Aromatiser un vin grâce à l'huile essentielle de Clou de Girofle

L’huile essentielle de Clou de Girofle est très puissante. Aussi quelques gouttes suffisent pour parfumer un vin chaud et lui donner de l'ampleur. En fonction du volume de la préparation souhaitée, vous pouvez mettre 2 gouttes d’huile essentielle de Clou de Girofle pour une grande marmite et pour un simple verre, il vous faudra diluer 1 goutte dans du miel ou du sucre.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 1,5 l de vin rouge (2 bouteilles) type Pinot noir ou Syrah
• 100 g de sucre roux
• 2 gouttes d’huile essentielle de Clou de Girofle
• 2 zestes d’oranges non traitées
• 1 zeste de citron non traité
• 2 bâtons de cannelle
• 2 étoiles de badiane
• 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
• 1 petit morceau de gingembre émincé

À feu très doux, faites mijoter doucement le vin durant une heure avec les ingrédients mélangés, rajoutez l’huile essentielle de Clou de Girofle en dernier. Laissez frémir 5 minutes. À servir accompagné de tranches de pain d’épice.

L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé. A consommer avec modération !

L’huile essentielle de Clou de Girofle est déconseillée aux bébés, aux enfants de moins de 6 ans et aux femmes enceintes ou allaitantes. A fortiori combinée à du vin chaud !

L’huile essentielle de Clou de Girofle étant dermocaustique, nettoyez-vous bien les mains après la manipulation. Par ailleurs, son principe actif principal, l’eugénol, est un allergène. Si vous avez un terrain allergique, n’hésitez pas à demander l’avis de votre médecin avant de l'utiliser.

Les pays scandinaves en sont friands et on les comprend, lorsque le soleil disparaît, rien de mieux pour se réchauffer ! À l’époque médiévale, nos ancêtres consommaient une préparation à base de miel, de vin et d’épices : l’hypocras ; nommé ainsi en référence à Hippocrate, le père de la médecine. Ce breuvage sucré était censé faciliter la digestion et le Clou de Girofle était déjà connu pour ses bienfaits sur l’appareil digestif. Cette sagesse ancestrale demeure aujourd’hui et les vendeurs de vins chauds ne se lasseront pas de vous le répéter ! 

• Les vertus de l’huile essentielle de Clou de Girofle sont aujourd’hui connues en aromathérapie (douleurs dentaires, infections diverses, etc.), mais elles se déploient également à travers l’usage culinaire.
• Les propriétés multiples et bénéfiques de l’huile essentielle de Clou de Girofle, comme ses actions antibactériennes ou anti-infectieuses demeurent en l’utilisant dans votre cuisine de tous les jours.
• En prise interne, l’huile essentielle de Clou de Girofle est recommandée dès que l’hiver prend ses quartiers. En effet, elle sera d’une grande utilité pour prévenir des états grippaux, des rhumes et des autres tracas hivernaux. Son action antibactérienne purifie en profondeur l’organisme, nettoie les intestins malmenés et redonne un coup de boost salutaire.

Cet article a été rédigé et mis à jour par L'équipe d'experts en aromathérapie de la Compagnie des Sens. Notre équipe pluridisciplinaire (pharmaciens, ingénieurs, biochimistes, agronomes) est composée de 6 personnes, travaillant à temps plein pour améliorer l'expertise de nos contenus et la qualité de nos produits. Si vous avez une à nous poser, rendez-vous sur le forum, nous vous répondrons chaque jour de la semaine. Vous pouvez aussi nous contacter par mail.