L'huile essentielle de Menthe Poivrée en cuisine

Et si vous pouviez, en même temps, prendre soin de votre santé et vous régaler en famille ou entre amis… On y pense rarement, mais quelques gouttes d'huile essentielle de Menthe Poivrée peuvent vous permettre de sublimer vos petits plats : dans un bouillon de volaille, elles suffiront à émoustiller vos papilles.
De plus, sa saveur rafraîchissante donnera de l’éclat et de l'originalité à vos desserts sucrés.

Elle convient donc à de nombreuses recettes salées ou sucrées, et peut tout autant servir à confectionner un cocktail qu'une boisson chaude. Mais si vous ne savez pas comment l’utiliser et que vous souhaitez impressionner vos convives par votre prestation culinaire, laissez-vous guider par les articles que nous vous proposons.

Découvrir l'huile essentielle de Menthe Poivrée

D'où vient-elle ?

La Menthe Poivrée fait partie de la famille des lamiacées. La Menthe poivrée est un hybride entre la Menthe Aquatique et la Menthe Verte. La légende affirme que la plante dont est extraite l’huile essentielle de Menthe Poivrée, provient du Moyen-Orient. Aujourd’hui, cette plante pousse aux quatre coins de la Terre (France, États-Unis, Asie du Sud-Est) dans des endroits frais, argileux et calcaires. Cette plante de 80 cm est une plante vivace. Elle porte de petits épis courts sur lesquels poussent des fleurs roses. Les tiges de la Menthe poivrée sont quadrangulaires, ses feuilles ovales et dentées. 

Comment l'obtient-on ?

L’huile essentielle de Menthe Poivrée est obtenue après distillation complète par entraînement à la vapeur d’eau de la plante. Les parties extraites pour produire cette huile sont les parties aériennes. 

Ses bienfaits

L’huile essentielle de Menthe Poivrée a différentes vertus selon l’utilisation que l'on en fait. En aromathérapie, elle peut être utilisée par voie cutanée, voie orale ou encore respiratoire. Elle est notamment connue pour favoriser la digestion et lutter contre les nausées. En association avec l'huile essentielle de Carvi, elle contribue également à l'apaisement des intestins irrités.

Les propriétés tonifiantes et rafraîchissantes de l’huile essentielle de Menthe Poivrée en font également un parfait ingrédient en cuisine pour vos plats salés ou sucrés. Attention cependant à ne pas dépasser une à deux gouttes lors de vos préparations.

Précautions d'utilisation

Il faut respecter quelques règles d’usage, afin de ne pas transformer votre plat à l’huile essentielle en préparation immangeable. Il ne faut donc incorporer l'huile essentielle qu'en petite quantité (1 à 2 gouttes pour 4 personnes). Il faut toujours la diluer dans un support gras (type huile ou crème fraîche), avant de l’ajouter à votre préparation.
Il existe des contre-indications, particulièrement pour les enfants de moins de six ans et les femmes enceintes, ou qui allaitent, mais également en cas de calcul biliaire, de trouble hépatique grave, de problèmes cardiovasculaires importants ou d'épilepsie. Pour plus de précisions, nous vous invitons à consulter notre article sur les précautions d'utilisation de la Menthe Poivrée.

L'huile essentielle de Menthe Poivrée dans les plats salés

Les secrets de la Menthe Poivrée

Le parfum frais et mentholé de l'huile essentielle de Menthe Poivrée peut sublimer vos plats (soupes chaudes ou froides, salades,...) et mettre vos sens en éveil.
Elle dégage une saveur très rafraîchissante, ayez donc la main légère et n'hésitez pas à faire des essais avant de vous lancer dans la réalisation d'un diner complet pour 20 personnes !

Comme souvent en cuisine aromatique, la seule limite est votre imagination, alors faites-vous plaisir !

Idée de recette salée à l'huile essentielle de Menthe Poivrée

Voici une idée de recette appréciable en hiver qui ne nécessite que cinq minutes de préparation et cinq minutes de cuisson !

Ingrédients

- 1/2 l de bouillon de volaille léger en goût
- 150 g de petits pois surgelés
- 25 g de beurre
- 1 goutte d'huile essentielle de Menthe Poivrée

Préparation 

- Porter à ébullition le bouillon de volaille, ajouter les petits pois. Cuire 10 minutes.
- Passer au mixer plongeant avec le beurre (surtout pas au blender car explosion assurée).
- Passer à la passoire fine, vérifier l'assaisonnement, ajouter la goutte d'huile essentielle de Menthe Poivrée.

La recette est rapide et facile à faire, l’huile essentielle de Menthe Poivrée apporte ici un complément gustatif et diététique. Combinée à un aliment tout à fait commun et souvent utilisé, elle apporte un surcroît d’originalité au plat. Comme promis, elle vous aidera à varier votre alimentation et à mieux la savourer ! Elle possède également de nombreuses autres applications et utilisations bénéfiques contre la fatigue ou la migraine par exemple.

