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Cette poudre de Curcuma est certifiée BIO par Ecocert (FR-BIO-01). Elle est riche en antioxydants (manganèse) et source de fer. La poudre de Curcuma est vendue en vrac dans un sachet hermétique pour préserver tous ses bienfaits et l'utiliser facilement au quotidien. Il est possible de la saupoudrer sur un plat ou bien de l'utiliser diluée dans une boisson ou un laitage par exemple.
Garanties qualité :
Caractéristiques du produit :
Partie utilisée : | Rhizomes |
Origine : | Inde |
Ingrédients : | Poudre de curcuma, issue de l'agriculture biologique |
Vendu en : | Sachet kraft refermable, revêtement alu et CPP |
Bienfaits sur : | Antioxydant, Confort articulaire, Immunité, Cardiovasculaire, Digestion |
Contient : | Fer, Manganèse |
Ce produit possède ces labels :
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Notre Curcuma en poudre est produit à partir des rhizomes de la plante de Curcuma, scientifiquement connue sous le nom de Curcuma longa. Voici les étapes générales du processus de production :
Notre Curcuma en poudre, certifié biologique, présente plusieurs avantages distincts. Cultivé en Inde selon les normes rigoureuses de l'agriculture biologique, il est produit sans pesticides, herbicides, engrais chimiques ni substances synthétiques nocives, ce qui réduit son impact sur l'environnement. Ce mode de culture garantit une production respectueuse de l'environnement et de la santé des consommateurs.
La certification BIO garantit également que les méthodes de culture respectent des normes strictes de durabilité, favorisant la biodiversité et la qualité des sols. En optant pour notre poudre de Curcuma bio, vous soutenez des pratiques agricoles plus éthiques qui tiennent compte du bien-être des travailleurs et de la préservation de l'écosystème local.
Nous nous conformons scrupuleusement aux normes de l'agriculture biologique à chaque étape de la production, ce qui nous permet de vous offrir un produit final d'une qualité exceptionnelle. Notre poudre de Curcuma répond parfaitement aux attentes des consommateurs soucieux de l'origine et de la qualité des produits qu'ils choisissent avec soin.
1 cuillère à café de poudre de Curcuma (environ 5 g) par jour suffit pour profiter de ses bienfaits.
À consommer diluée ou saupoudrée, au déjeuner ou dîner, dans des préparations salées (plats…).
Pour assurer la qualité du Curcuma en poudre, il est nécessaire de promouvoir des cultures biologiques et durables. Opter pour du Curcuma en poudre pur est recommandé pour maximiser les bienfaits nutritionnels. Enfin, choisir un Curcuma en poudre sans conservateurs, conditionné dans un contenant qui le protège de la lumière et de l'humidité, assure une qualité optimale du produit.
Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot :
En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :
Nous sommes attentifs à l'évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d'altération :
L'emballage utilise un matériau combinant kraft et aluminium, alliant souplesse pour s'adapter à différents produits et résistance pour prévenir efficacement les déchirures et perforations. Cela assure une durabilité accrue et préserve l'intégrité des aliments. De plus, une fermeture zip permet une ouverture et une fermeture répétées sans compromettre l'étanchéité. Un film protecteur interne agit comme une barrière efficace contre l'humidité, la lumière et l'air, prolongeant ainsi la fraîcheur et préservant les qualités nutritionnelles et gustatives des produits.
L'emballage est conçu pour une ouverture et fermeture faciles au quotidien, avec un soufflet arrondi au fond pour une stabilité optimale debout, prévenant tout risque de renversement. En combinant toutes ces caractéristiques, il offre une praticité et une facilité d'utilisation au quotidien tout en garantissant une protection optimale des produits. Il répond ainsi aux exigences élevées en matière de conservation et de commodité pour les consommateurs modernes.
Autres précautions : À consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.
Stockage et conservation : Bien refermer après utilisation. Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur (< 20°C). À consommer de préférence avant fin (voir date notée sur le sachet).
Certificat
BIO
Fiche
technique
Allergènes
alimentaires
Le Curcuma en poudre présente plusieurs avantages par rapport à ses autres galéniques :
Le Curcuma (Curcuma longa L.), également connu sous les noms de Safran indien ou Safran Bourbon, est une plante herbacée à rhizome jaune de la famille des Zingibéracées. Originaire d'Inde et de Malaisie, il a été introduit aux Antilles et à la Réunion. En cuisine, le rhizome du Curcuma est séché puis réduit en poudre, devenant une épice renommée pour son odeur distinctive et ses saveurs piquantes, chaudes, épicées, poivrées et terreuses. Cette épice est un ingrédient clé du curry, utilisé aux côtés du piment, de la muscade, du gingembre et du fenugrec.
