Huiles essentielles alimentaires

 Le Forum Cuisine et Huiles Essentielles   2015-09-01 08:11:13 +02:00   Commentaires: 4    Vu par: 742

  1. Nicole Charlier
    Nicole Charlier Member

    Bonjour,

    Quelles huiles essentielles puis-je utiliser en cuisine pour aromatiser mes plats?

     

    Merci pour votre réponse.

     

    Nicole

    Nicole Charlier, 2015-09-01 08:11:13 +02:00
  2. Guillemette Puvis
    Guillemette Puvis Member

    Bonjour Nicole,

    D’une manière générale, il est possible d’utiliser les huiles essentielles d’agrumes, celles issues de plantes aromatiques ou d’épices en cuisine.

    Voici une liste (non exhaustive) d’huiles essentielles que vous pouvez par exemple utiliser :

    Au niveau de l’utilisation, ne les ajoutez pas pures dans vos plats, pensez à les diluer dans un support gras : huile végétale, sauce, vinaigrette, sirop d'agave, d'érable, miel, chocolat fondu, pâte à crêpe/gâteau,  laits, crèmes, jaune d'œufs…
    En faisant ce mélange avant de l’ajouter au plat, cela vous permet de vous rattraper si vous avez mis trop d’huile essentielle en rediluant un peu en ajoutant du corps gras.

    Ajoutez-les à vos plats en fin de préparation et hors du feu.

    En ce qui concerne les doses, ayez la main très légère, surtout si c’est la première fois que vous essayez les huiles essentielles en cuisine, quitte à en mettre un peu plus la prochaine fois ! D’une manière générale, 1 goutte pour un plat suffit, surtout pour les huiles essentielles à l’odeur puissante comme la menthe. Par contre, vous pouvez aller jusqu’à 3 ou 4 gouttes pour les huiles essentielles d’agrumes.

    Et bien sûr, n’oubliez pas que les femmes enceintes de moins de trois mois ne doivent pas ingérer d’huiles essentielles !

    N'hésitez pas si vous avez besoin de plus d'informations.

    Très bonne journée ! (et bon appétit !)

    Guillemette pour la Compagnie des Sens

    Guillemette Puvis, 2015-09-02 08:27:13 +02:00
  3. VIDAL
    VIDAL Member
    bonjour, 
    Je voudrais savoir  s'il est possible  de  mettre de l'huile essenciel d'Ylang ylang dans une préparaion culinaire ?  
    merci par avance de votre réponse 

    vidal coline
    VIDAL, 2016-06-16 09:34:31 +02:00
  4. Valentine
    Valentine Member Membre du personnel
    Bonjour Coline,

    En effet, l'huile essentielle d'Ylang Ylang peut s'incorporer dans une prépapration culinaire. Retrouvez d'ailleurs toutes les huiles essentielles que vous pouvez ingérer sur notre page cuisine. Et d'ailleurs, n'hésitez pas à nous partager votre recette ! :)

    Très bonne journée à vous,
    Valentine, pour la Compagnie des Sens
    Valentine, 2016-06-17 08:57:04 +02:00
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