudre de Curcuma ?

Pour conserver correctement le Curcuma en poudre et préserver sa fraîcheur, ses arômes et ses bienfaits nutritionnels, suivez ces conseils :

  • Conservation fraîche et à l'abri de la lumière : stockez le Curcuma en poudre dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. L'exposition à la lumière et à la chaleur peut accélérer la détérioration et altérer la qualité du Curcuma en poudre.
  • Choix de contenants appropriés : conservez le Curcuma en poudre dans un contenant hermétique pour le protéger de l'air, de l'humidité et des odeurs extérieures. Cela aide également à prévenir l'infiltration d'insectes.
  • Fermeture hermétique : après chaque utilisation, refermez soigneusement le contenant pour limiter l'exposition à l'oxygène, ce qui prévient l'oxydation et maintient la fraîcheur du Curcuma en poudre.
  • Évitement de la chaleur et de l'humidité : conservez le Curcuma en poudre dans un endroit où la température est stable et où l'humidité est contrôlée pour éviter les conditions qui pourraient affecter sa stabilité et sa qualité.
  • Surveillance de la date de péremption : bien que le Curcuma en poudre soit généralement durable, vérifiez régulièrement la date de péremption et respectez les recommandations pour garantir sa fraîcheur. Des changements de couleur ou une odeur altérée peuvent indiquer que le Curcuma en poudre a dépassé sa durée de conservation optimale.
Comment consommer notre poudre de Curcuma ?

En phytothérapie :

  • Compléments alimentaires : bien que les capsules de Curcuma impliquent souvent des excipients, elles permettent de consommer des doses standardisées de curcumine, le composé actif principal du Curcuma. Vous pouvez également mélanger une demi-cuillère à café de poudre de Curcuma dans de l'eau tiède ou du jus d'orange. Ajoutez une pincée de poivre noir et un peu d'huile de coco pour augmenter l'absorption de la curcumine.
  • Pâtes et cataplasmes : pour une pâte anti-inflammatoire, mélangez du Curcuma en poudre avec un peu d'eau et appliquez sur les articulations douloureuses ou la peau irritée. Laissez agir 20 à 30 minutes avant de rincer. Vous pouvez aussi mélanger du Curcuma avec du miel pour créer une pâte antiseptique à appliquer sur des coupures et des éraflures.
  • Infusions et tisanes : faites bouillir de l'eau, ajoutez une cuillère à café de Curcuma en poudre, une pincée de poivre noir, et laissez infuser pendant 10 minutes. Filtrez avant de boire. Pour une tisane anti-inflammatoire et revitalisante, ajoutez du Curcuma en poudre et du gingembre râpé à de l'eau bouillante.

En tant qu'épice :

  • Incorporation dans les plats : ajoutez du Curcuma en poudre pour donner de la couleur et un goût légèrement terreux à vos currys, dahl, et autres plats indiens. Une cuillère à café de Curcuma peut également enrichir les soupes et ragoûts, offrant une saveur subtile et des bienfaits pour la santé. Pour les marinades, mélangez du Curcuma avec d'autres épices pour créer des marinades pour les viandes, poissons, et légumes.
  • Boissons : mélangez une cuillère à café de Curcuma en poudre avec du lait chaud (végétal ou animal), du miel, et une pincée de poivre noir pour augmenter la biodisponibilité de la curcumine et obtenir une boisson appelée « lait d'or » ou « golden milk » en anglais. Vous pouvez également ajouter une demi-cuillère à café de Curcuma à vos smoothies pour un apport nutritionnel supplémentaire.
  • Assaisonnement : saupoudrez du Curcuma sur le riz ou les pâtes pendant la cuisson pour ajouter de la couleur et des bienfaits nutritionnels. Mélangez du Curcuma avec de l'huile d'olive et des légumes avant de les rôtir pour un plat savoureux et sain.
Quel goût a le Curcuma en poudre ?

Le Curcuma possède un goût distinctif, souvent décrit comme subtilement poivré, évoquant les herbes méditerranéennes séchées au soleil, comme le thym. Connu également sous le nom de safran des Indes, il offre des saveurs musquées et piquantes. Ce profil unique en fait un ingrédient précieux dans de nombreuses cuisines, particulièrement pour rehausser les plats de curry. Son arôme, à la fois chaud et terreux, ajoute une profondeur particulière aux recettes.

