Une note originale dans vos plats salés ? L'huile essentielle de Cannelle.

• 4 blancs de poulet
• 1 boîte de lentille au naturel (250g)
• 4 tranches d’ananas frais
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 goutte d’huile essentielle de Cannelle
• sel
• poivre.

Préparation : Déposez les blancs de poulet dans le panier de cuit-vapeur, faites-les cuire pendant 10 minutes. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les tranches d’ananas. Détaillez le poulet et l’ananas en cube. Egouttez les lentilles dans une passoire. Dans un bol, mélangez le restant de l’huile d’olive, l’huile essentielle de Cannelle, le vinaigre, le sel et le poivre. Répartissez les lentilles dans 4 assiettes, ajoutez l’ananas et le poulet, arrosez de la sauce.

Recette tirée du livre “mes petites recettes magiques aux huiles essentielles” de Danièle Festy et Catherine Dupin

• 1 pintade fermière
• 1 kg de betteraves cuites
• 4 échalotes ; 1 oignon moyen
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1/2 verre de vin blanc
• Sel, poivre du moulin
• 2 gouttes d'huile essentielle de Cannelle
• 1 goutte d'huile essentielle d'Origan vert
• 2 gouttes d'huile essentielle de Petit Grain Bigarade

Préparation (plus d’une heure) : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer la pintade à feu moyen de tous les côtés. Ajoutez les échalotes épluchées et coupées en deux ou en quatre (selon leur grosseur) dans la longueur. Salez, poivrez. Ajoutez les huiles essentielles de Cannelle et d'Crigan vert puis le vin blanc. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes en retournant la pintade de temps en temps. Ôtez le couvercle à moitié et laissez la cuisson se poursuivre encore pendant 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir pendant 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Epluchez les betteraves, mixez-les avec l'oignon, le vinaigre, l'huile essentielle de petit grain, la crème fraîche. Salez et poivrez. Réchauffez à feu doux sans faire cuire. Servez avec la pintade.

Recette tirée du livre “Saveurs et bien-être-la cuisine aux huiles essentielles” de Nathalie Le Foll et Beatriz Da Costa

• 1,2 kg de potiron
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 10 cl de crème fleurette
• 2 gouttes d’huile essentielle de Cannelle
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• sel

Préparation: Epluchez le potiron, coupez-le en morceaux. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Dans une cocotte, faites-les revenir avec l’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la chair de potiron, puis 75 cl d’eau et salez. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que la chair soit tendre (25 minutes). Mixez, ajoutez la crème et l’huile essentielle de Cannelle, mélangez une dernière fois. Préparation en 15 minutes, cuisson en 30 minutes – bienfaits : belle peau, coupe-faim, tonique.

Astuce en plus: Son goût suave peut être rehaussé en touche finale par quelques copeaux de parmesan.

Recette tirée du livre “mes petites recettes magiques aux huiles essentielles” de Danièle Festy et Catherine Dupin