L'huile essentielle de Menthe Poivrée dans les plats sucrés

La Menthe Poivrée pour une note rafraîchissante et mentholée

Arrêtons-nous donc plus précisément sur son utilisation dans vos plats sucrés. L'huile essentielle de Menthe Poivrée est une huile parfaite pour donner une note rafraîchissante et mentholée à tous vos desserts fruités ou chocolatés. Vous pouvez également l'ajouter à vos cocktails festifs (comme le fameux Mojito) ainsi qu'à vos jus de fruits maison. D’autre part, elle est l’ingrédient idéal pour une recette fraîche, lorsqu’elle est mélangée avec du miel, une pâte à gâteau, du sirop d’agave ou d’érable, ou encore dans une préparation contenant du rhum.


Grâce à ses vertus rafraîchissantes mais aussi digestives, elle s’utilise très bien pour un dessert à servir en fin d’un copieux repas. De plus, qui dit huile essentielle de Menthe Poivrée dit Menthe bien sûr … Si vous n’avez pas le temps de déguster un délicieux cake à l’huile essentielle de Menthe Poivrée, vous opterez bien pour une petite sucrerie (comme une pastille à sucer) qui vous assurera une bonne haleine et beaucoup de fraîcheur.


Enfin tout simplement, loin de nous l’idée de considérer cela comme un plat sucré, mais vous pouvez déposer une goutte d’huile essentielle de Menthe Poivrée sur un sucre en guise de petit remontant énergisant ou pour apaiser vos douleurs intestinales. Si vous hésitez encore, sachez que l'huile essentielle de Menthe Poivrée est très peu calorique (2 calories par goutte contre 16 pour un sucre). Elle est aussi considérée comme un arôme naturel, variante bien préférable à tous autres arômes artificiels présents dans le commerce.

Idées de recettes sucrées à l'huile essentielle de Menthe Poivrée

Gâteau marbré chocolat, thé matcha et huile essentielle de Menthe Poivrée :

Ingrédients :

- 140 g de sucre,
- 40 g de poudre d'amandes,
- 100 g d'huile alimentaire,
- 40 g de lait végétal,
- 4 œufs,
- 1 pincée de sel
- 160 g de farine de riz,
- 1 c. à c. de poudre à lever,
- Pour la pâte au cacao : 2 c. à s. de cacao amer nature
- Pour la pâte verte : 1 c. à s. de poudre de thé vert matcha
- 4 gouttes d'huile essentielle de Menthe Poivrée.

Préparation : 

Battez les blancs d'œufs en neige avec le sel et réservez-les. Fouettez les jaunes avec le sucre. Ensuite, ajoutez les ingrédients communs aux deux couleurs de pâte en y incorporant la poudre à lever en dernier. Ajoutez délicatement les blancs en neige. Partagez la préparation dans deux récipients. Dans le premier, ajoutez le cacao. Dans le second, le thé matcha et les gouttes d'huile essentielle de Menthe Poivrée. Versez la pâte de cacao dans un moule à cake graissé. Versez l'autre préparation à base de thé et de menthe par-dessus, sur  toute la longueur du cake. Mélangez légèrement pour obtenir un effet un peu marbré.

Cuisson à 180°C pendant environ 30 min.
Voila, c’est prêt, régalez-vous!

Fabrication de vos liqueurs maison

Ingrédients :

- ½ l d’alcool blanc à 80°

- ½ tasse de sucre
- 50 à 100 gouttes d’huile essentielle de Menthe Poivrée
Préparation : 

Réservez un demi-litre d’alcool blanc à 80° environ dans une bouteille pouvant contenir un peu plus d’un litre. Faites fondre votre demi tasse de sucre dans 500 ml d’eau chaude. 
Brassez jusqu’à la dissolution complète du sucre et laissez refroidir. Versez ensuite dans votre alcool. Ajoutez 50 à 100 gouttes d’huile essentielle de Menthe Poivrée.

Savourez ;)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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La qualité de cette huile

Cette huile essentielle de Menthe Poivrée est BIO, 100% pure et naturelle. Chacun des lots d'huile essentielle de Menthe Poivrée que nous vendons a été analysé en laboratoire pour vérifier son taux de menthol, de menthone, de 1,8-cinéole et d'isomenthone, afin que son efficacité soit vraiment optimale. Nous ne vous proposons seulement des produits de qualité biologique exceptionnelle.

Si vous achetez ce flacon

Cette huile essentielle de Menthe Poivrée est vendue en flacon de verre opaque, de 5 ou 10mL. Elle vous sera envoyée avec une fiche technique qui vous permettra de l'utiliser en toute sécurité. Tous vos flacons seront expédiés dans un joli pochon (1 par commande) afin de pouvoir les emmener partout avec vous. Nous expédions les commandes chaque jour de la semaine : vous recevrez donc ce flacon très vite !

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