Recommandation de consommation

Il est recommandé de consommer 2 g de poudre de Curcuma par jour. La molécule active du Curcuma, la curcumine, est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Selon l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), la dose journalière admissible (DJA) de curcumine pour un adulte de 60 kg est fixée à 180 mg par jour. Cependant, la consommation de Curcuma en France reste faible, atteignant seulement 27 mg pour les plus grands consommateurs d’aliments à base de Curcuma. Cette quantité est bien en deçà de la DJA, laissant une marge considérable pour augmenter l'apport en curcumine via des compléments alimentaires.

Qu’est-ce que la curcumine ?

La curcumine est le pigment responsable de la couleur jaune orangé du Curcuma. En tant que polyphénol, elle appartient à la catégorie des antioxydants puissants. Dans l'industrie alimentaire, la curcumine est un colorant naturel très utilisé (E100), remplaçant les colorants artificiels dans les moutardes, fromages, soupes, céréales, glaces, et yaourts. De plus, elle est très prisée dans les préparations pharmaceutiques en raison de ses nombreuses vertus thérapeutiques. Cependant, ses actions sont limitées par sa sensibilité à diverses conditions (lumière, milieu alcalin, chaleur, enzymes, oxygène, acide ascorbique) et sa faible solubilité dans l'eau.

Une plante avec de nombreux bienfaits pour la santé

Participe au bon fonctionnement du système digestif dont le foie

Selon l’OMS, l’utilisation du Curcuma est considérée comme « cliniquement justifiée » pour traiter l’hyperacidité. La Commission E du ministère de la Santé allemand reconnaît également son efficacité dans le traitement des troubles digestifs. La curcumine, principale molécule active du Curcuma, est réputée pour stimuler la production de bile, facilitant ainsi la digestion des graisses et aidant à prévenir certains problèmes gastro-intestinaux. Enfin, le Curcuma peut être utilisé dans le but de réduire les ballonnements dus à un repas très copieux ou très gras, mais aussi, de limiter les nausées ou hyperacidités.

Soulage les douleurs musculaires et articulaires

La supplémentation en Curcuma est conseillée pour réduire l'inflammation associée à l'arthrite, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. De plus, le Curcuma est reconnu pour son efficacité significative dans le soulagement des douleurs articulaires.

Participe à une bonne santé de la peau

Le Curcuma est bénéfique pour la peau, adapté à tous les types de peau, y compris celles souffrant d'eczéma, de psoriasis et surtout de l'acné. Il possède la capacité d'inhiber l'activité de Propionibacterium acnes, la bactérie responsable de l'acné. En association avec le Miel, le Curcuma accélère la cicatrisation et favorise la régénération cutanée, que ce soit pour traiter des brûlures, des cicatrices d'acné, des éraflures ou des coupures, que ce soit par application topique ou ingestion.

Contribue à réduire le stress oxydatif

La curcumine présente dans le Curcuma est un puissant antioxydant qui aide à neutraliser les radicaux libres et à réduire les dommages cellulaires causés par le stress oxydatif.

Participe au bon fonctionnement du système immunitaire

Le Curcuma stimule le système immunitaire en aidant à augmenter l'activité des cellules immunitaires et en modulant la réponse inflammatoire.

Le Curcuma est aussi une épice

Comment reconnaître des épices de qualité ?

La qualité d'une épice se définit par ses caractéristiques organoleptiques, qui influencent les sens : goût, saveur et odeur. Une épice de qualité offre une saveur intense et une complexité aromatique. Privilégiez les épices biologiques, cultivées sans pesticides ni engrais chimiques, pour des produits plus sains et respectueux de l'environnement. La traçabilité et le sourcing sont essentiels pour garantir cette qualité. Il est crucial que l'origine géographique de l'épice soit précisée, de préférence jusqu'à la région de production, ainsi que la variété botanique de la plante.

Il est recommandé d'opter pour des épices entières, car elles conservent mieux leur saveur et leur fraîcheur par rapport aux épices moulues. Vous pouvez les moudre vous-même à l'aide d'un moulin à épices ou d'un mortier et d'un pilon. Leur durée de conservation est d'environ quatre ans. Évitez les épices en poudre vendues dans des contenants plastiques transparents. Si vous n'avez pas d'autre choix, assurez-vous que leur couleur est vive et représentative. En effet, l'exposition à l'air, à la lumière et à l'humidité, ainsi que les ouvertures répétées, altèrent la qualité des épices, les rendant fades et de moindre qualité, ce qui peut entraîner une utilisation excessive ou un gaspillage en cas de jet. De plus, certaines épices moulues ou en mélange peuvent contenir des additifs visant à augmenter le poids final et à maximiser les profits. Il est donc essentiel de lire attentivement la liste des ingrédients.

