La Noix de Muscade est une épice connue pour ses propriétés aromatiques et santé. En effet, ses divers composants lui procurent un effet anti-inflammatoire ou antibactérien. Toutefois, lorsqu’elle est ingérée en grande quantité, elle devient toxique. Il est rapporté divers symptômes, incluant le système cardiovasculaire. Ces effets secondaires doivent être connus des patients ayant des troubles cardiovasculaires comme l’hypertension artérielle. Néanmoins, au quotidien, pour agrémenter des plats, ses effets néfastes seraient absents et ne présenteraient pas de danger.

Cet article a été mis à jour le 06/01/2024

Des effets contradictoires

La Muscade est reconnue comme une substance hallucinogène. En excès, elle provoque divers symptômes touchant le système nerveux central (hypothermie, hallucinations, tremblements, vertiges), le système digestif (nausées, douleurs gastriques, vomissements) et le système cardio-vasculaire. Les effets cardiovasculaires du surdosage de la Noix de Muscade varient : hypertension, hypotension avec choc et/ou tachycardie. La Noix de Muscade contient divers composés qui pourraient expliquer ces effets cardiovasculaires. Selon une étude, cela viendrait de la ressemblance structurelle de certains composés de la Muscade aux molécules sérotoninergiques. Cela signifie que des constituants de la Muscade vont s’opposer à l’action de l’acétylcholine, un neurotransmetteur qui intervient dans diverses fonctions de l’organisme, comme la diminution de la fréquence cardiaque et la baisse de la pression artérielle.

Ainsi, en excès, la Noix de Muscade modulerait la pression sanguine. Toutefois, aucun effet n’est observé lorsque la Noix de Muscade est consommée comme condiment. Par conséquent, la Noix de Muscade est autorisée en cas d’hypertension artérielle si elle est consommée de façon raisonnable.

Comment les consommer ?

Selon le centre toxicologique de Marseille, la dose de toxicité, pour un adulte, serait de 5 g de Muscade entière ou 10 g de Muscade en poudre (soit 2 cuillères à café). En effet, le centre indique que tous leurs patients ayant ingéré plus de 10 g de Muscade présentaient des signes cliniques de surdosage. Ainsi, en deçà de 5 g de noix de Muscade, les risques de perturber la pression sanguine seraient infime.

Tout en sachant qu’au quotidien, les quantités de Muscade ingérée dépassent rarement les 1 g par jour.

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