Le Curcuma est facilement reconnaissable par sa couleur jaune-orangé, due à sa teneur en curcumine. La curcumine, une molécule active, a fait l'objet de nombreuses recherches scientifiques en raison de ses potentiels bienfaits pour la santé.
Le Curcuma est un remède puissant et polyvalent en phytothérapie, favorisant le bon fonctionnement du système digestif (y compris le foie) et du système immunitaire. Il aide à réduire le stress oxydatif, régule le système nerveux, soutient la santé cardiovasculaire et respiratoire, et soulage les douleurs musculaires et articulaires. En phytothérapie, on retrouve le Curcuma sous différentes formes : en poudre, en gélules concentrées en curcuminoïdes, en gélules végétales, en comprimé, en huile essentielle, en teinture mère mais aussi la racine séchée, entière. Enfin, en plus de ses utilisations en cuisine et en phytothérapie, le Curcuma est aussi associé à de nombreuses applications cosmétiques.
Pour conserver correctement le Curcuma en poudre et préserver sa fraîcheur, ses arômes et ses bienfaits nutritionnels, suivez ces conseils :
En phytothérapie :
En tant qu'épice :
Le Curcuma possède un goût distinctif, souvent décrit comme subtilement poivré, évoquant les herbes méditerranéennes séchées au soleil, comme le thym. Connu également sous le nom de safran des Indes, il offre des saveurs musquées et piquantes. Ce profil unique en fait un ingrédient précieux dans de nombreuses cuisines, particulièrement pour rehausser les plats de curry. Son arôme, à la fois chaud et terreux, ajoute une profondeur particulière aux recettes.
Il est recommandé de consommer 2 g de poudre de Curcuma par jour. La molécule active du Curcuma, la curcumine, est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Selon l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), la dose journalière admissible (DJA) de curcumine pour un adulte de 60 kg est fixée à 180 mg par jour. Cependant, la consommation de Curcuma en France reste faible, atteignant seulement 27 mg pour les plus grands consommateurs d’aliments à base de Curcuma. Cette quantité est bien en deçà de la DJA, laissant une marge considérable pour augmenter l'apport en curcumine via des compléments alimentaires.
La curcumine est le pigment responsable de la couleur jaune orangé du Curcuma. En tant que polyphénol, elle appartient à la catégorie des antioxydants puissants. Dans l'industrie alimentaire, la curcumine est un colorant naturel très utilisé (E100), remplaçant les colorants artificiels dans les moutardes, fromages, soupes, céréales, glaces, et yaourts. De plus, elle est très prisée dans les préparations pharmaceutiques en raison de ses nombreuses vertus thérapeutiques. Cependant, ses actions sont limitées par sa sensibilité à diverses conditions (lumière, milieu alcalin, chaleur, enzymes, oxygène, acide ascorbique) et sa faible solubilité dans l'eau.
Selon l’OMS, l’utilisation du Curcuma est considérée comme « cliniquement justifiée » pour traiter l’hyperacidité. La Commission E du ministère de la Santé allemand reconnaît également son efficacité dans le traitement des troubles digestifs. La curcumine, principale molécule active du Curcuma, est réputée pour stimuler la production de bile, facilitant ainsi la digestion des graisses et aidant à prévenir certains problèmes gastro-intestinaux. Enfin, le Curcuma peut être utilisé dans le but de réduire les ballonnements dus à un repas très copieux ou très gras, mais aussi, de limiter les nausées ou hyperacidités.
La supplémentation en Curcuma est conseillée pour réduire l'inflammation associée à l'arthrite, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. De plus, le Curcuma est reconnu pour son efficacité significative dans le soulagement des douleurs articulaires.
Le Curcuma est bénéfique pour la peau, adapté à tous les types de peau, y compris celles souffrant d'eczéma, de psoriasis et surtout de l'acné. Il possède la capacité d'inhiber l'activité de Propionibacterium acnes, la bactérie responsable de l'acné. En association avec le Miel, le Curcuma accélère la cicatrisation et favorise la régénération cutanée, que ce soit pour traiter des brûlures, des cicatrices d'acné, des éraflures ou des coupures, que ce soit par application topique ou ingestion.