Quelle est la durée de conservation des épices ?

Les emballages des épices affichent une Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) plutôt qu'une Date Limite de Conservation (DLC). Habituellement, la DLUO des épices est fixée entre 18 et 24 mois. Une épice périmée ne présente pas de risque pour la santé car elle contient naturellement des propriétés bactéricides et fongicides qui préviennent toute contamination. Cependant, elles perdent progressivement leur saveur au fil du temps. Certaines épices, comme le Paprika, le Cumin et le Piment, sont particulièrement sensibles et fragiles. La durée de vie des épices dépend grandement de leur mode de conservation, et il est crucial de les protéger de la lumière, de l'air, de la chaleur et de l'humidité. Par exemple, une épice conservée dans un sachet ouvert perdrait son arôme en seulement trois mois, ce qui est relativement court.

Epices, aromates, condiments : quelles différences ?

Dans la nature, on trouve des substances végétales ou minérales qui enrichissent les plats en leur apportant saveur, arômes et couleur. Depuis des siècles, les aromates, épices et condiments sont utilisés non seulement pour leur rôle culinaire, mais aussi pour leurs vertus médicinales, digestives, et parfois même pour leurs propriétés de conservation.

  • Les épices sont des substances végétales séchées, utilisées pour aromatiser et parfumer les aliments. Elles peuvent être utilisées entières ou moulues, et proviennent de différentes parties de la plante telles que les feuilles, les tiges, les racines, les fruits ou les graines.
  • Les aromates, quant à eux, sont des substances naturelles ajoutant saveur et arôme aux plats. Principalement constitués d'herbes d'origine végétale, les aromates incluent des herbes comme le romarin, le thym, le basilic, l'aneth et la sarriette. Ils peuvent être utilisés frais ou séchés, jouant un rôle essentiel dans la cuisine pour intensifier les saveurs et parfumer les aliments.
  • Les condiments constituent une catégorie plus large d'éléments ajoutant de la saveur aux préparations culinaires. Ils peuvent être d'origine végétale ou animale, et sont essentiels pour enrichir les plats. Parmi eux, on trouve une variété de produits tels que les sauces (soja, moutarde, ketchup), les liquides (vinaigre, tabasco), les végétaux (cornichons, chutneys, épices, aromates, herbes aromatiques), ainsi que des substances d'origine animale comme les fonds et le viandox.

Qu’est-ce qu’un antioxydant ?

Les antioxydants sont des substances qui protègent l’organisme contre les dommages cellulaires causés par les Espèces Réactives de l'Oxygène (EROS). Notre organisme produit naturellement des EROS, y compris des radicaux libres, en petites quantités lors de réactions biochimiques. Les EROS, étant des molécules d’oxygène très réactives et instables, peuvent causer des dommages significatifs aux cellules, notamment au niveau des membranes cellulaires et de l’ADN. Ces dommages sont impliqués dans le vieillissement prématuré de l’organisme. En situation physiologique normale, les systèmes antioxydants neutralisent les effets néfastes des radicaux libres.

Cependant, certains facteurs environnementaux peuvent augmenter la production de radicaux libres, comme les rayons UV du soleil, la pollution, le tabac, une mauvaise alimentation, l’alcool et le stress. Dans ces conditions, il devient crucial de renforcer les défenses antioxydantes pour protéger les cellules. Les antioxydants se trouvent sous différentes formes, principalement dans l’alimentation, incluant des vitamines (A, C, D, E), des oligoéléments (cuivre, sélénium, zinc), des caroténoïdes et des flavonoïdes (présents dans les fruits et légumes).

De nos jours, le mode de vie occidental favorise une production accrue de radicaux libres en raison de la pollution et du stress. Parallèlement, les apports en antioxydants ne suffisent pas toujours à compenser cette surexposition. Il est donc essentiel de garantir un apport optimal d’antioxydants par l’alimentation pour lutter contre le stress oxydatif.