La curcumine présente dans le Curcuma est un puissant antioxydant qui aide à neutraliser les radicaux libres et à réduire les dommages cellulaires causés par le stress oxydatif.
Le Curcuma stimule le système immunitaire en aidant à augmenter l'activité des cellules immunitaires et en modulant la réponse inflammatoire.
La qualité d'une épice se définit par ses caractéristiques organoleptiques, qui influencent les sens : goût, saveur et odeur. Une épice de qualité offre une saveur intense et une complexité aromatique. Privilégiez les épices biologiques, cultivées sans pesticides ni engrais chimiques, pour des produits plus sains et respectueux de l'environnement. La traçabilité et le sourcing sont essentiels pour garantir cette qualité. Il est crucial que l'origine géographique de l'épice soit précisée, de préférence jusqu'à la région de production, ainsi que la variété botanique de la plante.
Il est recommandé d'opter pour des épices entières, car elles conservent mieux leur saveur et leur fraîcheur par rapport aux épices moulues. Vous pouvez les moudre vous-même à l'aide d'un moulin à épices ou d'un mortier et d'un pilon. Leur durée de conservation est d'environ quatre ans. Évitez les épices en poudre vendues dans des contenants plastiques transparents. Si vous n'avez pas d'autre choix, assurez-vous que leur couleur est vive et représentative. En effet, l'exposition à l'air, à la lumière et à l'humidité, ainsi que les ouvertures répétées, altèrent la qualité des épices, les rendant fades et de moindre qualité, ce qui peut entraîner une utilisation excessive ou un gaspillage en cas de jet. De plus, certaines épices moulues ou en mélange peuvent contenir des additifs visant à augmenter le poids final et à maximiser les profits. Il est donc essentiel de lire attentivement la liste des ingrédients.
Les emballages des épices affichent une Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) plutôt qu'une Date Limite de Conservation (DLC). Habituellement, la DLUO des épices est fixée entre 18 et 24 mois. Une épice périmée ne présente pas de risque pour la santé car elle contient naturellement des propriétés bactéricides et fongicides qui préviennent toute contamination. Cependant, elles perdent progressivement leur saveur au fil du temps. Certaines épices, comme le Paprika, le Cumin et le Piment, sont particulièrement sensibles et fragiles. La durée de vie des épices dépend grandement de leur mode de conservation, et il est crucial de les protéger de la lumière, de l'air, de la chaleur et de l'humidité. Par exemple, une épice conservée dans un sachet ouvert perdrait son arôme en seulement trois mois, ce qui est relativement court.
Dans la nature, on trouve des substances végétales ou minérales qui enrichissent les plats en leur apportant saveur, arômes et couleur. Depuis des siècles, les aromates, épices et condiments sont utilisés non seulement pour leur rôle culinaire, mais aussi pour leurs vertus médicinales, digestives, et parfois même pour leurs propriétés de conservation.
Les antioxydants sont des substances qui protègent l’organisme contre les dommages cellulaires causés par les Espèces Réactives de l'Oxygène (EROS). Notre organisme produit naturellement des EROS, y compris des radicaux libres, en petites quantités lors de réactions biochimiques. Les EROS, étant des molécules d’oxygène très réactives et instables, peuvent causer des dommages significatifs aux cellules, notamment au niveau des membranes cellulaires et de l’ADN. Ces dommages sont impliqués dans le vieillissement prématuré de l’organisme. En situation physiologique normale, les systèmes antioxydants neutralisent les effets néfastes des radicaux libres.
Cependant, certains facteurs environnementaux peuvent augmenter la production de radicaux libres, comme les rayons UV du soleil, la pollution, le tabac, une mauvaise alimentation, l’alcool et le stress. Dans ces conditions, il devient crucial de renforcer les défenses antioxydantes pour protéger les cellules. Les antioxydants se trouvent sous différentes formes, principalement dans l’alimentation, incluant des vitamines (A, C, D, E), des oligoéléments (cuivre, sélénium, zinc), des caroténoïdes et des flavonoïdes (présents dans les fruits et légumes).
De nos jours, le mode de vie occidental favorise une production accrue de radicaux libres en raison de la pollution et du stress. Parallèlement, les apports en antioxydants ne suffisent pas toujours à compenser cette surexposition. Il est donc essentiel de garantir un apport optimal d’antioxydants par l’alimentation pour lutter contre le stress oxydatif.